蒸阿胶糕家常做法,阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶

本文目录

• 1.阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶
• 2.在家怎么做阿胶糕
• 3.阿胶糕的详细制作方法窍门
• 4.阿胶糕应该怎么吃

阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶

导语：秋冬季节正是进补佳期，女性朋友补气血首选之品便是阿胶糕，阿胶糕好虽好，但是买到假的产品吃了不仅没好处，对身体还有极大危害。爱吃阿胶糕的女性不妨试试自制阿胶糕，那么阿胶糕的做法有哪些呢?

阿胶糕的做法

阿胶味甘、性平，归三经，阿胶糕有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状，阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕。阿胶糕是按照中医处方，将中药再三煎熬，去渣，煎出汁液后再用微火浓缩，加入阿胶熬制，制成的稠厚半流体状内服剂。

核桃与阿胶制作成膏食用，在近代民间当做寻常食品，这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道：“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻，不现垂老之色”。而更早的渊源则出在民间秘方，人称贵妃美容膏，其配方除了胡桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。据说此方由唐代杨贵妃所创，常服可以养血润肤，头发乌黑。

下面为您介绍几种自制阿胶糕的做法。

1、阿胶桂圆糕

材料 ：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。

做法 ：阿胶弄碎后会更方便操作，可以用干净的.布包好，然后敲碎，再用黄酒浸泡，泡软需要2天左右的时间。然后准备黑芝麻，用锅炒熟。核桃仁要用熟，可以自己用微波炉加工。在取出泡软的阿胶，放锅内蒸化，30分钟后放入冰糖，要经常搅拌，溶解后，阿胶水会变得粘稠。然后把核桃仁撒入，搅拌。桂圆撒入，搅拌。红枣撒入，搅拌。黑芝麻撒入，搅拌。全部的食材放入后，要均匀的搅拌好，然后倒进容器中，放冰箱冷场1天才可以。然后将容器倒扣在桌上，取出阿胶膏，去掉保鲜膜，切成片状即可。

功效： 补肾养血，润肤美容。

2、芝麻核桃阿胶糕

材料： 阿胶100克，黄酒300克，芝麻、核桃仁各50克。

做法 ：阿胶敲碎放入碗中;黄酒泡上敲碎的阿胶，泡3天;核桃仁放到调理袋里用手压扁，再用刀敲碎。炒锅热后，放入芝麻，炒香备用;砂锅内倒入泡好3天的阿胶。小火熬煮，不停搅动砂锅，防止黏锅，熬煮到一定时候翻滚上来会有很多小泡、发黏、颜色变成金黄色;然后倒入芝麻、核桃仁粒，不停搅拌，使之充分融合;加入冰糖，小火煮到黏稠就可以了。最后倒入容器中，待冷却，放入冰箱冷藏。早晚各一勺，不用多服，适合冬季，定期服用。

功效 ：养血补血，美容养颜，提高免疫力，改善睡眠。

3、阿胶枸杞固元膏

材料 ：阿胶120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。

做法 ：将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，使阿胶和蔗糖完全溶化。取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入黑芝麻、枸杞子，调小火保持微沸2分钟。倒入盒中，放凉，冰箱存放。每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。

功效： 具有补肾益精之功，能提人体高免疫力。

4、阿胶百合莲子固元膏

材料 ：阿胶120克，莲子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龟苓粉40克。

做法 ：将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入电磁炉不锈钢锅中，置电磁炉上用中火加热，并不断搅拌，阿胶和蔗糖完全溶化。取龟苓粉，加水400毫升化匀，成糊状，倒入不锈钢锅中，先用大火加热至沸，改用中火加热3～5分钟，加入莲子、百合，调小火保持微沸2分钟。倒入盒中，放凉，冰箱存放。每日服用两次，每次60克，用干净勺子挖取，剩余置冰箱冷藏。

