怎么用蜂蜜发馒头,做馒头和面放油起到什么效果

本文目录

• 1.做馒头和面放油起到什么效果
• 2.蜂蜜怎么做馒头好吃
• 3.蜂蜜能蒸馒头吃吗
• 4.如何用蜂蜜发面蒸馒头

做馒头和面放油起到什么效果

可以，蜂蜜可以代替酵母发酵。因为蜂蜜当中有好多营养，没有毒，而且味道好。

蜂蜜发面法是一种利用蜂蜜进行使面发酵的方法。因为蜂蜜的粘性很好，导致发泡不良，馒头就没有那么圆滑啦，还有蒸出来的馒头还有一股花粉的酸味。

参考资料

百度知道.百度[引用时间2018-4-6]

蜂蜜怎么做馒头好吃

蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

蜂蜜能蒸馒头吃吗

蜂蜜是可以蒸馒头的，蜂蜜蒸馒头的具体做法如下：

1、小麦面粉加蜂蜜和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右

和面

2、取发酵好的面团揉开成圆饼状，中间挖洞，切开，揉成长条状

揉面

3、切成剂子

切成剂子

4、揉圆，里面可以放些红枣、葡萄干、坚果等

揉圆

5、上锅，大火烧开后转中火30分钟左右即可

蒸

6、晾凉后装盘

成品

如何用蜂蜜发面蒸馒头

每500克面粉要加250毫升水，把1.5汤勺的蜂蜜倒进和面水里，夏天用冷水，别的季节用温水。但面团需揉均匀，宜软不宜硬，待发酵4～6小时就可使用。这样蒸出的馒头不仅松软清香，而且入口味甜。

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