红花花卷的做法，青海花卷的做法视频

红花花卷的做法

1、红面团：可以准备甜菜头、红叶苋菜、胡萝卜、西红柿、红甜椒、紫甘蓝、藏红花也可以，味道、颜色略有不同。300克面粉+3克酵母粉+100克水。

2、将揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。发好的面团揉至表面光滑。

3、将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。然后将面饼卷起来。切成3-4厘米宽的剂子。用筷子在剂子上压一下。

4、然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。

5、也可在面饼最上面抹上红豆沙。将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。

青海花卷的做法视频

花卷——最简单的捏法的做法步骤

1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀

2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花

3. 卷起

4. 切小段，用筷子在中间压一压

5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷

6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟

花卷怎样做好看又好吃

方法很简单，并且做出的花卷又白又软，关键很容易，几分钟就能学会。

第一步：多洗一些大葱，将大葱葱叶部分切成葱花，加一些色拉油搅拌均匀放一边待用。

第二步：取500g中筋面粉、30g糖、4g酵母搅拌均匀后一边倒水一边搅拌成出现很多面片状为止。

PS：一斤面粉大约需要250g水，水要一点一点的倒入面盆当中，千万不能够一次性倒入进去。

第三步：用双手肉面，揉大约2分钟左右的时候加入大约15g的色拉油继续揉，直到将面团揉的不粘手了也不沾盆了为止，这个时候面都揉到一起去了，面团表面光滑并且没有剩余面粉在盆底。

第四步：揉成面团之后用手揪下来一小块放入一个饮料瓶盖当中做发酵的参考。剩下来的面团用擀面杖擀成长方形的面片。

PS：注意面片不要擀的太薄了，有一点点厚度才好看，面片也不要擀的太窄了，因为一会是要把葱花包在里面的。

第五步：面片上均匀的撒上之前搅拌好的葱花，再撒上少许的盐，注意葱花和盐要尽量撒均匀一些。

第六步：将面片折成三折，用刀切成大小均等，较宽的小方块。再卷成花卷的形状。

第七步：锅帘底部放上烘焙纸或者是笼屉布，把花卷放到上面，注意花卷之间要流出一定的距离，准备好的参考面团也放入到饺子帘上面。

第八步：在蒸锅中放入两杯水后开火将水烧开，把锅帘放入蒸锅当中，不开火，盖上盖闷着就可以了。

PS：锅盖用布包一下，防止水珠落下来。

大约10分钟左右的时候再把水加热一下让水温始终保持在一定的温度。

第九步：大约20分钟后看面团发酵到原本1.5到2倍的时候就可以开始蒸了。

第十步：将锅中原本的水倒出去，锅中大约2杯冷水，将花卷放入锅中蒸18分钟即可。

PS：蒸的时候先用大火将水烧开，再转向中火蒸。

第十一步：大约18分钟之后花卷蒸完了，这个时候关火后不要把花卷立即拿出来，要把筷子放入锅盖和锅体中间，让锅盖翘开一条小缝，再闷上5分钟之后花卷就做好了，不但做法简单还漂亮，花卷蓬松又白嫩。

花卷怎么做好吃又松软的做法

1、和面

将面粉倒入盆中，然后放入适量的清水搅拌均匀，制作成面团，静置一会儿，面团不要太软，否则就不好造型了。

2、准备馅料

将小葱清洗干净，然后切碎，不要切得太大了。将葱花里面放入油，搅拌均匀，备用。

3、擀面

将醒发后的面团擀开，两头留一点不擀，这样就很容易擀成长方形了，面团擀制长方形，撒上一些干粉，防止面皮粘在砧板上了。

4、抹油

将擀制好的面皮抹上一些油，均匀的抹平，不要放太多的油，使用葱油最好不过了。

5、撒上调味料

将长方形面皮分为三分，不用切，心中有数即可，然后在面皮的中间撒上椒盐，撒上一点盐，再撒上一些葱花。

6、制作

将左边的面皮盖在椒盐葱花上，盖好之后，撒上椒盐，铺上葱花，然后把右边的盖在上面，轻轻的按压面皮，排出里面的空气，并且将接口处和上下两边都捏紧了，再用擀面杖擀长一些。

7、对折

将面皮对折，成两半，然后按照折痕切开，去除一块面皮，从中间再切开，然后面皮切成大小相等的像筷子一样粗细的长条，将切好的开口朝上。

8、组合

几根长条为一组，然后摆好，捏住两头，弄成麻花状，再用拇指和食指捏住一头，另一个手捏住另一头，在食指上绕一圈，将两头收到花卷底下，抽出食指，花卷最好了。

9、蒸制

将制作好的花卷放在30度的地方发酵半小时左右，然后上锅蒸制10分钟左右，就可以吃了。

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