青椒子姜炒兔肉的做法,子姜兔子肉怎么做好吃又简单

本文目录

• 1.子姜兔子肉怎么做好吃又简单
• 2.仔姜兔的做法
• 3.川菜仔姜兔的做法视频
• 4.仔姜兔的做法四川自贡

子姜兔子肉怎么做好吃又简单

用料

兔肉 1只

仔姜 300克

小米椒 20个

泡椒/青椒 5个/20个

新鲜花椒/普通花椒 一小把

蒜 3瓣

料酒 适量

郫县豆瓣 3勺

生抽/老抽 适量

花椒油 根据口味放

仔姜兔的做法

把佐料都切好。

本次是焯水后放点油和料酒翻炒，直到没有水分备用！

锅干净放多油，放碎蒜爆香，放泡椒和花椒，小米椒。

最好放入郫县豆瓣炒香。然后放备好的兔子肉。

放入老抽，翻炒片刻，放入热水。

炖20分钟。这个过程中，另一个锅放油，放少量蒜和青椒爆炒。待炖好后兔子后起锅倒入。炖好后放入盐，味精，鸡精，生抽！起锅！

完成！非常美味，如果青椒后放，清香味更浓。吃的过程中我们放入烫好的藕片，莴笋片。

仔姜兔的做法

仔姜兔的做法如下：

用料：兔丁500g、尖青椒7个、小米辣椒8个、仔姜1芽、蒜3办、老姜2小块、洋葱一小半、干辣椒3个、生抽5勺、盐2勺、花椒粒20粒、泡小米椒5个。

步骤：

1、准备好食材。

2、兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。

3、姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。

4、锅入加油，先放入泡小米椒、花椒、姜蒜，加入少许干辣椒，在放入兔丁。炒一会儿就加入少许豆瓣酱、生抽调色。

5、快熟了就加入双椒、洋葱丁、仔姜一起炒匀。

6、加入适量盐、鸡精、味精，兔丁熟透后就可以出锅了。

7、出锅啦。

川菜仔姜兔的做法视频

川菜仔姜兔的做法

用料

仔姜 1块

兔 半只

盐 适量（按自己的口味添加）

料酒 3勺

郫县豆瓣 1勺

花椒 一把

大蒜 5瓣

辣椒，小米椒 适量

淀粉 3勺

麻油，红油 各1勺

糖 5克

做法

食材：

1、兔子洗净，加盐，料酒，蛋清，淀粉，料酒，食用油腌制20分钟

2、仔姜切丝备用

3、辣椒切圈，蒜切沫，干红辣椒段

冷锅冷油，带油温7层热的时候，下淹好的兔子，炒制7成熟就盛出备用。（兔肉变白就可以了）

热锅冷油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

在下蒜末和干红辣椒段，花椒。炒出香味。

不能大火🔥孟了会把辣椒花椒炒糊出苦味的。

改小火炒出香味

带香味出来，下仔姜和辣椒圈炒香

再把断生的兔肉倒进，翻炒均匀。

加莫过兔肉的水，加盐，酱油，耗油，糖。大火煮5分钟

最后加麻油，红油。水淀粉勾芡出锅装盘享用

麻辣鲜香。保证好吃的停不下来。

小贴士

腌制的步骤不能少哦！

腌兔肉的时候放淀粉和油，最后放点食用油腌，这样会锁住兔肉的水分，兔肉烹煮的时候不会老，嫩鲜。

炒料的时候用小火慢炒出香味。不然容易炒糊了。

仔姜兔的做法四川自贡

做法如下：

准备食材：兔肉2斤左右。

辅料：生姜5克、蒜5克、二荆条鲜椒80克、仔姜150克、小米辣10克、青花椒少许、生粉适量。

调料：豆瓣酱10克、鸡精3克、味精3克、胡椒粉6克、白糖3克、生抽4克、料酒5克。

1、兔肉处理干净，特别是肚内的膜和油脂要清理干净，这些腥味比较大，然后斩成1厘米左右小块。

2、把剁好的兔肉放入盆中，加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲，最后加入生粉搅拌均匀，最后加入少许食油。

3、起锅烧油，油温六成热放入腌制好的兔肉，小火慢炸，等兔肉定型后再用锅铲划开，炸至七成熟倒出沥油备用。

4、锅中留底油，放入少许菜籽油、猪油烧热，放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香，再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀，加入少许水，加入剩余调料。

5、烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。

6、最后大火翻炒，收浓汤汁，一道美味的仔姜兔就做好了。

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