青菜怎么制作干菜,青菜怎么脱水做成干

更新：2023-06-08 13:35 发布：小编

本文目录
1.青菜怎么脱水做成干
2.青菜怎么晒成菜干还能保持新鲜
3.青菜怎么晒成菜干还能保持新鲜
4.青菜怎么做成梅干菜视频

青菜怎么脱水做成干

要想把青菜做成菜干，首先把菜洗净，在开水中焯一下，然后在太阳底下晒干，晒干的菜好储存到冬天就可以食用了

青菜晒成菜干首先要蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小，然后晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，即为日晒半干款蔬菜干。蔬菜去除水分后而成的蔬菜干和新鲜蔬菜相比，甜度更高，风味更佳。日晒菜干比油炸才敢营养保留更加完整，热量也比油炸菜干低。

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1、把青菜一颗颗的用刀子砍下来，放到太阳底下去晒干。

2、一般大太阳的话晒个二天就可以了，这时把晒好的菜，五六根一起把它用双手用力搓熟，再把它晒干。

3、把晒干的菜，二三颗捆绑在一起，把所有的菜全部捆成一砣砣的，

4、把捆好的菜干放进缸里，一层层放好，一层一层洒入盐巴，全部菜装满一个缸，再用菜叶子把缸口蒙上，再用塑料带把缸口密封好不能漏气进去。

5、把装满菜干的缸放到阴凉处，一般要三个月以后才能开封出来，这时候的菜干就变灰黄色的，菜干放得越久越好吃。

6、注意如果有开封过的缸，不要拿菜干的时候一定要把它密封好，否则菜干会坏掉，长很多白毛。

7、腌制好的菜干就可以把它拿来做梅菜扣肉了，非常的美味。

青菜做成梅干菜的方法：

用料：小白菜六斤，盐120克（每多一斤菜，就加20克盐）。

1、把所有的小白菜清洗干净，放在正值大太阳的天气中，暴晒三天，每天日照时间不能低于8个小时。对于这步来说，操作之前可要好好看天气预报哦。

2、把晒干的小白菜切去根部，形成一片一片的小菜叶，放在一个大盆中，加入准备好的食用盐，反复翻拌三分钟，腌制出水20分钟后，拧干水分。

3、之后准备一个平时腌菜的泡菜坛子，把脱水的小白菜紧实的压制在坛子中，盖上盖子，腌制20天。

4、随后再看了天气预报之后，选择两天有太阳的天气，把腌制好的小白菜，放在太阳下暴晒变干。

5、接下来的三步就是梅干菜非常重要的步骤，虽然每一步的操作都是相同的，但每一步的间隔时间比较长，而对于这三步来说，叫做“三蒸三晒”。首先我们把晒干的梅干菜平铺在蒸锅中，大火蒸煮八分钟后，盖上盖焖一个小时，然后取出晒干；按照这个步骤来回三次之后，就能得到理想的梅干菜了。

手工梅干菜想要制作好，前后大概需要一个月的时间，会比较耗费时间，但是制作好后可以做出美味的梅干菜扣肉，非常好吃！

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