如何让四喜丸子松软，四喜四喜丸子的家常做法

如何让四喜丸子松软

让四喜丸子松软鸡蛋就是关键所在，放了之后肉馅就会特别松软，也不需要放太多油，口感反而更好。

四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。

四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。

有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。

科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。

皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。

当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。

举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。

喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

四喜四喜丸子的家常做法

肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。

取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。

锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

丸子炸制微黄变色即可。

炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

煮锅中倒入少许底油，放入姜片。

丸子码放在锅中，调入生抽。

再加入约500ml左右的热水烧开。

锅中放入冰糖同煮

见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。

另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。

油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。

怎样做四喜丸子好吃又松软

让四喜丸子松软鸡蛋就是关键所在，放了之后肉馅就会特别松软，也不需要放太多油，口感反而更好。四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

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我想知道四喜丸子怎么做

四喜丸子

第一项就是食材的准备，一般是荸荠、葱姜末越多越好，再就是五花肉

第二项是制作方法，瞪大眼睛一定要看清楚了。

五月肉肥瘦相间的最好，7分瘦肉3分肥肉，最好是用咱家里的绞肉馅的机器回家自己绞肉，绞肉的时候加点葱姜进去，这样就不用自己剁了，或者是肉馅儿好了以后再将调料加进去也可以，料酒、鸡蛋、食盐花椒水都不能少。

肉馅儿一定要朝着同一个方向搅拌，多搅拌一会儿，别来回搅拌，这样肉馅儿不均匀，不好吃，搅拌好了以后，我们将准备好的淀粉放进去，朝着同一个方向快速搅拌均匀，看见有黏性了，就可以了。喜欢吃个头大的四喜丸子，可以弄成稍微大一点的肉团，好过瘾啊，表面哈还可以蘸上面包糠，炸出来更好吃，一般一家三口5-6个基本上就够了。弄好以后，放在盘子中，等着下锅。

锅里准备少半锅油，6成热的时候，将丸子慢慢放进去，可以顺着锅边，避免油溅到身上，中小火炸至金黄，由于全是肉，所以需要用小火慢慢炸，炸至金黄，漂在油面上，就可以捞出来了。

这个时候，咱可以准备砂锅或者不锈钢锅，在里面盛入水，放入调料、生抽、老抽、料酒等十几种调料，还有一种千万别忘了，就是冰糖，抓一把放进去，大火煮开以后，将丸子放进去一起煮开，转小火慢炖10分钟以后，关火盖住盖子，一直到晚上吃晚饭或者是中午吃饭，至少得焖半天，汤汁完全融入丸子里面，咬一口汁液流淌，可香了。

另外在做四喜丸子的时候，有几个小技巧分享给大家：

第一就是买肉的时候，要买新鲜的肉，放时间久了，不好吃。做狮子头如果咱有时间，建议手动切肉，做出来的口感跟绞肉机完全不一样，大家可以试试看，我因为赶时间，所以没有自己切。如果是周末在家，时间充足，建议花点时间手工切。

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