宝宝餐茄子怎么做,一周岁宝宝能吃茄子炖土豆

本文目录

• 1.一周岁宝宝能吃茄子炖土豆吗
• 2.适合宝宝吃的茄子的做法大全
• 3.宝宝辅食瘦肉泥的做法
• 4.婴儿辅食茄子泥的做法

一周岁宝宝能吃茄子炖土豆吗

黑紫色的茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，其营养丰富，烹调方法也是多种多样，备受人们喜爱。但是，要注意的是茄子不能生吃，以防中毒。茄子的吃法煎炸焖炒、蒸煮煲汤，样样皆宜。那么， 一岁宝宝茄子的吃法 又是怎么样的呢？

一岁宝宝茄子的吃法

一岁的宝宝适合吃营养丰富、细软、容易消化的食物。因为这时候宝宝的咀嚼功能和消化功能都没有发展完全，如果吃得太粗糙不利于宝宝消化，还容易导致腹泻。所以，妈妈们切记该阶段要给宝宝吃一些软、烂的食品。一般来讲，主食可吃烂面条、小混沌、煮得很软的米饭、米粥等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。只因为拌茄泥加热时间最短，只需蒸熟即可，因此营养损失最少。

食物原料：小个儿茄子半个，芹菜末1小匙，香油、盐少许。

制作方法：茄子切成几块，蒸熟后研成茄泥，凉后放入芹菜末、少许盐及香油拌匀即可。

营养价值：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的功效与作用

1、治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

2、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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适合宝宝吃的茄子的做法大全

宝宝吃茄子的做法大全一 煎茄饼 1、食材：

长茄子1根，面粉适量，鸡蛋1个，水适量，番茄酱适量。

2、做法：

（1）面粉、鸡蛋加水调成面糊备用，调成用筷子挑起来是粘稠不断的但是能够顺滑流动的状态。

（2）茄子洗净切片，放入面糊里两面都裹上糊。

（3）锅里倒油烧热，放入挂匀糊的茄片，小火两面煎黄即可。

宝宝吃茄子的做法大全二 肉末豆腐蒸茄子

1、食材：

猪肉200g，淀粉1/2勺，料酒1/2勺，豆腐1块，茄子1根，葱末少许。

2、做法：

（1）猪肉剁成肉末，同时锅里烧水。

（2）半汤勺淀粉、半汤勺水搅拌均匀，放入肉末腌一会。

（3）水开后放入一篇豆腐煮3分钟

（4）将长茄切成1厘米厚片，朝上的一面用刀划出一些纹路。

（5）捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。

（6）将豆腐肉末涂抹在茄子上，撒香葱末，放入蒸锅，水开后蒸10分钟就好了。

宝宝吃茄子的做法大全三 糖醋脆皮茄子

1、食材：

茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油。

2、做法：

（1）茄子洗净刮去表皮，切成条状，.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

（2）低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水糖调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

（3）锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆可，捞出控油。

（4）一勺番茄酱、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。

（5）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香。倒入料汁，小火加热，料汁冒泡好。加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

宝宝吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷

1、食材：

茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜。

2、做法：

（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

（2）猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末。

（3）热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

（4）茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可。

宝宝吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒

1、食材：

长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量。

2、做法：

（1）茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）。

（2）土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。

（3）把土豆泥填入切好的茄子中。

（4）用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。

（5）锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

宝宝吃茄子的做法大全六 东坡茄子

1、食材：

茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水适量、食用油适量。

2、做法：

（1）用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩，取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

（2）锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制。煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。

（3）锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味，锅里倒入1汤匙酱油、放入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白糖。

（4）锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1-2分钟，至香味飘出，炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。

（5）锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟。

（6）蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里。蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面。

（7）在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开。

（8）生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁。用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上，撒入小葱做点缀即可。

宝宝吃茄子的做法大全七 甜辣茄盒

1、食材：

茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙。

2、做法：

（1）原料备好。茄子切片，两片之间不断。成夹子状。

（2）面粉和水混合成老酸奶状。茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

（3）夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。

（4）炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。

（5）勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

宝宝吃茄子的做法大全八 地三鲜

1、食材：

尖椒3个、土豆1个、茄子（紫皮，长）2个、食盐3克、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克。

