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怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法

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蒸鸡蛋糕的家常做法

步骤如下:

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。

2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

家常蒸鸡蛋糕的方法

蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

鸡蛋两个,小葱,虾皮适量,生抽少许,油盐适量,香油,味极鲜适量。

方法步骤

1、鸡蛋入碗,搅散,加入1.5倍的温水;

2、搅匀后加入盐拌匀,然后用滤网撇去气泡,撒些虾皮;

3、蒸锅中水开后放入,中火蒸15分钟左右;

4、出锅后淋少许香油,加入味极鲜,葱末即可。

小贴士

盖上保鲜膜更好。

家常蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

低粉60克,鸡蛋2个,糖粉70克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中,搅动至起泡,然后加入70克糖粉;

2、然后温水浴中打发至糊化,再筛入60克低粉;

3、翻拌均匀后倒入模具中,锅中水上气后放入模具;

4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。

肉蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

肉150克,榨菜40克,姜蒜适量,芝麻油适量,生粉,黄酒5克,生抽3克,盐1克,胡椒粉2克,花椒油,鸡精1克,鸡蛋适量。

方法步骤

1、将肉绞成肉馅,葱姜蒜和榨菜切碎待用;

2、肉馅中加入盐,黄酒,麻油,胡椒粉,鸡精,生粉拌匀待用。

3、然后加入葱姜蒜和榨菜拌匀,按压平整后打入一个鸡蛋;

4、放入蒸锅中,蒸12分钟左右,出锅即可。

小贴士

鸡蛋打入后不用搅拌,这样蒸出来就是一个完整的形状。

如何蒸鸡蛋糕

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图1

扩展资料:

做鸡蛋糕注意事项:

1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。

正确的蒸鸡蛋糕的方法

正确的蒸鸡蛋糕的方法如下:

操作材料:四个鸡蛋、清水、容器、葱花、生抽、豆油、蒸锅。

1、准备四个鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅散。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图2

2、不要在鸡蛋里面放盐,要把盐放在单独的碗里,用温水把盐化开,用筷子充分地搅拌成盐水,再把盐水倒入鸡蛋液中,再次用筷子充分搅拌均匀。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图3

3、用密漏过滤一下鸡蛋液,过滤出渣子。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图4

4、再里面倒入一点豆油(目的是使蒸出的鸡蛋糕颜色好看)不要搅动。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图5

5、最后,再放点韭菜末或小葱末或香菜末都行,也无需搅动,直接放蒸锅蒸就可以了。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图6

6、为了防止水蒸气进入到鸡蛋液里,上面盖一个盘子或者封住保鲜膜,这样蒸好的鸡蛋糕里面不会有多余的蒸馏水了。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图7

7、蒸锅上汽以后,用中火蒸七分钟,蒸到七分钟的时候,不要着急开盖,关火再焖三分钟,这样鸡蛋糕它会整个都是平整的,蒸好以后放一点生抽酱油或蒸鱼豉油提鲜。

怎么样蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的家常做法图8

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