如何让四喜丸子松软,向妈妈提五个问题

本文目录

• 1.向妈妈提五个问题
• 2.四喜丸子怎么做才好吃
• 3.怎样做四喜丸子好吃又松软
• 4.四喜丸子怎么做软嫩

向妈妈提五个问题

食材准备

材料： 猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量， 调料： 食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，

烹饪方法

1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝， 2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸， 3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄， 4．炒锅内留少

许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。 特点： 肥瘦适宜，肉香四溢。 厨师一点通： 剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。

四喜丸子怎么做才好吃

四喜丸子的做法步骤：

1、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片；

2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水，沿一个方向搅打至上劲；

3、将肉馅团成丸子；

4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫；

5、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入；

6、锅置火上，油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

7、锅加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁变少，捞出丸子；

8、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油；

9、汤汁浇在丸子上即可。

四喜丸子以其吉庆团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

怎样做四喜丸子好吃又松软

让四喜丸子松软鸡蛋就是关键所在，放了之后肉馅就会特别松软，也不需要放太多油，口感反而更好。四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

四喜丸子怎么做软嫩

加入面包渣和椰丝制作的四喜丸子

曾经到一个朋友加去吃饭，朋友是一个业余厨师，亲眼看他制作了一次改良的四喜丸子，果然是不同凡响。

一般的四喜丸子主要用料是猪肉和鸡蛋，而朋友做法相对来说就复杂多了。

主料准备:肥瘦猪肉250克，荸荠10个，面包渣若干，椰丝若干。蛋清一碗。

辅料准备：植物油1千克，盐，味精，酱油，料酒，葱，姜，水淀粉，香菜等。

准备工作：肥瘦肉剁成比较粗糙的肉馅，注意不能有粘连，要先切成丁再剁。荸荠去皮后碾成米粒状，面包渣要颗粒均匀。葱姜切碎。然后用水淀粉将肉沫、面包渣、荸荠碎沫、椰丝进行搅拌，均匀后，手上抹植物油少许，将拌好的馅料团成4个大肉球。放在蛋清碗中，均匀裹上蛋清。

烹调方法：炒勺上火，倒入植物油，加至五成热，将蘸好蛋清的肉丸子下锅滚炸，七分熟就可以捞出，表面浅金黄色为宜。

换成砂锅，砂锅内放清水或者比较清淡的鸡汤，砂锅给放入切好的葱白段4-6条，把炸好的肉丸子放在里面,倒入酱油少许，料酒少许，放入生姜片，然后开火进行烧煮。

水沸腾后，用勺子撇去浮沫，转微火。15分钟后，取出丸子放入汤碗，用笊篱接着把砂锅内的汤倒入汤碗，滤去其他辅料。汤碗中点香油，放入香菜。这样一道清香四溢的改良四喜丸子就可以享用了。

菜品特点：丸子松软爽口，味道清香。是难得的佳品。

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