扁豆怎样炒好吃又简单，炸扁豆的做法 不妨动手做做

炸扁豆的做法 不妨动手做做

1、主料：扁豆250克。辅料：鸡蛋150克，小麦面粉30克，竹笋30克，松蘑(干)30克，葱白20克。

2、调料：植物油20克，料酒15克，香油5克，酱油3克，醋2克，白砂糖5克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克。

3、将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味。

4、鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；竹笋、松蘑洗净切成丁；葱白切丁。

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘。

6、炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。

扁豆怎样炒好吃又简单

好好吃的扁豆步骤1

好好吃的扁豆的做法大全

扁豆 摘好 洗干净 切成小条

步骤2

好好吃的扁豆的做法

大蒜 辣椒 切好

步骤3

放油 烧热 加入大蒜 辣椒 扁香

步骤4

放入扁豆 加盐 翻炒 点一点水 盖盖闷两分钟

步骤5

完成了 起锅

干煸扁豆的家常做法窍门

需要的食材

扁豆400克，小米椒8个，大蒜3—4瓣，盐适量，生抽适量。

做法步骤

1、扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉（嫩的基本上没有筋），用手掰成5cm左右的小段。

2、大蒜去皮切成蒜末，小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。

3、在锅中放入教多的油，油热后放入扁豆，不停的翻炒。

4、待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用。

5、在锅中留少许的油，烧热后将煎好的小米椒放入炸香，放入之前炸好的扁豆，放入少量的恶言和生抽。

6、迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅。

小贴士

1、新鲜扁豆是很嫩的，基本上炸2分钟左右即可，否则就炸过了，出锅后色泽会变黑。

2、生抽的量很少，只是为了调味。

脆脆的炸扁豆夹怎么做好吃又简单视频

主料

扁豆 ：适量

辅料

油 ：适量

具体步骤

第一步

将扁豆去清水洗净，控干水肉馅内放入酱油、耗油、五香粉、白胡椒粉、盐，顺时针搅拌均匀

第二步

准备好一个碗放入清水适量，放入一个鸡蛋、盐搅拌均匀放入面顺时针搅拌均匀至无颗粒，如图，葱切末倒入几滴香油拌匀，将葱放入肉馅拌匀，取扁豆如图的一条边，塞入肉馅，手捏住扁豆两头，开口向，侵入面糊内粘匀，油温5～6成热放入扁豆，炸透

烹饪技巧

无

炸扁豆怎么做好吃又简单视频

比肉都好吃的炸扁豆，咸香酥脆，简单好吃不油腻，

今天呢，想给大家分享一道特别好吃的美食，就是这道炸扁豆鱼儿，扁豆相信大家都不陌生，很多地方喜欢叫它眉豆或者是刀豆，翠绿鲜嫩，鲜美可口。

裹上面糊炸好的扁豆，外皮酥脆，内里鲜嫩，经过腌制咸香可口，解馋下饭，吃着过瘾，做法简单，好吃不油腻，一斤扁豆一家人一顿就吃完了，后悔买少做少了。马上过年了，大家可以把它列入炸货清单哦。

炸扁豆的做法：

准备适量的新鲜扁豆，最好是鲜嫩一些的，口感更棒，因为老的扁豆，吃的时候会有很多丝，嚼不烂的。

把扁豆摘一遍，去掉两边的老丝，放在清水里洗干净，控一下水分，放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐。

搅拌均匀腌制一两个小时，盐别放得太多，也不需要腌制很长时间，避免咸度太大，吃着不香，经常吃还不利于身体健康。

另外拿一个干净的碗，打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉和淀粉，一半一半就可以，搅成浓稠适度的面糊。

把腌好的扁豆放进去，搅拌均匀，保证每块扁豆包裹上一层薄薄的面糊，锅内倒入多一点的食用油烧热，放入扁豆，小火油炸，呈现金黄色，捞出控油食用。

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