舒芙蕾可以用红薯淀粉，制作舒芙蕾需要哪些材料

舒芙蕾可以用红薯淀粉吗？

舒芙蕾可以用红薯淀粉做，舒芙蕾是由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟的，舒芙蕾是甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。

甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙。

制作舒芙蕾需要哪些材料

现在我们经常喜欢吃一些甜品美食，这种美食是特别的好吃的，但是你在外面买它的话它的价格是非常的昂贵，并且它的量还特别的小，那这样还不如我们亲自在家里做呢。

舒芙蕾在我的印象里也是非常好吃一种甜点，不过经常不会了解它叫什么，反正只要好吃就行。就是听着就觉得它的口感非常细腻柔软，味道也肯定是非常的香甜美味，废话不多说。直接进入主题，那就让我们来学习一下舒芙蕾怎么做吧。自制舒芙蕾：第一步准备好一些鸡蛋、玉米油，白砂糖，奶油、牛奶，蛋糕粉以及柠檬（柠檬炸成汁备用）。这些都是制作舒芙蕾过程中的材料。之后首先吧鸡蛋分开，然后将蛋液分离，将装鸡蛋黄的碗中倒入牛奶酸奶和玉米油来充分的搅拌，搅拌成白色的粘稠状之后，将蛋糕粉用筛子过滤一下。然后再倒进碗中再均匀的搅拌，搅拌到没有结块细腻无颗粒的状态就可以了。

再之后将装在碗里的蛋清加上砂糖和柠檬汁后进行充分的搅拌融合，把鸡蛋清给搅拌成特别有粘性的时候，一份蛋白就完成了，然后把制作好的蛋白，倒入刚刚做完的蛋黄糊里面，搅拌充分后把锅子给冲洗干净，放到炉子上面再点上火。倒上食用油烧到沸腾的时候，将做好的蛋糕糊放入锅中去进行煎饪。然后加上一些水在锅里没有到有蛋糕糊的地方，这样的话能够使水分充分吸收到其中，使口感更加的细腻。然后盖上锅盖煎上两到三四分钟左右就可以给它翻一个面，再加上点清水煎到两到三分钟左右在取出来，之后美食就做好。

最后再提点一下，黄油五十五克，蛋糕粉三汤匙，牛奶两百五十毫升，奶酪五汤匙，奶酪两匙，鸡蛋三颗，一定要记好哦。

法式甜点舒芙蕾怎么做好吃

主料

牛奶240ml 鸡蛋4个

白砂糖35g 低粉25g

黄油抹模具适量 白砂糖抹模具适量

糖粉装饰

法式甜品舒芙蕾～的做法步骤

法式甜品舒芙蕾～的做法图解11. 第一步：牛奶100克加低粉搅拌均匀至无颗粒。

法式甜品舒芙蕾～的做法图解22. 第二步：（最好用平底不粘锅）！牛奶140克加热放入白砂糖15克至融糖融化——别把牛奶煮开用小火！！

法式甜品舒芙蕾～的做法图解33. 糖化了加入刚才搅拌均匀的牛奶低粉。一直搅拌成有纹路的糊状后放凉

法式甜品舒芙蕾～的做法图解44. 先准备好抹好黄油和白砂糖的模具！蛋白蛋黄分离，蛋白加入15克糖打发成倒扣不会掉落，备用

法式甜品舒芙蕾～的做法图解55. 放凉后的牛奶糊加入蛋黄再小火搅拌均匀至顺滑浓稠

法式甜品舒芙蕾～的做法图解66. 分三次加入打发好的蛋白画十字弄均匀！请别打圈！！就画十字～～

法式甜品舒芙蕾～的做法图解77. 请务必用瓷杯～我只买了4个瓷杯，所以有两个用纸杯！不好用周围会黑！

法式甜品舒芙蕾～的做法图解88. 烤箱180度预热烤15—22分钟等长高了就可以关火啦

法式甜品舒芙蕾～的做法图解99. 舒芙蕾啊你可别矮的那么快！来不及拍照了都！勉勉强强拍了张大家别嫌弃～这样就完成啦～

舒芙蕾的做法

因为减肥又比较喜欢吃甜品，现在特别好的一点是可以有赤藓糖醇这个神奇的甜味剂，既满足了吃甜的口感，又不用担心长肉的负担，超级赞的下午茶

用料 鸡蛋 3个赤藓糖醇 25g（微微甜，喜欢甜可以再加）玉米淀粉 15克（可以不加）

做法步骤

蛋清蛋白分离，容器无水无油，要分离得干净，这个是打发的关键

蛋白加几滴柠檬汁去腥，白醋也可以

蛋白加20g赤藓糖醇打发到这个状态

蛋黄加5g赤藓糖打发到发白就可以，注意先打发蛋白再打发蛋黄

15g玉米淀粉，当然可以不加，加淀粉是为了做好更坚挺

玉米淀粉加到蛋白糊里打均匀就好

取一部分蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌到颜色一致 ，像炒菜一样翻拌，不要画圈

蛋黄糊再倒回到蛋白中同样翻拌均匀，再倒入烤碗中，倒的时候提高一些，可以让大气泡消除，组织更细腻

160度预热5分钟烤50分钟，在十五分钟时拿出来划两刀更美观，可以省略此步骤

差不多20分钟左右上色满意后，需要加盖锡纸防止烤糊

1盖锡纸

150分钟可以出炉咯！

1铺了油纸很好拿出来，烤碗自然冷却，没有烤碗可以用6寸蛋糕模具，或者找一个大碗也行

1看看成品的横截面，是不是很细腻，减肥也可以吃的甜品哦，妥妥哒！

小贴士

注意容器一定要无水无油，打发不要过头，提起有大弯钩即可，减肥期间可以吃到这样的团品还是很幸福的，不减肥的小伙伴可以加白砂糖，上面还可以撒糖分或者蜂蜜，搭配一些水果，或者淡奶油，更是幸福加倍哦

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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