手动打奶油要多少时间，淡奶油打发多久时间不能吃

手动打奶油要多少时间

手动打奶油一般要10-15分钟，用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定。

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

淡奶油打发多久时间不能吃

淡奶油打发没有具体固定的时间，一般而言，手工打发需要30分钟左右，电动打发则需要10分钟左右即可。

在使用之前，淡奶油要达到冷藏24小时的条件。如果实在来不及，也需要至少冷藏静置6个小时以上，才能保证它的稳定性。

天气较为炎热时需要准备好冰水混合物，打蛋盆和打蛋头也事先冷藏，并打开空调，室温可以保持在20—22℃。

每次打发的淡奶油建议控制在200-250ml，推荐加入砂糖的比例为【淡奶油：砂糖＝10:1】，即200ml淡奶油建议加入20g砂糖，打发全程大约需要3-5分钟。

打发淡奶油的注意事项：

1、在打发淡奶油之前至少要将其冷藏12个小时左右，不可以放在冷冻室，否则淡奶油会油水分离，没有办法打发。

2、将淡奶油从冷藏中取出后，应当立马准备打发，最适宜的打发温度为4℃左右。

手动打奶油要打多久?

手动打奶油要打5-15分钟左右。

手动打奶油时，如果技术熟练，一般五分钟左右就可以将奶油打发，如果是初次手动打奶油，一般需要15分钟左右才能将奶油打发。

市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

蛋清如果手打的话会融化吗

手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右

蛋白打发的方法：

①先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起

泡后再将糖分2-3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

②糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。

③湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，

为蛋白打发最佳状态。

一；什么是奶油

奶油是乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油以乳脂奶油肪为主要成

分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油颜色较重，而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。

由于羊乳中缺乏胡萝卜素，所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色，同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色。

二：奶油的作用

奶油（Cream）是指乳离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为

主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。

奶油具有以下功效：第一，奶油可以增强人体的抵抗力，可以促进代谢，增强活力，并且可以起到保护眼

睛健康的作用。

第二，奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可以防止便秘和腹泻。

第三，奶油中含有的脂肪和热能都比较多，对于消瘦的人来说，可以快速补充能量。

第四，奶油中的胆固醇较低，对于保护心血管健康有很大作用。第五，奶油可以补充缺乏维生素A，较适合

缺乏维生素A的人和儿童食用

手动打奶油需要多少时间

1、一般来说，质量比较好的奶油，并且使用电动打蛋器的，五六分钟就可以打发。如果是手动打发，相对来说比较费劲，需要十好几分钟才可以打发。

2、奶油在打发之前，可以放入冰箱内冷藏一段时间，这里需要注意，是冷藏而不是冷冻。冷藏之后的奶油相对来说更容易打发，并且还不容易变形。

3、打发奶油时，最好选择一个比较深的盆，这样打发出来的奶油才不容易溅到外面。奶油打发之后，体积会增大，所以找一个深一些的盆，不会让奶油沾染到身上。

4、打发奶油的时候，最好最大限度将打蛋头没入淡奶油中，需要注意，不能接触盆底和盆壁，这个时候高速打发即可。在打发奶油的时候，不需要移动打蛋器，要保持打蛋头不接触盆，这样就会少很多的飞溅。

5、打发淡奶油最好是选择含乳脂肪35%以上的，这样的奶油更容易打发，口感也会更好。

6、如果买的奶油脂肪含量比较低，打发之前，最好是冷藏一下，这样更容易打发。

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