2、做法：

（1）尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎。

（2）土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块。

（3）锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油。

（4）锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下。

（5）放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。

宝宝吃茄子的做法大全九 鱼香茄子煲

1、食材：

茄子(紫皮，长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油适量、食盐3克、蠔油20克、胡椒粉2克、细香葱适量。

2、做法：

（1）茄子去皮，切成长条状，开大火，将油锅烧热，放入茄子，炸制茄子有些微微发黄即可盛出。

（2）彩椒切丁香葱切碎，猪肉切成肉糜，蒜切碎，蠔油、生抽、糖提前混合均匀。

（3）将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒，放入香葱和蒜碎炒香。

（4）放入彩椒翻炒，放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，放入炸过的茄子翻炒均匀。

（5）将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。

宝宝吃茄子的做法大全十 西红柿烧茄子

1、食材：

大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油。

2、做法：

（1）大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。

（2）锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

（3）依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化

（4）烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可

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宝宝辅食瘦肉泥的做法

主料

长茄子1根 五花肉或肉馅少量

小油菜少量

辅料

盐少量 生抽适量

水淀粉适量

【宝宝辅食】肉末茄子饭的做法步骤

1. 焖米饭，水要比平时稍多一些。软软的米饭，适合牙不多的宝宝。

2. 长茄子洗干净，打皮，切片，上锅蒸10分钟左右。

3. 一小块五花肉剁馅，加料酒，生抽，少量盐抓匀，腌一会儿。

4. 小油菜洗净，放入烧开的水中烫几分钟，取出，剁碎。这一步也是为了宝宝。

5. 锅底倒油，放入腌好的肉馅煸炒，肉馅变色后倒入蒸好的茄子，翻炒，加生抽，继续翻炒，然后加水淀粉，收汁，关火。

6. 取宝宝小碗，把米饭，肉末茄子，剁碎的小油菜拌在一起。一碗香喷喷的茄子饭就好啦。

小贴士

1.米饭要水多一些，软米饭适合牙不多的宝宝。2.小油菜可换成其他绿色蔬菜。3.茄子提前蒸一下会比较软，适合宝宝食用。

婴儿辅食茄子泥的做法

宝宝辅食茄子泥的做法：原味茄子泥 材料：

嫩茄子50g

做法：

1、将茄子切成1厘米的细条。

2、把茄子条上锅蒸10分钟，蒸烂。

3、将蒸烂的茄子过滤网，用勺挤成茄泥。

小贴士： 适合7个月宝宝的营养辅食。

宝宝辅食茄子泥的做法：肉末茄子泥

材料：

茄子小半个、猪肉末30g、盐少许、糖少许、生粉少许

做法：

1、茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。

2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。

3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以就这样给宝宝当成辅食吃。

小贴士： 适合7个月宝宝食用。

宝宝辅食茄子泥的做法：清香顺滑茄子泥

材料：

圆茄子一个、凉白开适量

做法：

1、茄子切半段，蒸10分钟。

2、直接用勺子挖出茄子肉。

3、放入打磨机，加少许水，打磨。

4、可以打成很细的泥糊，吃不完的放小盒里冷冻即可。

小贴士： 一定要用圆茄子哦!肉比较厚，籽小，利于宝宝消化。适合8个月以上宝宝食用。

宝宝辅食茄子泥的做法：茄子青菜泥

材料：

茄子适量、包菜适量

做法：

1、先放茄子进去水煮。

2、茄子快好的时候把青菜放进去。

3、将煮熟的茄子青菜捞出，加上适量热水，装进搅拌机搅拌成泥。

4、茄子菜泥就完成了。

小贴士： 适合7个月以上宝宝食用。

宝宝辅食茄子泥的做法：土豆拌茄子泥

材料：

土豆半个、茄子半个

做法：

1、土豆和茄子隔水蒸30分钟彻底软透。

2、用勺子压扁碾碎加入少量牛油和一小块芝士拌匀即可。

小贴士： 适合10个月以上的宝宝食用。

宝宝辅食茄子泥的做法：茄子泥米粉

材料：

茄子适量、米粉适量

做法：

1、准备茄子一个，可以把茄子去皮切块放进辅食机，如果是很嫩的茄子可以不用去皮。

2、辅食机蒸150min。

3、蒸好后打成泥，按比例做好米粉。加入几滴核桃油搅拌，好了就可以开吃。

小贴士： 适合7个月以上宝宝食用。

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