长坑糯米糕怎么做，糯米糕的家常做法

更新：2023-06-17 14:07 发布：小编

长坑糯米糕怎么做

1、备好需要的食材，把核桃仁入微波炉烤两分钟至熟，红枣洗净，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。

2、把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒中，把糯米粉和细砂糖放入到器皿中，用手动打蛋机搅拌均匀。

3、把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒中，用打蛋机搅拌几下，盖上保鲜膜，入微波炉内约烤三分半钟，如果不好取出，可以借助刮板，倒扣在油纸上，稍微放凉后用油纸包起，放入冰箱冷藏30分钟，在锅内加入糯米粉小火炒熟备用，冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。

糯米糕的家常做法

糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常见的食物，很多人都会自己动手做一份，平时里糯米糕是很多小孩爱吃的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享糯米糕的家常做法。

糯米糕的家常做法1

把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。

放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了

倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟

如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度

用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。

放凉后，按自己喜欢的大小切件。

外酥里嫩，很好吃。

糯米糕的.家常做法2

食材

糯米适量

大枣适量

方法/步骤

先最后适量糯米，提前浸泡2个小时，上锅蒸熟，备用。

再准备几个大枣洗干净、也上锅蒸熟，备用。

然后把蒸熟的糯米粉中加上适量的白砂糖，搅拌均匀，备用。

再准备一个模具，铺上一层保鲜膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，压实、

再在糯米上摆上蒸熟的大枣，放入冰箱冷藏至凉透。

最后把凉好的糯米糕用保鲜膜包起来，收个口，简单好做，想什么时候吃就取一块，是不是很方便呀。

糯米糕的家常做法3

食材

糯米面 500克

大枣 100克

方法/步骤

第一，泡发大枣。

大枣需要提前泡发，不能干着用，最好提前4小时泡发。

第二，锅内放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面铺上笼布，笼布大一些最好，不要折叠，大的部分伸展开就是。

第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和匀，尽量搅拌均匀，像平时和面就好了。

第四，把和好的糯米面放入笼布上，用手摊开。

红枣也摊在上面。当然，红枣要从水里捞出来，控控水奥。

第五，把笼布折叠在面子上面，这样也防止蒸出来糯米糕向一边流淌。

第六，大火烧水，水开蒸半小时就可以了。

准备好案板，用清水湿湿案板，这样糯米糕不沾案板。

第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果笼布上沾满糕，可以翻过来，底面洒水，可以使黏米糕下落。

第五，糯米糕晾一会儿，感觉到不烫手了，可以用手团成小面团，摁一下，摁成自己想要的形状。方便吃。

如何制作糯米糕视频

做法

【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。

糯米糕

【辅料】

白糖100克，清水500克。

【制法】

1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

糯米糕怎么做视频教程

很多人可能都比较喜欢吃糯米糕，糯米和红枣是非常不错的搭配，因为糯米吃在嘴里特别的软糯，而红枣吃在嘴里则是特别的香甜。假如说自己想要在家里做糯米糕的话，那么我们需要准备适量的糯米，然后准备一些红枣，可以先把红枣的枣核去了，这样吃起来就更加的爽了。

首先我们先把准备好的糯米清洗干净，然后要沥干水分，接着我们准备一个烤盘，在烤箱里面铺一些厨房纸，这样可以把糯米里面的水分全部吸收干净。然后我们要准备一个料理机，把晾干的糯米全部放进去，直接用料理机把这些糯米打成比较粗颗粒的粉，需要注意的是糯米粉千万不要打得太细，稍微打几下就可以了。

接下来就是处理一下红枣了，我们先把红枣清洗干净，可以清洗3~4遍，因为红枣的表层确实会有很多的灰。然后我们捞出来放到锅里面用凉水煮3~5分钟左右继续捞出来，沥干水分，放到一边备用。一般建议大家可以提前先把枣里面的枣核给去掉，这样做成的成品吃起来会更爽一些。把提前已经打好的糯米粉全部倒入容器当中，并且在糯米粉里面加入适量的清水，用筷子搅拌成比较湿润的那种状态。由于糯米粉是比较粗的，所以大家不要担心会成为粉团，然后我们把糯米粉放到一边，静置一段时间。

把刚刚已经晾干水分的红枣全部用剪刀剪碎，莫斯圈内壁刷上一层油，防止出现粘锅的现象，在中国上面铺上一层布，然后先在布上面铺上一层糯米粉，接着把红枣全部铺在糯米上面，在红枣上面继续铺上一层糯米，就这样一层叠着一层的往上铺，一直要铺满为止。接下来我们直接用大火去蒸，蒸半个小时左右关火，然后焖5分钟左右开锅。

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