功效 ：补血益气、生津止渴、养阴清热。

5、人参阿胶糕

材料 ：阿胶150克，黄酒350毫升、人参或人参粉适量、桂圆肉、冰糖。

做法 ：将阿胶浸泡在黄酒里，待呈海绵状，略加水炖化。加入适量人参或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。

功效 ：适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。

在家怎么做阿胶糕

问题一：自己在家怎么制作阿胶糕 主料：

阿胶250g，黄酒250ml，捣碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；

做法：

1、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天（泡软为止），或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。

2、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。约20分钟可以熬化。

3、将白糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把白糖全部熬化。

4、白糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。务必边熬边搅动。

5、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。

6、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。

问题二：自己在家怎样制做阿胶糕 阿胶糕制作

阿胶一块

买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）

先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。

开始熬阿胶

核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮

把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。

在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~

这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了

然后 就晾在那儿

凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开

然后整个反扑在砧板上

然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块

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阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。

配料 重量（克/斤） 参考产地 备注

阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板

红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的

桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神

黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好

冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖

核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好

黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜

党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神

枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳

花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生

矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏

准备工作：

红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。

红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）

黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用

核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮

黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用

制作过程：

将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。）

○1熬主料

将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）

○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了

1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟

2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟

3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。

据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。...>>

问题三：我自己买了阿胶，请问自己怎么加工，谢谢！！！请详细步骤！ 材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。

睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时即墨老酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇，选用干型无糖即墨老酒）

准备工作：

1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！

2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。

3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化开）

4、 事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。

开始制作：

1、 先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）

2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀

3、 倒入红枣搅拌均匀

4、 倒入核桃仁搅拌均匀

5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了

6、 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

问题四：怎样蒸制阿胶糕 亲，您说“阿胶膏”吗？如果是“糕”状的话在家里条件有限很难做出，很多流行在家里做的固元膏、或者阿胶膏，其实和阿胶糕的成分、功效完全是相同的，因为“阿胶糕”独立真空包装、干净卫生、携带食用方便，所以市面上一般都是阿胶糕。自己做的话挺麻烦，而且成本不低，如果您非常有闲暇时间或非常喜欢DIY也是可以的呢。下面给您介绍固元膏的做法：

取阿胶半斤（冬天可用1斤）、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤半、冰糖半斤。将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。将这5种食品按照以上方法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉。如遇发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加盖蒸半个小时就可以继续食用了。

【胶之源旗舰店】

问题五：自制同仁堂阿胶糕怎么做 用料

同仁堂阿胶 500克

黄酒 两瓶

去核大枣 500克

黑芝麻 500克

核桃仁 500克

枸杞 一小把

冰糖 300克

自制同仁堂阿胶糕的做法

这是新包装铁盒的，我原来买的是旧包装纸盒的，据说要涨价，不知真假

直接在药房打成粉，想要在家自己用料理机打的放弃吧，我试过了打不了，就得是药房那种打中药的

打完用黄酒泡一天，据说是泡黄酒里能发挥阿胶最大的疗效。

大枣去核真是太虐了，网上写的用筷子捅出来的那种不可信啊，就的一点一点切开，核桃仁放微波炉里转一分钟就行

黑芝麻在平底锅里翻炒个三五分钟就行，小火，以免糊了

把泡好的阿胶加黄酒一起倒锅里，再把冰糖倒里中火，要不停搅动防止糊底。强调下最好是大锅，不是量大需要大锅，而是最后熬好往里拌来拌去的能搅和开，也不能往外崩出来，再说下冰糖，我第一次熬的时候把冰糖打成粉熬的时候就没糊底，第二次没打成粉我也是一直搅动，但还是糊底了，建议打成粉，这个自己有料理机的能打。熬到什么程度我忘记拍了，所谓挂旗就是在你用来搅动的铲子上出现一个三角形像旗似的，我是看锅里冒大泡，然后铲子从锅里拿起来的时候不是像流水那种低落速度，是缓缓的低落就可以了

