仙豆糕可以做什么口味的,紫薯仙豆糕最简单的做法

本文目录

• 1.紫薯仙豆糕最简单的做法
• 2.仙豆糕的来历
• 3.这三款网红美食是什么
• 4.仙豆糕怎么做的

紫薯仙豆糕最简单的做法

1、食材：紫薯150克，荔浦芋头150克，黄油20克，炼乳35克，细砂糖30克，全蛋液55克，玉米淀粉50克，低筋面粉100克。

2、紫薯、荔浦芋头洗净去皮，切成薄片或细长条，放到盘子中。（盘子受热面积大，可以更快的把紫薯芋头蒸熟）

3、蒸锅水烧开，将装有紫薯芋头的盘子放入蒸屉中，大火蒸15分钟左右，可以用筷子轻松的将紫薯芋头戳烂就行了。

4、趁热将紫薯芋头放到保鲜袋里，用擀面杖擀压成泥。

5、取20g黄油隔水加热至融化。

6、将紫薯芋头泥放入碗中，加入融化的黄油、炼乳、细砂糖，用手揉匀即可。

7、香芋紫薯馅就做好了，直接吃也非常好吃，配方不是很甜，喜欢甜的小伙伴可以多加糖。

8、将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、全蛋液加入黄油中，用筷子搅拌成絮状用手揉成光滑面团即可。

9、将香芋紫薯泥分成10份，每份约35g，揉成圆球。（如果特别黏手可以把馅料放冷冻里冻上10分钟，方便待会包馅。最好不要用炒锅炒，炒完的馅料会比较干比较噎。当然如果特别湿黏，可能是蒸的时候进了太多水汽，可以炒几下收收水份。如果想做爆浆拉丝的仙豆糕，可以用28g紫薯芋头泥包入7g马苏里拉做馅料）

10、将面团分成10个面剂子，每个约28g。将面剂子擀成饺子皮状，放上香芋紫薯馅。

11、借助虎口的力量把馅料包好，收口处捏紧，揉成圆球。借助刮板或硬纸板将仙豆糕大致整形成正方体。

12、平底锅小火烧热，薄薄的刷一层油，将仙豆糕放入锅中小火慢煎定型。每个面煎制发白后迅速翻面，直至六个面全部煎至发白。（这一步是为了给各面快速定型，如果每面煎至金黄后再煎下一个面，很容易造成各面大小不均匀。）

13、快速定型后，继续用小火将各面煎至金黄就可以出锅了。（边角处不容易煎到，可以用手按一按，一定要煎至发白才算熟了。）

仙豆糕的来历

【馅料丰富的仙豆糕，我家最爱的还是这种，香甜而不腻，绵密又不干】仙豆糕的来历看到了几个不同的说法，有说仙豆糕又名虎皮饽饽，是老北京的一道小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。也有说仙豆糕的前身是广东的宝斗饼。不管它来自哪里，好吃就是硬道理。

仙豆糕新鲜出炉的味道是最好，皮薄馅多，热吃外皮酥脆，快要接近饼干的口感了。现在外面卖的仙豆糕馅料很丰富，除了传统的豆馅，还有红薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等等，口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。虽然它一度红到要排大长队才能买到，但其实仙豆糕做法很简单，自己在家用平底锅就可以轻松搞定了。

今天在家做了点仙豆糕，馅料也是自己炒的，用了香芋和紫薯，说实话芋泥真的是种神奇的东西，怎么搭都好吃，加上紫薯的颜色，这种紫薯芋泥馅真的好看又好吃。所以它也是我家最爱的馅料。先把它们蒸熟压碎，再用料理机加点牛奶、炼乳一起搅打成厚糊，然后再放入炒锅中炒干成紫薯芋泥馅料。虽然工序上有点麻烦，但是这样出来的馅料口感细腻，当然如果怕麻烦，那就直接用压成泥的紫薯芋泥好了。

