电饭锅做蛋糕为什么上面还没熟,为什么我用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了
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为什么我用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了
1 为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了 时间过久。
电饭锅是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能,但如果在操作时里面的食物受到长时间的高温烹饪后,表面的水分会大量蒸发,最后会形成焦化,电饭锅做蛋糕糊了就是因为时间没有把握好导致的。
还有可能是锅的问题,如果锅不是不沾涂层的话,就容易底部焦糊,或是加热的时候锅里没有放油,也会容易焦糊,这跟做菜是一个道理。
2 电饭煲做蛋糕糊了怎么办
去掉焦糊的部分,食用剩下的蛋糕。
食物焦糊会引起蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,是不可以吃焦了的部分的,如果只是出现糊底的情况,把糊的部分去掉可以食用,要是糊的部分太多久已经无法挽救了,就要采取措施清理干净。以下是正确的处理方法:
1、将蛋糕取出,然后把糊底的电饭锅清理干净。
2、清理时,不要用钢丝球擦洗,因为这样很容易把内锅涂的漆层刷掉,下次这种情况还会出现。
3、建议加温水盖过锅底面积,然后浸泡10分钟,倒少许洗洁精,用软布擦洗干净。
4、等擦洗好后,要对电饭煲做好保养。
保养方法
1.避免锅底碰撞到硬物,切忌米饭掉入影响发热盘。
2.在清洗电饭煲时,不要让水浸湿发热盘。
3.平时不宜拿它来煮酸碱类食物;取出食物之前应将电源插头拔掉。
4.如果室内空气较为潮湿,应移动到别的地方,以免内锅生锈。
5.若长时间不用电饭锅,应摆在箱子中保存起来,避免灰尘过多进入。
3 如何防止电饭锅蛋糕糊
控制好时间。
用电放锅做蛋糕一般在按下煮饭键或蛋糕键之后,只需30分钟即可,不可反复操作加热,另外由于面糊在加热过程中会膨胀,所以倒入电饭锅时,不要装填过满,建议不要超过八分满,一是因为过多的面糊会从四周流出,这样等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅,二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。
4 电饭锅做蛋糕详细步骤
食材:鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克、柠檬汁几滴、玉米油30克。
做法
1、鸡蛋打入无水无油的容器里。
2、加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。
3、低速打至粗泡。
4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落。
5、分次筛入低筋面粉。
6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。
7、加入玉米油拌匀。
8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。
9、将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡。
10、盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮。
11、等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了
注意事项
1、如果电饭煲没有“蛋糕”功能,可以直接按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,直到蛋糕全熟。
2、油要用玉米油,其他油的味道比较浓,口感会不好,也可以不加油,稍微干一点而已,并不怎么影响口感。
3、没有柠檬汁的可以用白醋代替。
4、面粉一定要过筛,要分次加入,上下翻拌,不要转圈拌,动作要快,并拌到无颗粒状态。
5、蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感,一定要打到没有大泡,整个过程大约需要十五分钟。
电饭锅做蛋糕教程视频
电饭锅做蛋糕上面不熟可能是因为加热时间不够导致的。用电饭锅做蛋糕,由于不同品种和性能的电饭锅有差异,加热时间不能很好的掌握,所以很容易出现蛋糕不熟、不蓬松、回缩的情况。
做蛋糕的时候,首先就是打发蛋清,蛋清打发好放入蒸锅里后,要盖一层保鲜膜,记得在保鲜膜上面戳几个小孔。把蛋糕放入电饭锅中,一定要用开水上锅,千万不要冷水上锅蒸,盖上锅盖蒸40分钟时间。
蒸蛋糕的过程中,要一直都用中火,保证蒸汽均匀,蒸好之后不要立即打开锅盖,不然蛋糕就会出现回缩的情况。关火后再焖5分钟打开盖子,把蛋糕取出来,撕掉保鲜膜,然后把模具倒扣在晾网上面晾凉。如果用碗或者纸杯蒸,不倒扣也可以。
彻底把蛋糕晾凉后,轻轻将蛋糕从模具中脱离出来,这样的话蛋糕的侧面会很均匀,完全不会出现回缩塌陷的情况。用全蛋打发的方式做出来的蛋糕,虽然没有分蛋法那么蓬松细腻,但弹性非常好。蛋糕一旦制作失败的话,没有办法补救,不过,不影响食用,只是外观没有那么好看而已。
电饭煲做蛋糕没熟怎么补救
1、继续加热。电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的。发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热。用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟。可以综合前面加热的时间,一起加热30分钟左右就可以了。
2、放入微波炉加热。如果电饭煲制作的蛋糕没有熟。家里面又有微波炉的话。可以用微波炉紧急处理一下。用微波炉加热的时间以蛋糕的实际情况决定。
我在家用电饭锅做的蛋糕为什么每次都不太熟呢
如果做出来的电饭锅中间还没有熟的话,不建议再放入电饭煲里焖熟,最好是放蒸锅里蒸熟,这样能避免蛋糕变焦,具体方法为:
1、水开后放入蛋糕,盖上锅盖转中火蒸10-20分钟。
2、蒸好后,关火,不要开盖继续再焖6分钟,如果现在开盖蛋糕遇冷就会回缩。
3、焖6分钟后,出锅,揭开保鲜膜,脱模取出,蓬松柔软,甜香扑鼻。
4、如果不确定是不是熟了,可用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面,如果有就继续煮一下,如果没有就证明好了。
以上就是关于电饭锅做蛋糕为什么上面还没熟,为什么我用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了的全部内容,以及电饭锅做蛋糕为什么上面还没熟的相关内容,希望能够帮到您。
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