其他材料往锅里添加没有特定的顺序，我就是哪个离我近就先倒哪个，肯定是能拌开的，而且有足够的时间。

这就是全都倒里也拌好了

提前准备好装阿胶的器皿，我是用的烤盘正好都能倒里，提前在烤盘里刷一层油，薄薄一层就行，倒完用保鲜膜铺在上面，不平的话就用擀面杖擀一擀，用手按按也行，我是北方的，现在冬天不需要放冰箱里等它凝固，我直接放在阳台就好了，如果家里温度高的话就放冰箱里。

因为提前刷油了所以还是比较好拿出来的，我是直接倒扣就出来了，把上层的保鲜膜撕下来就可以切了，切大切小随意吧

问题六：手工自制阿胶固元糕的家常做法大全怎么做好吃视频 阿胶固元糕的家常做法

材料

黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣

做法

1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。

2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；

3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；

4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。

5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。

问题七：我家自己做的纯手工零添加剂阿胶糕，怎么样才有更好的销路？ 推广。找K原

问题八：阿胶糕的做法 用料

主料

阿胶500克

核桃250克

枣(干)250克

枸杞子200克

芝麻200克

冰糖300克

辅料

黄酒

750毫升

阿胶糕的做法

1.

准备材料

2.

准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜

3.

在保鲜膜上刷上一点香油

4.

阿胶装在保鲜袋里

5.

放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块

6.

不锈钢锅里放入冰糖

7.

放入黄酒，开中小火

8.

煮至冰糖稍有融化，放入阿胶

9.

转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化

10.

熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟

11.

放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻

12.

用木铲继续搅拌一会

13.

离火，将阿胶倒在盘子中

14.

用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉

15.

待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块

问题九：听说东阿阿胶做出来的阿胶糕滋补效果挺好，大家知道怎么做吗？ 阿 胶 的 吃 法 还 是 很多 的 ，做 成 阿胶 糕 的话 吃起 来 确实 方便些 ， 营 养 也 更 丰 富。做 完 之 后 放冰 箱 里冷 藏 就 好，随 时 可 以 拿 出来 吃 的 ， 我 媳妇 特 别喜 欢吃 这个。

阿胶糕的详细制作方法窍门

正宗阿胶糕的做法步骤

贫血是大多数女人的毛病，不止面色不好皮肤暗淡，而且易疲劳免疫力低。 日常吃点阿胶糕，很补。但是现在的阿胶假的太多，我们山东这边一般都买福牌阿胶比山东东阿阿胶便宜质量也很好。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

红枣肉125g 核桃肉125g

桂圆肉125g 黑芝麻125g

冰糖250g 黄酒250ml

枸杞子50g

正宗阿胶糕的做法步骤

1. 备好料

2. 桂圆肉

3. 250克阿胶，黄酒250g泡3天，打成粉只需要泡半天。

4. 小火炒香

5. 洗净晒干小火炒香

6. 洗净晒干放入泡好的阿胶，放入250克的冰糖，隔水蒸30分钟

7. 放入核桃，黑芝麻，我把它倒入砂锅熬，一般熬中药都是放砂锅熬

8. 放入枸杞子，熬呀熬，开始熬的时候滴答滴，熬到后来挂旗，一定要使劲熬，不然不成型，搅拌不停地搅拌，小心糊底

9. 烤盘铺上锡纸，抹上油。有的用塑料布，可能好撕一点，但塑料布加热会析出有毒物质

10. 铺满正好一层，放置12小时

阿胶糕应该怎么吃

阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。

主料

阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、 红枣250克 、冰糖250克 、 黄酒250ml。

蒸阿胶膏的做法步骤

准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。

切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。

预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。

蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。

小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。

制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。

泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。

蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。

以上就是关于蒸阿胶糕家常做法,阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶的全部内容，以及蒸阿胶糕家常做法的相关内容,希望能够帮到您。

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