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橄榄菜的做法,橄榄菜扣肉做法

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橄榄菜扣肉做法

1、热锅温度高以后肉皮面朝下放到锅里,煎至肉皮焦黄关火拿出。

2、五花肉整块放锅里煮至8成熟,看别人有放香料的,其实作用不大哈,这个自行选择。就是跟做回锅肉一样的煮法就对了。

3、肉在煮的时候配调料吧,拿一个空的小碗,生抽老抽各放2勺,糖和鸡精各方1勺。搅拌均匀,待用。

4、肉煮好以后,拿出厨房用的干净的毛巾把肉表面多余的水擦干,切均匀长薄片。

5、切好的肉都沾上步骤3准备好的调料。

6、拿圆底碗底部铺一层姜片,然后肉皮朝下依次摆好。在肉上铺一层橄榄菜。

7、碗上附上保鲜膜,高压锅中蒸1至1.5小时,用平时的锅蒸的话估计最少也得2小时才能有肉烂的程度,建议高压锅蒸。

8、蒸好以后,把碗中多余的水沥掉,找个盘子倒扣,一道大菜就完成啦。

橄榄菜的做法

说到橄榄菜,很多人首先想到的就是超市中瓶装的橄榄菜。其实,橄榄菜除了以瓶装的方式出现之外,在我们生活中还可以将橄榄菜做成很多种美味。橄榄菜搭配不同的食材,就能够呈现出不同的味道,下面就为大家介绍几种橄榄菜的做法。

1、橄榄菜火腿炒丝瓜

丝瓜能够清热解毒、美白肌肤,营养价值很丰富,两者搭配能够给人体提供更多的营养。 首先,准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油;将丝瓜滚刀切块、火腿切丁。其次,锅中倒入橄榄油,烧热后放入丝瓜,加入少许的盐翻炒。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀。最后,放入调料,翻炒均匀装盘出锅即可享受。

2、橄榄菜四季豆

橄榄菜的品牌有很多,我们只需要挑选自己信任的即可。将挑选好的橄榄菜、四季豆一起翻炒,既美味又开胃。而且做法也很简单:首先准备适量的猪肉、橄榄菜、四季豆、盐、生抽、大蒜。其次,四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎,用生抽和盐把肉腌制15分钟,在腌肉的时候往锅中放油,油热后放四季豆炒熟盛出备用。最后,另起一锅油放入大蒜爆香后倒入肉末散炒均匀,然后将四季豆和橄榄菜一起倒入锅中翻炒。

3、橄榄菜肉末蒸豆腐

橄榄菜肉末蒸豆腐具有调和脾胃、通大肠浊气、清热散血的功效。首先,准备一勺橄榄菜、一块嫩豆腐、适量的碎猪肉、鸡精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香葱。其次,将生姜切成细末、香葱切碎备用,用生抽、鸡精、玉米淀粉把肉碎腌制起来,用筷子搅拌均匀后放入一大勺的橄榄菜、姜末、葱白。最后,将豆腐平放在盘中用刀子在表面横竖划单口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上,放入锅中蒸熟即可食用。

橄榄菜是比较咸的,所以我们在制作橄榄菜的时候要控制盐的放入量,生抽也不能放太多。否则会让菜肴口味变得很咸。橄榄菜不仅可以和其他食材搭配,也可以单独食用。

扩展阅读: 橄榄菜 橄榄菜的做法

橄榄菜焖五花肉的做法

主料 五花肉550克

辅料油适量 盐适量 橄榄菜适量 鸡精适量 蚝油适量 橄榄菜适量 辣椒酱适量

步骤1.这肉我是用水煮过的,去除了腥味和血水。

切成片片。待用。

2.起油锅。

把切好的肉倒进去。

大火。翻炒。

3.洒点盐。

4.洒点鸡精,小火。翻炒。

5.放点蚝油酱。

上上色。

6.放点辣椒酱,小火,焖煮一分钟。

7.快起锅的时候,放上一小勺橄榄菜。

小火。翻炒。

8.美味又好吃。挺下饭的。

扣肉怎么炒好吃

一、扣肉怎么做好吃

1先要准备一些做扣肉所需要的材料,五花肉,葱姜切成段,白糖,花椒,八角,料酒干辣椒、干豆腐。我们先将大块五花肉切成几个大块,放入锅内加水,放入花椒八角葱姜,加入适量料酒开煮,等到肉到八分熟的时候我们可以捞出来备用。待肉稍微凉一些的时候,趁热在猪肉皮上抹上老抽酱油。

2在锅中加入适量食用油,放入红糖和酱油,将肉翻炒一会,把猪肉皮的那一面放在底部煎直到变色。然后我们可以盛出来将肉切成大一些的薄片。

3.我们将干辣椒切成段,干豆腐切成条,都铺在切好的肉上面,加入食盐白糖,放入半勺肉汤。然后在蒸锅里加水,注意不要太少不然会干锅,因为要入口即化的口感会在蒸锅里蒸很久。当水烧开后,换为中火,把肉放入蒸锅内一个半小时,蒸好后倒扣在盘子里,注意不要烫到手哦。

二、做扣肉的关键五花肉要选肥肉相间,有夹层的肉。扣肉的口味可以做的比较咸,重口味的比较好吃,蒸扣肉的时间最好是一个半小时到两个小时之间。我们在判断扣肉是否蒸好的前提是,煮到可以被筷子戳穿就行了,爱好吃辣的还可以在上面撒点辣椒粉。大家可以根据自己的口味进行调整,可以加入不同的配菜一起蒸,比如小编自己就很喜欢扣肉搭配着橄榄菜来吃,这样感觉特别的下饭,每次回家都会让家里人做这个吃,是吃过一次会一直想着的美食。今天小编给大家说了一下扣肉怎么做好吃,大家学会了吗,可以把材料准备好自己亲自动手做做看哦。

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