黄焖鱼最正宗的做法,开封黄焖鱼怎么做才好吃

本文目录

• 1.开封黄焖鱼怎么做才好吃
• 2.黄焖鱼块的做法 最正宗的做法
• 3.鱼怎么做好吃又简单
• 4.黄焖鱼的家常做法

开封黄焖鱼怎么做才好吃

我家宝宝很爱吃鱼，加了豆腐，营养扛扛的

材料

主料：草鱼500g、豆腐200g；

辅料：姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡粉适量、生粉适量

黄焖鱼

1

准备好食材，鱼切块加盐、料酒腌制一会，豆腐切块抹些盐

2

热锅放油煎豆腐

3

翻面

4

另起热锅放油放姜丝、下鱼块煎，翻面，再煎

5

两面煎黄了之后加入蒜末、酱油，再加入豆腐，水，盖上盖子焖煮一会

6

水快干时加入鸡粉，香菜

7

加入水淀粉

8

起锅上菜

有好吃小鱼儿（野鱼小杂鱼最好）的朋友，我现在告诉你“黄焖鱼”的做法。先把小鱼拾道好了，洗净空净水，用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人）。切葱段，大蒜剥皮切片，鲜姜切片备用。锅内放宽油，油温升致六七成热时，将鱼放油中炸致黄焦，捞出鱼倒出锅中油，锅内留油少许放火上，放入葱段蒜片姜片煸出香味，锅中加水以能埋住鱼为准，开锅放入炸好的鱼，此时放入食盐适量，爱吃辣的可放一些红干尖椒，再放一些八角，花椒（要适量），白糖放少许（提鲜），白醋几滴（除腥，酥刺）大伙烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。道地的黄焖鱼，香鲜微辣，味道好极了！有兴趣的朋友不妨一试。

黄焖鱼块的做法 最正宗的做法

食材

主料

草鱼

800克

水发黑木耳

100克

辅料

油

适量

盐

2克

豆豉

适量

姜

10克

胡椒粉

2克

干辣椒

1个

糖

2克

步骤

1.鲜活草鱼宰杀后清洗干净

2.切1.5厘米厚的块

3.加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟

4.拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干净净的。

5.入油锅炸至金黄

6.炸好的鱼块备用

7.泡发的黑木耳垫底

8.摆上鱼头和鱼块

9.加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。

10.加少量的水上笼中火蒸20分钟

11.蒸好的鱼块，上桌时撒上些香葱碎，滴两滴香油即可。

鱼怎么做好吃又简单

黄焖鱼的家常做法

主料

小黄鱼500g

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、凉姜适量、白芷适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、味精适量、香菜适量

步骤

1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀

2.用温油炸至金黄色

3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味

4.撒上香菜，OK

小贴士

肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法

黄焖和红烧相对，红烧的颜色较为浓重，黄焖就不会炒糖色，也比较好掌握，味道也比较柔和。也是一种属于家常菜中较为常见的烹饪手法，那么有没有小伙伴想要知道黄焖鱼是怎么做的呢？下面我们一起来看看它的家常做法吧。

黄焖鱼的.家常做法1

草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：烧菜

主食材：草鱼600克

辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐

步骤：

1、草鱼洗净切大块；

2、中间再划一刀；

3、姜一块切丝；

4、杭椒、小米椒切粒；

5、葱三根切段；

6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；

7、拌匀后腌制15分钟；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；

10、一面煎好后翻过来煎另一面；

11、放入姜丝炒香；

12、加入清水适量、盐1勺煮开；

13、倒入砂锅中；

14、开中火炖5分钟；

15、放入青红椒粒；

16、换小火焖1分钟；

17、加入葱段、胡椒粉1克；

18、拌匀后即可。

黄焖鱼的家常做法2

1、葱、姜、蒜改刀备用。

2、黄鱼加姜丝黄酒腌制10分钟。

3、沾面粉入油锅炸制。

4、葱姜下锅。

5、酒、老抽、生抽、醋、糖、半碗水调成碗汁。

6、倒入煎好的小黄鱼及碗汁，待汁水收浓。

7、撒蒜末及青蒜花出锅。

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