干豆腐如何切菱形块，干豆腐怎么切成菱形图解

干豆腐如何切菱形块

干豆腐切菱形块要把豆腐放在桌面上竖着切，每一列的宽度尽量相同，纵列切好后，斜着下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形干豆腐就会显得整齐美观。

干豆腐是东北特产，也叫东北干豆腐，亦称豆皮儿，是一种压成薄片状的豆腐制品。

干豆腐怎么切成菱形图解

干豆腐切成菱形的方法如下：

食材：干豆腐若干张、砧板、切刀。

步骤：

1、把干豆腐码放在砧板上叠好，尽量摆放整齐。

2、用刀竖着或横着切一刀，等宽大约2公分，平行下刀把干豆腐切成长条状。

3、与刚才的下刀方向约斜45度，再下刀仍然是等宽平行的切，即可把干豆腐切成菱形。

豆腐怎么切菱形块图解视频

干豆腐怎么切菱形块 10分

干豆腐切菱形块的步骤：

先竖着切，每一列的宽度尽量相同；

纵列切好后，斜著下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形整齐美观。

刀的走向如下图：

干豆腐如何切菱形

简单。摺叠好，先切宽条，然后刀转45度角，每隔宽条距离，平行下切···菱形干豆腐块成功。

干豆腐怎么切菱形

先切成长条。大约两公分，切完之后用刀斜著切大约45度角就可以了

豆腐皮怎么切

横切

或者把豆腐皮卷起来 然后横切即可

切成条即可

青椒怎么才能切出菱形

先切竖条·在斜著切,下一刀和郸保持平行，距离和条的宽度一样就可以，斜刀角度要小点，小于45度就可以了。

梅河口烤干豆腐干豆腐的切法

材料:干豆腐十张，香菜一把，蒜蓉酱一袋

做法:1、干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形。

2、香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段。

3、拿两张干豆腐，重叠在一起。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张。

4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定。我用的是天津利民蒜蓉酱，李锦记也有这样的酱，虽然贵，但我却总是感觉搭配干豆腐，只有利民最好，呵呵!下面的就是利民的蒜蓉酱(来自百度，我不会整大图，对付著看吧，呵呵):

5、放上适量的香菜段，卷起来，三个或四个一组，用牙签固定。

6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱。

7、烤箱预热180度，烤10分钟左右。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间

豆腐怎么炖好吃又简单

1.家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2.鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

3.脆皮豆腐

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

豆腐怎么弄好吃又简单

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蠔油15g

做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蠔油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。6)将盐，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状

3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花

5)取出的豆腐切成两公分左右的方块

6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽

8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蠔油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)......

求教永康小吃豆腐丸怎么制做

豆腐丸怎么制做

材料

嫩豆腐1块，燕麦片适量，胡萝卜1/2根，尖椒1个，小红辣椒2个，干香菇6朵，蠔油2大勺，盐少许，水淀粉适量，黑胡椒粉少许

做法

1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎

2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟

3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥

4.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥

5.再加入少许盐

6.加入1大勺蠔油

7.加入适量黑胡椒粉

8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中

9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右

10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇

11.煮一分钟后再放入尖椒片12.向汤中加适量盐

13.根据个人口味加少许黑胡椒粉

14.再加一大勺蠔油

15.最后倒入水淀粉勾芡

16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可

如何做三片瓦豆腐

1. 豆腐切三大块。

2. 香葱切碎。

3. 锅里添水，烧开后放入豆腐煮两三分钟，然后捞出，注意不要弄碎豆腐。

4. 油烧到高热，然后关火放入辣椒碎和葱花，借油的温度将葱香逼出来。

5. 将上一步骤中的响油浇到豆腐上。

6. 再浇入适量蒸鱼豉油即可。

小贴士：

酱汁可以根据自己的喜好来调制，感觉有辣味会比较好吃入味。

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