酸辣豆角的配方,酸辣豆角怎么做

本文目录

• 1.酸辣豆角怎么做
• 2.酸辣豆角怎么做
• 3.酸豆角的腌制方法和配料比例
• 4.酸辣豆角怎么腌制好吃又脆

酸辣豆角怎么做

1、新鲜豆角10千克，红辣椒4千克，生姜2千克洗净曝晒一天放容器中。花椒、大料、豆油烧开晾透加入，压实封口，放阴凉处，10天内食用。

2、酸辣豆角是一道以豆角、红辣椒、生姜等为主要食材制作的美食。

3、特色

豆角金黄，酸辣可口。

酸辣豆角怎么做

酸辣豆角

材料

1。豆角，肉末（肉馅就行）

2。葱、姜、干辣椒、花椒，精盐、味精

做法

1。豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段

2。炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出，放进一个小碗

3。豆角下锅，不停翻炒（一定要不停翻炒，否则豆角容易糊，黑了难看又难吃），豆角即将熟时放肉末，放精盐，肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了，放入味精，翻炒均匀后盛盘。

4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上，好了，端上桌子！

特点：色彩碧绿，味道鲜嫩香辣

酸豆角的腌制方法和配料比例

酸辣豆角的腌制方法和配料：

1、把准备好的新鲜豆角择一下，去掉它的两端，再把有虫眼伤痕的豆角取出来不要，把豆角分成小把，在锅中放清水烧开以后加少量食用盐。

2、把分好的豆角放入到沸水中焯一下，然后快速取出，这样能保持豆角翠绿的颜色。取出以后去掉水分，再把豆角放入到腌豆角的坛子中。

3、把准备好的白醋倒入到锅中，加适量的清水，放入红辣椒，随后把大蒜切片，生姜切片，一起倒入到锅中，开火煮制，煮好以后让它自然在降温，得到的就是腌酸辣豆角的汤汁。

4、把煮好的料汁倒入到腌豆角的坛子中，让料汁没过豆角，然后再把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制。

酸辣豆角怎么腌制好吃又脆

家常豆角腌的方法如下：

1、准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用。

2、把长豆角洗净控水不用去头尾。

3、把水和盐放进锅里煮开。

4、等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒，密封罐子，上面最好压点东西。

5、6天后就是这个样子，上面的白毛越多越好，这时豆角已经变黄。

6、肉末豆角非常下饭。

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