如何让油条松软,炸油条怎么做又软又好吃

本文目录

• 1.炸油条怎么做又软又好吃视频
• 2.怎么做油条配方
• 3.炸油条时油起泡沫怎么解决
• 4.怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松呢

炸油条怎么做又软又好吃视频

材料

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

小诀窍

怎样做出松软的油条？

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

怎么做油条配方

放入玉米油可以让油条软。具体如下：

准备原料：面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、酵母3克、温水150升

1、除了玉米油和水，其它全部倒入盆里

2、慢慢加入温水，边加水边搅拌，因为面粉不同吸水不同，所以150升是个大概数，不用太稀搅拌到没有干粉就好，像图片一样放入玉米油20克

3、不用揉面太久，成团柔软就好。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，发酵

4、早上起来发酵到昨天的两倍

5、盆里拿出面团，稍微揉三五下，用擀面杖压平，厚度3厘米这样

6、切成条状

7、两条叠到一起，中间筷子一压，再切一半，两角捏一下封口

8、倒入适量的玉米油，放入筷子冒小泡泡就可以放入油条了

炸油条时油起泡沫怎么解决

说到油条肯定很多人都是非常的熟悉，毕竟它是我国最古老的面食之一，做出来松软可口，特别是刚出炉的时候，那味道真的是特别香，是早餐绝佳搭配之一。记得小时候隔壁就是做油条的，每天起来卖油条都是排很长的对，这是因为油条都是现炸出来的，这种入口才香，同时口感也会更佳。

那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法非常简单，所需要的材料一般家里都有，就是正常我们吃的面粉，包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，都能做出美味的油条。整个过程中，只要把面团给发酵好，不能让面团发过了，否则后期入锅很难膨胀，同时吃到嘴里也是硬邦邦的。

备料

主料：面粉一斤

辅料：鸡蛋两个、泡打粉三克、酵母三克、牛奶三百克

炸油条之步骤

步骤一、准备一个容器放入面粉、鸡蛋、泡打粉搅拌均匀，再将酵母溶解后的水倒入面粉中（融化酵母的水控制在四十度最佳，并且静置十分钟，这样能更好地激发活性），继续揉均匀

步骤二、接着把牛奶分次倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（面粉吸水量不同，所以分次放入能更好把控牛奶的量），搅拌成棉絮状，然后再揉成一个光滑的面团（一般揉好之后，要继续揉捏一分钟左右）

步骤三、将醒好的面团放在菜板上（面团醒好会有两倍大，并且用手指轻轻戳一下不会回缩，就代表醒好了），菜板上抹上少许色拉油（或者干面粉也行），然后将面条揉搓成长方形，在面团的上面再次抹上一层色拉油，盖上保鲜膜再次静置十五分钟，让面再醒发一次，然后切成长约三公分左右的条状

步骤四、现在就可以开炉点火了，锅内的油要多放一些，将油温烧到五成热，然后把面条胚两个合在一起，用筷子轻轻的压一下油条，拉扯一下油条胚后慢慢放入油锅（要带着巧劲拉扯，否则容易断，同时不要被油伤到），先将油条的中间放入油锅

步骤五、待定形后，两端也放入油锅中炸制（这时候油条过两三秒就会慢慢膨胀起来），炸的时候要不停用筷子在油锅中翻滚锅炸制，炸到表面金黄即可出锅食用啦，非常香酥可口

炸油条之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实做这道炸油条，最重要的就是开油锅，这一步除了对油温掌控要求高些以外，油的选择也很重要。不能用菜籽油或者豆油，因为那样炸出来的油条味道比较重，出炉的油腻感也比较强，最好是用清油，这样炸出来的油条外表才更金黄，同时油条本身的香味也更好地被激发出来，不会被油味盖住

怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松呢

自制蓬松酥脆好油条的做法如下：

工具/原料

面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克

1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。

2、第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。

3、切成自己想要的大小，这一个没有要求。

4、将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。

5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！

6、锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。

7、自制蓬松酥脆好油条成品图

以上就是关于如何让油条松软,炸油条怎么做又软又好吃的全部内容，以及如何让油条松软的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。