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鸡的烧法有几种,小公鸡怎么烧才好吃

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鸡的烧法有几种

鸡的烧法有几种,小公鸡怎么烧才好吃图1

鸡的烧法主要有三种,分别为:大火烧制、小火烧制、中火烧制。其中大火烧制出来的烧鸡口感十分细嫩,这通常流行于内蒙古或者是北方地区的吃法,南方一般采取小火或者是中火。

鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

小公鸡怎么烧才好吃

做法一:辣椒炒鸡

用料:

鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法:

1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;

2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;

3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,翻炒均匀;

5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;

6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;

7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味;

9、倒入辣椒,翻炒均匀即可。

做法二:家常炒鸡

用料:

鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

做法:

1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分;

2、大葱洗净,切成段,生姜洗净切成片;

3、锅内倒适量食用油,倒入葱,姜爆炒至出香味;

4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入料酒,生抽,翻炒均匀;

5、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;

6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

7、拿掉锅盖,开大火收汁,放入一颗冰糖焖一会儿;

8、然后加适量盐进行调味,翻炒片刻即可出锅。

鸡的做法大全家常菜做法图片

鸡的几种做法,香气扑鼻,简单易做

第一种就是啤酒鸡,我们先准备新鲜鸡半只,土豆两个,姜片适量,八角两个,啤酒一听,酱油适量,老抽少许,盐适量,他的制作方法就是先把鸡切成块,清洗干净,沥干水分,再在热锅里面放油,下八角略微炒香,放姜略炒,把鸡块放进去翻炒几下,微微煎香,最好皮上带点焦黄,放酱油,少许老抽上色,把一听啤酒都倒进去,开大火,盖上盖子,烧开后开小火继续焖煮,等到啤酒烧到一半后,放入少许的盐试味,并把土豆倒进去,盖上盖子继续焖煮至汤汁剩少许,再揭盖翻炒至收汁就可以了。

第二种就是蜜汁蒜香鸡,我们先准备用料有鸡腿2只,蒜瓣4粒,橄榄油5克,蜂蜜15克,盐2克,胡椒粉适量,它的制作方法就是先把鸡腿洗干净擦干水分,去皮去骨,再抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟,中火加热平底锅,倒入一半的橄榄油,然后倒入鸡腿肉,再转为中小火,将鸡肉煎熟,一面煎完翻另一面,要多翻面,大概五分钟左右,大蒜捣成末,锅重新加热,倒入剩余的油,再倒入蒜末炒香,再倒入蜂蜜,芥末,一点盐,50克水,搅拌均匀,趁热倒入煎熟的鸡腿肉,让鸡腿肉裹上酱汁,关火盛出就可以了。

第三种就是手撕鸡,我们先准备用料鸡半只,黄瓜一根,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,盐,生抽,蚝油,醋,先在锅里加水,放姜片和料酒,放洗干净的鸡进去煮熟,再关火焖上十分钟,黄瓜切成丝,码在盘底备用,鸡肉晾凉撕成丝备用,葱姜蒜末另取一碗,锅里烧热油,热油泼上去,然后往葱姜蒜末里面倒入生抽,醋,蚝油,辣椒油调成一个汁,然后把调味汁倒进鸡肉里搅拌均匀,拌好的鸡肉码在黄瓜丝上,再撒点白芝麻或者炸好的花生米就可以了。

第四种就是毛豆烧鸡,先准备用料小公鸡一只,毛豆米一斤,生姜蒜头,红干辣椒,八角,花椒,香葱,黄酒,或者料酒,酱油,冰糖,盐,鸡精,先把鸡肉剁成小块,准备好香料,锅烧热倒入食用油,下入香料煸炒出香,下入鸡肉翻炒一会,倒入黄酒翻炒,再倒入酱油翻炒上色,倒入水没过鸡肉,下入一小把冰糖,调入盐大火烧开转至小火焖至鸡肉熟烂,再下入毛豆烧十几分钟,然后大火收汁,最后出锅前放入葱花就可以了。

第五种就是酱香辣子鸡,我们先准备用料鸡块,青红椒,料酒,水淀粉,甜面酱,味极鲜,老抽,盐,鸡精,葱姜蒜,八角,他的制作方法就是鸡块加盐,料酒,水淀粉抓匀,油热先下葱姜蒜和八角,再下青红椒段爆香,然后入甜面酱煸炒,煸炒甜面酱后倒入鸡块,加适量味极鲜,老抽,白糖继续翻炒,炒至鸡块入色入味全熟时,加入少许的鸡精就可以出锅了。

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