鱿鱼怎么打汤，鱿鱼干怎么做鱿鱼卷

鱿鱼怎么打汤

准备食材：鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2-3片，盐、鸡精适量，枸杞适量。

1、鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。

2、排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。

3、起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。

4、之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。

5、最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。

鱿鱼干怎么做鱿鱼卷

泡发好鱿鱼，在鱿鱼身上竖，横打上0.2公分的花刀。烧开水放鱿鱼一烫即成鱿鱼卷。

鱿鱼干切哪一面才会卷起来

鱿鱼是一种海生软骨鱼类，它是一种可食用的鱼类，我们在各大饭店经常会看到爆炒鱿鱼这道菜，鱿鱼不仅味道鲜美可口，它还具有很高的营养价值，它含有高蛋白质等营养物质，对预防各类疾病有着重要作用。那么干鱿鱼怎么切才会卷起来？首先我们取事先去内脏的鱿鱼，分成两半，将菜刀与鱿鱼肉呈45度角向一个进行片切，然后再换一个方向在进行片切，然后把切好的鱿鱼切成小块，最后把这些小块放入沸腾的热水中保持3分钟，我们发现鱿鱼肉就会卷起来。

鱿鱼切哪一面会卷起图片

1、先将鱿鱼的头去掉。

2、鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。

3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）

4、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。

5、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

6、打了斜刀的鱿鱼片。

7、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

8、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

9、这是炒好的鱿鱼卷。

如何做出一道美味的鱿鱼卷视频

鱿鱼卷的用料

干鱿鱼（需提前泡发三小时左右）2只~3只 姜，葱。切丝适量，大概各20克

蚝油2勺或自己调整 酱油1勺或自己调整

淀粉水(就是一勺淀粉加半碗水)小半碗 不用盐因为鱿鱼是咸的，酱油蚝油也带咸

鱿鱼卷的做法

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

这次选用的是干鱿鱼，提前泡发约3小时，如果鱿鱼特别干还需要延长泡发时间。泡发至感觉厚厚的肉身已出来就可以。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

记得有一条透明骨的这一边等会是要切花刀的，如果切反方向就有可能卷不成形。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解3

步骤3

去掉鱿鱼眼睛，嘴巴。其它脏的部分都清洗好。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解4

步骤4

背面的白膜不用撕，如果撕了，一会会卷不起来

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

现在全部清洗干净准备切花刀。就是我刚刚提到的有透明骨头的这一面，先对半切开。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解6

步骤6

正刀和斜刀切出来的花样，最后炒出来的卷是不同的，有兴趣的可以都试试。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解7

步骤7

先整半片切切切，横切切竖切切。正刀横竖切，成品是这样的。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解8

步骤8

如果斜刀切，最后成卷就是这样的。好像叫麦穗花。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解9

步骤9

姜葱蒜辣椒切好备用

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解10

步骤10

淀粉水+酱油+蚝油，搅均匀。以上所有材料都要提前准备好了，因为是快炒，一会也就几十秒的工夫，不提前会手忙脚乱的。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解11

步骤11

锅里爆香佐料

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解12

步骤12

放入鱿鱼

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解13

步骤13

马上就微卷

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解14

步骤14

铲子翻几下，均匀受热

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解15

步骤15

基本上卷起来了哦，各种切法就会各种不一样的卷法看见了吧，大概就几十秒钟时间。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解16

步骤16

倒入自己喜欢量的芡汁，翻几下。

简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷的做法图解17

步骤17

起锅，开饭

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