南方人的甜年糕怎么吃，甜年糕怎么做好吃又简单

南方人的甜年糕怎么吃

南方人的甜年糕可以蒸熟了直接吃，也可以在锅里煎着或炸着吃，还可以加入蔬菜、肉类等炒着吃。

年糕（nián-gāo、ricecake、newyearcake）是中华民族的传统食物，它属于农历新年的应时食品。

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有吃年糕的讲究。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。

甜年糕怎么做好吃又简单

1、食材：甜味年糕500g，鸡蛋2个。

2、甜味年糕，去掉包装，切成小片；

3、年糕注意不要切得太厚，那样不容易煎软，但是也不能太薄，没放下就会软掉了；

4、鸡蛋敲到碗里搅拌打散，去掉上层的泡沫；

5、把切好的年糕快放入蛋液中，让其裹满蛋液；

6、用筷子夹起来时再次确认已经全部裹上了蛋液；

7、热锅放油，稍微热了之后，熄火，把沾好蛋液的年糕依次摆放在锅上再开小火，慢慢煎，要注意及时翻面；

8、把年糕两面煎至金黄就可以出锅了。

年糕怎么煮最简单

1、煮法：洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。盛出，撒上白芝麻即可。

2、年糕的热量：年糕的热量较高，是米饭的数倍。一般甜年糕，一百公克就高达三百一十三卡热量，就等于一碗半米饭热量；而台式碱味年糕一百公克也有三百零五卡热量。

3、甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外，碱年糕的碳水化合物及钠含量也很高，这对于有糖尿病、体重过重或其他有慢性病如肾脏病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，要小心及适可而止的品尝。

4、而且年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

年糕怎么吃

年糕可以蒸着吃，也可以切块煎着吃，还有一些地区会将年糕油炸后食用，年糕还可以做成菜，如年糕排骨等。年糕有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

年糕怎么吃

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用大米或糯米，煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都会吃年糕。

明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕有南北风味之别。

南方年糕怎么炒好吃又简单 视频教程

材料：

糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗

做法：

1. 准备好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。

9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！

小诀窍

1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕，软糯香甜。

2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我使用的普通食用油。

3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。

4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。

5. 这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。

6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。

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