香酥煎饼的做法，香酥薄脆的煎饼食用益处和做法是什么

香酥煎饼的做法

1、韭菜洗净切碎。

2、鸡蛋加少许盐打散。

3、虾皮用刀横竖拦几刀。

4、摊好的鸡蛋用刀稍微剁几下（垫上保鲜膜菜板好打理）。

5、准备烙好的煎饼（可以买现成的）。

6、剁好的韭菜鸡蛋虾皮放香油拌匀。

7、用一半煎饼包好馅料。

8、用不粘锅小火煎至两面金黄。

9、烙好的煎饼出锅。

10、主料：韭菜150克、鸡蛋三个。

11、辅料：虾皮50克、盐2克、色拉油一勺。

香酥薄脆的煎饼食用益处和做法是什么

煎饼是我们年轻人最喜欢的食物了，尤其在夜市和早餐摊点，经常可以购买到又香又脆的煎饼。煎饼的种类比较多，有玉米煎饼、米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜煎饼等，我们在煎饼里面可以加入很多的营养蔬菜等食材，作为早餐或者零嘴都是非常适合的。

香酥薄脆的煎饼食用益处和做法

煎饼薄脆香酥，口感劲道，方便叠层，而且水分较少，吃了以后很耐饥饿，因此也是很受一些上班族喜欢的粗粮早餐。煎饼是我国的传统小吃，煎饼一般可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，煎饼里面再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。

煎饼的种类非常多，人们可以按照口味的不同，做成咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，非常容易保存。煎饼平常加入很多的小菜，做成可口美味的早餐，风味别致，深受年轻人的喜爱，山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥甘甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。山东临沂和日照地区的煎饼以薄而香出名，种类多样，广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。

煎饼蔬菜包

食材明细：煎饼适量、土豆一个、火腿少许、蒜末少许、盐适量、米醋少许、辣椒油适量、鸡精少许。

煎饼蔬菜包的做法详细步骤：

第1步、土豆去掉外皮儿，洗净切丝后再用清水清洗两遍去掉淀粉后焯水;火腿切丝儿，蒜切末;

第2步、炒锅加热后加入适量的食用油加入蒜末爆香后加入土豆丝，火腿丝儿翻炒片刻即可加入盐，米醋，辣椒油，鸡精等调味儿盛出;

第3步、将买来的煎饼剪裁成大小合适的样子;将炒好的土豆丝摆放到煎饼中间从底部开始摆放，中间位置从底部开始码放蔬菜;

第4步、将土豆丝两边的煎饼互相重叠折起来，然后从底部卷起;

第5步、电饼铛或者平底锅稍稍刷一层薄油，将做好的煎饼蔬菜包摆放到电饼铛里煎至两面金黄就好了。

第6步、煎好的煎饼蔬菜包出锅了，外面酥脆可口。

如何挑选煎饼

煎饼一般都是可以自己在家里制作的，但是，一些上班族图方便，平常都是从市场购买煎饼。煎饼，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。

煎饼的食用禁忌

食用煎饼也有一定的注意事项，注意不要食用变质的煎饼，煎饼偏向热气，湿热体质的人群注意摄入量。

煎饼不但可以单独吃，还可以加入很多的食材，作为一种中式汉堡形式的食物存在。煎饼薄如纸，香脆甘甜，孤岛是宫廷的供品，现在我们几乎在大街小巷、全国各地都可以吃到。煎饼还有很高的保健价值，因为煎饼是由五谷杂粮制作成的，而谷物含有很多的营养物质，这样做出来的煎饼再加入鸡蛋、蔬菜等，更加营养美味了。

煎饼怎么做是脆的窍门

这个煎饼的灵魂就是薄脆了，如果煎饼果子少了薄脆，那么这个煎饼果子就会素然无味了，咬上一口，那酥脆的感觉，简直好到爆了，而且这酥脆之余，炸好的薄脆，还更加的香酥，但是我们在家做不了煎饼果子，那么想吃薄脆怎么办，当然自己动手做啦，其实自己在家也能轻松的做出香香脆脆的薄脆呢！

为什么我做的薄脆不够脆呢？

其实薄脆薄脆，就是要薄，你在用压面机的时候，就要反复的碾压，让它表面光滑，最后再调节成最薄的档位，一压，就是薄薄一片了，只需要切割好形状即可，其实除了厚度，油温也是比较关键的，油温一高就非常容易把它炸糊，所以在炸的时候，必须全程小火，而且要经常翻面！

薄脆

食材：面粉100克，水40克（这个分量大概可以放10个煎饼果子左右），盐1克

做法：

1，把面粉和水和成面团，要满满的揉，成团之后，放置一旁，静止15分钟

2，面团充分松弛之后，把面团揉至表面光滑，如果有压面机，就反复的压叠即可

3，大约反复压数次之后，把面团压至馄饨皮状态的样子

4，接着就可以用刀切出你自己喜欢的大小，在中间划几刀，便于散热

5，锅中放油，油温7成热，即可放入面片，全程小火即可，一定不能炸糊了

6，把面片炸制两面稍微金黄即可

小贴士：

1，一般自己一家人吃，这个用料就不需要调节的了，按照自家的人数来调节

2，盐只需要一丢丢即可，只是给面粉增加点咸味和筋性而已，切记不能多

3，吃不完的薄脆，大家把它放入密封的盒子或者袋子，它就可以保持酥脆的口感了

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