怎么样识别牛奶的真假,金典牛奶怎么查真伪

本文目录

• 1.金典牛奶怎么查真伪
• 2.怎样辩别鲜牛奶真假
• 3.如何辨别真假牛奶粉
• 4.怎样辨别牛奶的真假图片

金典牛奶怎么查真伪

辨别真伪方法：

1、查看包装是否损坏，找到出厂日期及保质期；鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质，这两个指标的含量越高，牛奶的营养价值越高；

2、查看包装，好的牛奶包装较好；

3、查营养，纯牛奶的蛋白质含量在2、5到3、2之间；

4、闻气味，好牛奶奶香味浓，假奶乳香甚微，甚至无乳香味；

5、掺豆浆牛奶的识别，取牛奶10毫升放入25毫升试管中，加入0.5毫升碘液，摇匀后察看其颜色，若液体呈现橙黄色，则牛奶为正常牛奶；若液体呈现灰绿色则判定牛奶中掺入豆浆；

6、掺淀粉牛奶的识别，取牛奶10毫升放入25毫升试管中，加热煮沸，冷却后加入2毫升碘液摇晃，若有蓝紫色沉淀产生，说明牛奶中掺入淀粉。

怎样辩别鲜牛奶真假

一、掺水牛奶的识别。根据液体的密度原理，牛奶的正常比重在20℃时为1.028~1.033之间，而当加入水时，牛奶的比重就会降低。实验证明，牛奶中每加入10%的水时，比重就会降低0.0029。因此我们可以用测比重的方法识别掺水牛奶。具体方法是将200ml混合均匀的牛奶缓缓倒入容积为500ml的量筒内，在20℃下把比重计放入量筒内(比重计不可与筒壁接触)。静置2分钟左右即可读取数值，若数值低于1.028时，就可断定牛奶为掺水牛奶。

二、掺豆浆牛奶的识别。取牛奶10ml放入25ml试管中，加入0.5ml碘液，摇匀后察看其颜色，若液体呈现橙黄色，则牛奶为正常牛奶;若液体呈现灰绿色则可判定牛奶中掺加了豆浆。原理是豆浆与牛奶相比，几乎不含淀粉，但却含有大量碳水化合物，而这种碳水化合物在遇碘时通常都会呈现灰绿色反应。

三、掺淀粉牛奶的识别。取牛奶10ml放入25ml试管中，加热煮沸，冷却后加入2ml碘液摇晃。若有蓝紫色沉淀产生，说明牛奶中掺入了淀粉。原理是糊化后的淀粉具有遇碘变蓝紫色的特性。

四、掺碱牛奶的识别。牛奶在微生物作用下，很容易发生酸败，为了掩盖酸败现象，有些不法经营者会在牛奶中使加一定量的食用碱。识别这种掺碱牛奶的方法是取牛奶10ml置于入25ml的试管中，然后加入0.05%的玫瑰红酸乙醇溶液5ml，摇匀后进行颜色观察。若出现玫瑰红色则说明牛奶中使加了食用碱，而且颜色越深表明碱度越大。若是正常牛奶，颜色应为橙黄色。

五、掺食盐牛奶的识别。为了防止牛奶变质，一些牛奶生产企业常会在牛奶中掺加一定量的食盐。对这种牛奶的识别方法是取0.01mol/L的硝酸银5ml溶液置于10ml的试管中，然后再加入两滴10%的重铬酸钾溶液，混匀后再加入1 ml牛奶，摇匀后观察其颜色。若溶液呈现黄色则说明牛奶中掺加了一定量的食盐。原理是硝酸银与重铬酸钾掺加标准牛奶时会呈现红色反应，而当牛奶中掺加了食盐，氯离子超标时，会发生氯化银沉淀，从而呈现黄色。

六、掺明胶牛奶的识别。有些牛奶造假企业为了改变掺水牛奶过稀的性状，常会在牛奶中再掺加一定量的明胶进行弥补。对于此种牛奶的识别方法是取10ml牛奶置于150ml锥形瓶中，然后加入10m l硝酸汞溶液，用力摇匀后静置5分钟左右，接着进行过滤。随后在过滤液中加入等体积的饱和苦味酸溶液，若有黄色沉淀就说明牛奶中掺有明胶，否则为正常牛奶。

如何辨别真假牛奶粉

1、感观检测：观察牛奶中有无异物、杂质，色泽和气味否正常，组织状态是否均匀一致。

2、新鲜度检测：如发现牛奶中有细小凝块，要做酸度测定、酒精试验或煮沸试验。①酸度测定，取ID毫升牛奶，加20毫升蒸馏水和0．5％酚酞指示剂0．5毫升，摇匀后，用0．1当量氢氧化钠滴定，直到出现微红色，消耗的氢氧化钠毫升数乘以10，为滴定酸度，酸度超过19丁（中和100毫升乳所需0．1当量氢氧化钠的毫升数以叶表示人牛奶新鲜度降低。

3、要注意检查牛奶侧面有合格证、生产日期、生产厂家、有效期重要性，如果哪一种重要的没有，肯定是三无产品，也是有害的牛奶。然后，用牛奶做实验有不有什么有害物，比如看、闻等，然后当水、药物、财物、纸类等做实验，如果发生不良行为，必须即使测距，告诉别人。

正品“蒙牛”奶制品外包装塑料提手上都印有“蒙牛”两字。

正品的奶制品外包装生产日期下面打印的是编码，假冒奶制品则打印的是保质日期。

正品“蒙牛”纯牛奶塑料包装袋上面应印有凹凸印的生产日期。

扩展资料

正确喝法

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

怎样辨别牛奶的真假图片

1，正品纯牛奶正面的包装盒印的字迹清晰有力。而假的纯牛奶正面包装和印的字迹模糊不清。

2，正品盒子底部有一排条码，整个底部包装看起没那么单调。而假的的纯牛奶盒子整个底部包装简单，纸盒粗糙不整齐。

3，正品的纯牛奶盒子后面包装内容的字迹清晰。而假的的纯牛奶盒子后面包装内容的字迹模糊不清晰。

4，正品的条形码清晰，数字和条码略短分布均匀。而假的条码模糊，数字看着不均匀，条码长度过长。

5，正品的纯牛奶盒子不仅侧面包装封口处包装整齐，内容还几乎填满了整个侧面。而假的侧面包装封口处不整齐，侧面也只印了几行字，空白相比太多。

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