韩式荞麦冷面做法，一份韩式荞麦冷面多少克

韩式荞麦冷面做法

1、食材备齐，鸡蛋煮熟。

2、洋葱切丝，黄瓜切丝，鸡蛋去皮对半切开。

3、碗内加入矿泉水或者凉白开水，加入白糖，米醋，盐，韩式辣酱，生抽酱油，香油，搅匀调成碗汁。

4、锅加水烧开，下入面条均匀散开，大火煮开后改中火煮至软硬适中。

5、捞出放冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内。

6、浇入碗汁，放上黄瓜丝，洋葱丝，辣白菜，苹果片，鸡蛋，吃时拌匀即可。

一份韩式荞麦冷面多少克

食材

荞麦面、苹果、番茄、黄瓜、鸡蛋、泡菜、牛肉 、苹果醋

做法

1.韩式冷面汤汁：2勺生抽+2勺苹果醋+1勺代糖+1勺韩式辣酱+150ml无糖雪碧；

2.黄瓜切丝、苹果切片；

3.水开放入荞麦面煮熟，捞出过凉水；

4.放入冰块，倒入冷面汤汁；

5.铺上准备好的食材，撒上白芝麻。

韩式冷汤面应该怎么做好吃

韩 式 冷 汤 面

主 料 ：

面条(标准粉)150克，

辅 料 ：

牛肉(后腿)200克，圆白菜100克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克，白芝麻100克，

调 料 ：

奶油10克，大葱5克，姜5克，辣椒酱15克，白砂糖5克，醋5克，盐3克，香油2克

做法

（1）小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

（2）黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

（3）冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

（4）把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

（5）用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；

（6）牛肉取出切片备用；

（7）冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

（8）加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

荞麦冷面怎么做好吃

现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于朝鲜荞麦凉面这道菜的做法。

1.12牛胸肉用冷肉浸泡15分钟以去除血水。去除血水的方法很多种，有用热水焯，也有冷水下锅的，当然，浸泡法也是北方人常用的方法。特别是非猪肉系的肉类用的最多。

2.21放入几片姜和1/2个洋葱，放入黑胡椒粒。这些都是去腥的，效果很好，没有用到料酒，因为里面的大料桂皮和牛肉不是很融洽。

3.放入足量没过牛肉的水。这点很重要，水要一次加足，这样才能避免中途加水，影响肉的口感和味道。

4.牛肉大火烧开后撇入浮沫。其实牛胸肉在泡过之后，就很少有血水了，浮沫也很少了。

5.1212转小火炖二小时。这步很重要，只有火候和时候都到了，肉里的蛋白质析出了，汤味才够美。冷面用到的汤是清汤，火太大了，变是浓白汤了。

6.2121黄瓜切丝，懒人可以用刨刀。图片说明我是一个懒人，哈哈。刨的时候我刻意避免了黄瓜中心的囊部份，因为我不喜欢瓜籽。

7.1放入一大勺的糖，拌匀。不要减少糖的量，这是凉面酸酸甜甜的保证。

8.2放入一大勺的香醋，我用的是苹果醋，醋味比较淡，所以用了二勺。

9.黄瓜中放入适量的盐，一起腌至黄瓜变蔫。很多人都把黄瓜做为表面的装饰，其实不然，这是汤的重要成份啊，酸酸甜甜的再加上黄瓜的清香，是汤口迷人的重要因素。

10.梨削去外皮。

11.切成如图所示的薄片。这个薄片不需要很薄，但也不能太厚，2-3毫米就行了。

12.把梨放在碗里，放入一大勺糖，倒入1/2杯进行泡制。泡制时间半小时就差不多了。这泡梨水也是面汤的味道来源之一哦～

13.1然后再倒入一勺炒好的白芝麻拌匀。

14.2泡菜切成1朝鲜荞麦凉面5厘米的大小，倒入香油

15.牛肉汤熬好之后过滤。这个也是必须要做的程序，因为要保持汤的清爽，所以要去除大粒的洋葱，黑胡椒碎等。

16.荞麦面我用开水煮的，大概3分钟。也有朋友先用冷水泡了，然后再煮，再放冰水里泡。这二种方法都可以，看你喜欢啦~

17.煮的时候加一勺盐，防粘更顺滑。MS这点地球人都知道。

18.面煮好后，直接冲凉泡在冰水里，待用。冲凉的时候要洗净面表面的淀粉，这是冷面好口感的重要保证。

19.没有熬猪骨汤，有一包史云生的浓汤就用了。效果

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