河粉和米粉的区别,米粉和河粉的区别

本文目录

• 1.米粉和河粉的区别图片
• 2.米粉和河粉有什么区别图片
• 3.河粉米粉有啥区别
• 4.河粉和米粉有什么区别的热量

米粉和河粉的区别图片

1、制作工艺区别。河粉一般是将大米先洗净磨粉，加水调成面糊，然后上锅蒸成片，最后切条而成，而米粉一般是用大米先浸泡，之后直接蒸煮，最后挤压成条而成，二者制作工艺并不相同。

2、外形区别。河粉外形一般呈宽条状，为扁形粉条，而米粉外形一般呈细条状，为圆形粉条。

3、色泽区别。河粉色泽一般呈白玉色，带少许透明，有光泽，而米粉色泽一般呈纯白色，并不透明，无光泽。

4、口感区别。河粉入口嫩滑爽口，一般带少许嚼劲，而米粉入口一般爽滑软嫩，口感比较细腻，筋度低于河粉。

米粉和河粉有什么区别图片

1、形状不同：

河粉通常呈现的形状是扁的；

米粉通常呈现的形状是圆的；

2、做工材料不同：

河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机。经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。

而米粉机生产工艺一般较为简单，不需要特定的机型加工。

3、制作过程不同：

河粉机的工作主要是将磨好了的米浆自动输入河粉机，通过河粉机蒸箱里面的蒸气把它蒸熟成形，变成河粉，再切条冷却，这样一个全自动化过程。河粉生产工艺流程。使用专用河粉生产设备（河粉机）加热产生蒸气-下浆-蒸煮-河粉成形-河粉切条-河粉冷却-河粉收集包装

米粉（常说桂林米粉）生产工艺：生产而米粉价格工艺没有河粉那么复杂，米粉与河粉不一样。米粉加工是这样的：泡好米，自动进料，米粉机经过挤压成型直接生产出来。此外，新型米粉机为了使米粉口感更好，外形更美观，也可以先磨米浆，然后在经过米粉机加热成形生产。

4、地区差异不同：

河粉又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。

口感：

米粉为添加红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多）发酵后磨制而成，较细，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯（南方地区称米粉）。

河粉又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。前两者是热水中煮烫而成，后者是蒸，制作工艺不同。会河粉可作为主食，也可作为凉菜等食用。

扩展资料：

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

营养成分

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

河粉米粉有啥区别

1、首先能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，而不是根据所谓的“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”判断。所以在它的外观上面来区分的话很容易区分，河粉是扁的，米粉是圆的哦。

2、河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，是先把大米磨成浆，然后才经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单，除了制作工艺上面来说以外，口感也是有所区别的，一个是比较劲道，另一个是比较柔软的。

3、米粉(常说桂林米粉)价格工艺没有河粉那么复杂。米粉的一般是泡好米，是通过机器直接加工而成的，所以它的口感好，而且外观是比较美观的。

河粉和米粉有什么区别的热量

河粉和米粉在原料、形状、用途和产地等方面都有所不同，因此在烹饪中需要根据不同的特点进行选择。

河粉是用米浆和水混合制成的，米粉则是用水淀粉制成的。因此，河粉比米粉更加柔软，口感更加细腻。河粉和米粉的形状也有一定的区别。河粉为宽带状，长条状或薄片状，而米粉则为细条状或螺旋状。

河粉和米粉在烹饪中的用途也有所不同。河粉通常用来炒、煮或烫，比如炒河粉、河粉汤等。米粉则更多地用于火锅、涮羊肉等烹饪方式，也可以做成凉拌米粉等冷食。河粉和米粉的产地也有所差异。

河粉主要产于南方地区，如广东、广西、湖南、湖北等地，而米粉则主要产于华南地区和东南亚国家，如广东、福建、泰国、越南等地。

选购河粉的注意事项

1、选择新鲜的河粉：新鲜的河粉质地柔软，口感好，而陈旧的河粉则会变硬，口感差。

2、观察颜色：新鲜的河粉颜色稍微透明，而陈旧的河粉会变黄。

3、看包装：购买河粉时要注意包装是否完好，是否存在霉变或异味等情况。

4、注意品牌：市面上有很多品牌的河粉，需要选择正规品牌，以保证质量。

5、注意产地：不同产地出产的河粉口感和品质也有所不同，可以选择自己喜欢的产地进行购买。

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