怎么用蜂蜜发馒头,蜂蜜馒头的做法和配方窍门

本文目录

• 1.蜂蜜馒头的做法和配方窍门
• 2.蜂蜜馒头的做法和配方窍门
• 3.蜂蜜馒头怎么做才松软好吃
• 4.蜂蜜牛奶蒸馒头的做法

蜂蜜馒头的做法和配方窍门

用料

馒头1个（约100克）蜂蜜10克黄油30克白砂糖5克

蜂蜜馒头的做法

馒头剥掉外皮，用刀切成网格状。

不要把馒头完全切断，不然就没有“开花”的效果了。

黄油块放入隔水融化碗中，放在奶锅上，隔热水融化，期间用刮刀搅拌辅助。

切好的馒头放到垫有硅油纸的烤盘上，用刷子在馒头的表面刷上一层黄油。

再撒上一层白砂糖。

»家里烤箱没有自动预热的。这个时候可以手动预热烤箱了哦，上下管预热温度180度。

放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟。

烤完取出，淋上一点蜂蜜，就可以开吃。

蜂蜜馒头的做法和配方窍门

用料

主料

黄油40克

糖粉35克

马铃薯粉140克

泡打粉2克

低筋面粉20克

鸡蛋1只

蜂蜜小馒头的做法

1.将马铃薯淀粉、低筋粉、泡打粉、糖粉过筛到容器中

2.准备一只鸡蛋，打碎，加入10克蜂蜜，搅拌均匀

将步骤2的混合液加入到步骤1的混合粉中

4.然后加入软化了的黄油块

5.揉成面团（夏天的面团，温度关系导致其偏软一些，这个配方无需自行添加面粉使面团变硬的，多揉几下面团就不粘了）

6.揉成长条，切出黄豆大小的粒状，逐一揉圆

7.每揉一粒，放入烤盘里，每粒间留下一定的空隙（数量多，耐心点）

8.烤箱预热，上下火，中层165度，烤15分钟，余温闷10分钟，表面金黄即可

蜂蜜馒头怎么做才松软好吃

食材明细

高粉

250g

糖

45g

盐

3g

水

110g

蛋液

25g

黄油

20g

干酵母

5g

甜味

口味

烘焙

工艺

数小时

耗时

普通

难度

蜂蜜小馒头的做法步骤

蜂蜜小馒头的做法步骤：1 1将除黄油外的所有材料搅拌成团，采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。

蜂蜜小馒头的做法步骤：2 2检查面团已达到完全阶段，收圆放入容器中，覆盖保鲜膜。

蜂蜜小馒头的做法步骤：3 3发酵至2-2.5倍大。

蜂蜜小馒头的做法步骤：4 4将面团排气，分成6等份并滚圆，取一份擀成椭圆形。

蜂蜜小馒头的做法步骤：5 5再卷成长条状。

蜂蜜小馒头的做法步骤：6 6从一端卷起，并在中间位置切成两等份。

蜂蜜小馒头的做法步骤：7 7做好的馒头。

蜂蜜小馒头的做法步骤：8 8在烤盘或模具中倒入一层食用油，油量越多，蜂蜜小馒头的底部越脆。但也不宜太多。

蜂蜜小馒头的做法步骤：9 9取切好的小馒头生胚给底部沾少量水，然后在混合后的底部沾料里蘸一蘸，依次把做好的蜂蜜小馒头排入烤盘或模具中，中间要留有空隙，进行二次发酵。

蜂蜜小馒头的做法步骤：10 10蜂蜜小馒头顶部喷少许水，用手沾芝麻轻按在上面，并用刷子刷一层食用油，烤箱预热170度，中层，上下火，10分钟，转150度，下火，烤约6分钟至自己喜欢的上色程度即可，烤好的蜂蜜小馒头趁热在表层刷一层蜂蜜即可食用。

蜂蜜牛奶蒸馒头的做法

首先准备好食材，将牛奶，鸡蛋和面粉混合在一起。再放入酵母，静置5分钟左右后放入白糖化开。注意要用30－40度的温的牛奶放入酵母，生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。

然后在面粉里加入蜂蜜和水用手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在面团上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约60分钟！冬天要更久，主要看天气。要是想测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。发酵好的面团，撕开看是成网状的蜂窝眼。

最后帮面团挤压排气，适当加些面粉揉面，揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟。揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的。蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，酵发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！蜂蜜味的牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦。

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