1、制作馅料：芋头去皮切片、紫薯洗净后放入蒸笼里，蒸至能用筷子轻松穿过；

2、把芋头与剥了皮的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

3、把250克紫薯芋泥倒入搅拌杯中，加点牛奶和炼乳搅打均匀成厚糊状；

4、锅中加入15克黄油，把紫薯芋泥糊倒入不粘锅中，加入适量砂糖，糖的量根据自己口味调整

5、用中小火不停翻炒至水分蒸发，拌着费劲即可；

6、取15克左右的紫薯芋泥用手心压扁后，再放入芝士碎；

7、慢慢包起来搓圆成紫薯芋泥芝士球备用；

8、制作饼皮：50克黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀；

9、低粉、玉米淀粉、糖粉混合后，筛入黄油蛋糊中；

10、搅拌均匀揉捏成团，包保鲜膜静置半小时；

11、将静置好的面团取出，取下一个20克左右的小剂子压扁，放上紫薯芋泥芝士球；

12、把芝士紫薯芋泥球包好收口朝下；

13、把包好的用刮板或者用手整成正方形就是仙豆糕了；

14、不粘平底锅预热，开小火放入仙豆糕，我没有放油；

15、把仙豆糕的6面都煎至呈金黄色即可出锅；

这三款网红美食是什么

仙豆糕外酥里嫩，口味丰富多样

仙豆糕是一种老北京小吃，以外酥里嫩、高颜值晋升网红界。之前家附近的商业街开了一家卖仙豆糕的店，人气非常火爆，排了一个小时终于轮到本吃货点单。那家店的仙豆糕一共有紫薯、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、海盐芝士六种口味，每一个口味我都点了一种，花了25块钱。

薄薄的外壳和饱满的内馅，符合我对糕点类食物外酥里嫩的想象。因为是刚出锅的，所以整体体验还不错，但是吃到后面有些凉了，味道就和超市里卖的绿豆糕有点相似，口感差距有点大。

所以在这里建议大家不要点太多个，变凉会导致口感不佳，吃太多也会很腻哦~

泰国辣排骨量大微腻，味道一般

年底的时候和朋友去泰国旅行，由于“网红”辣排骨的诱惑力太强，我和朋友抵达泰国的当晚，便出发去了拉差达火车夜市，惊讶地发现这里聚集了很多来自中国的吃货。

辣排骨有很多“型号”，因为我们只有两个人，所以就点了最小的一份，150泰铢左右，大概是30元人民币，是相当人性化的价格啦！

等了大概一个小时后，我和朋友戴起手套啃起了排骨。味道其实没有给我们一种惊艳的感觉，青椒搭配柠檬，起到了一定的解腻效果，但是口味层次并不丰富，也没有想象中那么辣，爱吃辣的朋友要谨慎选择啦！

总而言之，对于辣排骨还是有些失望，所以我和朋友也决定不会再吃第二次。

五粮液冰淇淋美味吸睛，令人惊艳

说实话，经历了前面几段不尽人意的网红美食试吃经历，我和一些吃货同胞们渐渐对网红美食产生了免疫力。

直到这款“五粮液冰淇淋”刷屏之后，我重新找回了探寻美食的动力。先不谈它的味道，光看它的外表，我已经被它的高颜值深深吸引了。酷炫的黑金外表，超in的潮流色号，光是拿在手上就吸睛率满分！

仙豆糕怎么做的

仙豆糕怎么做，酥软又拉丝，好吃得很呢？昨日在家里炒了一锅豆沙馅，很细腻甘甜。今日就拿豆沙做一个仙豆糕，家里有平底锅都值得一试哦，不用电烤箱，作法非常简单。要准备的食材:豆沙240克，芝士碎100克，生鸡蛋2个，小麦面粉120克，玉米粉60克，无盐黄油40克，白砂糖30克。

流程一平底锅内添加40克无盐黄油，小火加温至溶化。随后熄火。趁着热添加30克白砂糖，拌和至白糖融化，再晾冷一会儿。晾至湿热就打进两个鸡蛋，再倒入120克小麦面粉和60克玉米粉。拿筷子拌和成面絮状物之后，再着手揉成面团。密封性静放20min。

流程二将240个豆沙分为约20克一个的剂子，搓圆，恰好12份。再将豆沙肉丸子的中间位置轻按出一个凹形槽，在凹形槽里放进约8克的芝士碎。然后将芝士碎包紧收边，最好不要外露。12个全部完成，放一边预留。

流程三愚情好的面团分为12个剂子，尽可能分到匀称一点。随后用擀面杖将剂子擀显像饺皮一样的环形片状，然后放上豆沙奶油芝士丸，运用手掌将面糊往上推，收边捏住，再度搓圆，就成了一个生胚。

流程四平底锅刷过一层薄油，将生胚所有摆进去。开小火慢煎。一面淡黄就翻一面，上下前后左右，一共六个面都需要煎至金黄色。最终煎好的仙豆糕如同摇骰子一样的样子。待六面都松脆金黄色之后，就可以出锅了。

仙豆糕一定要趁热吃，那般才会拉丝效果。外酥里软又金属拉丝，口味特别的好。吃不完的能够放在冰箱里储存，下一次取出来平底锅小火煎热一下，口味还跟原先的类似。你就可以换为紫薯馅，板栗馅，芋泥馅……口味千姿百态，都很不错。

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