甜酸猪手家常做法，广东酸甜猪脚的做法大全

甜酸猪手家常做法

甜酸猪手家常做法：

1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。

2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。

3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。

4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。

5、将陈醋和白醋按照2：1的比例倒入，加两勺白糖（根据个人口味和猪脚分量，调整调味料）。

6、一直煮到汤汁变得浓稠即可。

广东酸甜猪脚的做法大全

广东酸甜猪脚，家里的人超爱吃的，百吃不腻，可以说肥而不腻，做法也简单，太简单了主料：猪脚(适量)辅料：姜(适量)厨具：高压锅，分类：热菜酸甜炖20分钟，简单难度，超简单的酸甜猪脚的做法步骤，一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好。

步骤/方法：

1、 加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点。

2、 腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了，所以要适量。

3、 猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐,老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道，放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟。

注意事项：

高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。剩下的都是出油，味道很好的。

秘制酸甜猪手

酸甜猪手

主料

猪手（前脚）一个

辅料

姜块 料酒 陈醋 糖 盐 老抽 五香粉 干辣椒 麻油

酸甜猪手的做法步骤

1. 将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2. 洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

3. 若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。

酸甜猪蹄的做法视频

前言

奶奶的拿手好菜，小时候经常吵着要吃的酸甜猪蹄。肥而不腻，酸爽可口

做法简单！想起来就很怀念～

材料

主料：猪蹄半只；

辅料：姜几片、五香粉半匙、盐一匙、酱油少量、蚝油两匙、番茄汁适量

酸甜猪蹄

1

1.

把猪蹄用清水彻底洗干净，然后放到开水里烫几分钟。

2

2.

把烫好的猪蹄捞到清水里再洗一洗，捞起。

3

3.

锅热一热下一点点油走锅，把烫好的猪蹄和姜片放进去炒至出油

4

4.

猪皮晶莹剔透的时候，加一碗水进去盖上盖子焖煮10分钟。

5

5.

然后再把猪蹄炒一炒，放进五香粉、盐、蚝油、番茄汁、辣椒段和少量的酱油，炒透。

6

6.

炒透之后直接加水用锅煮，或者换到高压锅、沙锅煮。（个人认为沙锅煮比较好，这样味道会更鲜美一些）煮到汁差不多收好。

7

7.

焖煮好的猪蹄盛到盘子里，用蒸锅隔水再蒸10分钟，这样就完全不油腻了。（嫌麻烦或者想吃油腻点的可以不用蒸）

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