猪肉火腿肠做法图解,自制猪肉火腿肠的做法及配方

本文目录

• 1.自制猪肉火腿肠的做法及配方
• 2.火腿肠的制作方法
• 3.火腿肠的制作方法及配方配料
• 4.如何自制火腿肠家庭做法窍门

自制猪肉火腿肠的做法及配方

今天再来给大家分享一个猪肉火腿肠的做法，这个做法做出来真的很好吃，我感觉有点超市卖的金锣肉粒火腿肠的口感。做法也很简单，大家一定要试一试哦！自己做真材实料，吃着也放心。

用料

猪瘦肉馅400克

肥瘦肉馅100克

葱姜水6汤勺

莲藕5片

大喜大原味烤肉酱3汤勺

黑胡椒适量

淀粉3汤勺

鸡蛋1个

盐6克

红曲粉1克

大蒜粉2汤勺

自制无添加猪肉火腿肠的做法

切一些葱姜放入碗中，倒入一些清水浸泡10分钟。可以用手捏捏葱姜，让里边的汁水充分的渗入水中。

肉馅里放入鸡蛋1个、盐6克、葱姜水6汤勺、莲藕丁、大喜大原味烤肉酱3汤勺、黑胡椒适量、红曲粉1克、大蒜粉2汤勺、淀粉3汤勺。

一直朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。

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把肉馅挤进去。

放到蒸锅里大火蒸20分钟。

20分钟以后就做好了。

小贴士

1、肉馅一定要搅拌上劲，做出来的香肠才会有口感。

2、红曲粉就是上色用，没有也可以不加。

3、大蒜粉不建议去掉，实在买不到可以用蒜泥。

4、莲藕丁也可以不加，我就是想增加一些脆脆的口感。

火腿肠的制作方法

火腿肠的制作方法如下：

食材：猪肉、清水、红曲粉。

调味：食盐、白糖、玉米淀粉、酱油、胡椒粉、姜汁。

1、准备一斤三分肥七分瘦的猪肉，改刀切块，全部放入绞肉机中，高速旋转一会儿，打得越碎越好。

2、依次加入10克食盐，10克白糖，20克玉米淀粉，50克清水，适量的酱油、胡椒粉、姜汁和红曲粉，红曲粉可放可不放，主要起到上色的作用，再次开启电源，搅拌均匀，一直搅成细腻的肉泥。

3、肠衣提前浸泡一个小时，用手动灌肠器，小心翼翼地全部灌入，每间隔15公分处，捆扎一根细绳，再用牙签扎几个小孔，方便漏气，煮的时候也不容易裂口。

4、起锅烧水，不要等水开，下入火腿肠，小火慢慢煮，煮半个小时左右。

5、煮好的肠，可以直接吃，鲜香美味，饱腹止饿。

火腿肠的制作方法及配方配料

自制火腿肠的配方及方法：

主料：猪肉馅500克。

辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。

调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。

再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。

将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

如何自制火腿肠家庭做法窍门

主料4人份

猪肉馅400克

辅料

大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克

步骤1自制火腿肠的做法大全

准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用

步骤2自制火腿肠的做法图解

400克猪肉馅

步骤3自制火腿肠的家常做法

将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

步骤4自制火腿肠的简单做法

肉泥要搅拌成这种细腻的程度

步骤5自制火腿肠怎么吃

葱姜切末，放进肉馅里拌匀

步骤6自制火腿肠怎么做

加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）

步骤7自制火腿肠怎么炒

将玉米淀粉和少量水调成糊

步骤8自制火腿肠怎么煮

把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒

步骤9自制火腿肠怎么炖

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑

步骤10自制火腿肠怎么煸

将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥

步骤11自制火腿肠怎样煸

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）

步骤12自制火腿肠怎样做

400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行

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