电饭煲做面包简单方法,电饭煲做面包的方法步骤和配料

本文目录

• 1.电饭煲做面包的方法步骤和配料
• 2.怎样用电饭煲做面包
• 3.电饭锅做面包的做法窍门
• 4.电饭煲怎么制作面包视频

电饭煲做面包的方法步骤和配料

【电饭锅面包】

食材：250g高筋面粉、3g酵母、4g食盐、30g糖、1个鸡蛋、1个蛋黄（装饰用）、100g牛奶、20g黄油、葡萄干、椰蓉。做法步骤：

1、将高筋面粉和酵母粉混合均匀，放到一个盆子里，然后加入食盐和糖混合均匀，之后将鸡蛋敲入面粉中，然后慢慢的倒入牛奶，一点一点的加，一边倒牛奶一边用筷子快速地搅拌，搅成没有干面粉的絮状之后就可以下手揉面团了。

2、这个面团要多揉一会，揉成光滑的面团之后加入软化好的黄油，继续揉面团，充分的将黄油和面团融合，直到揉出筋膜。这一不非常的关键，面包好不好吃，松不松软，就看面团有没有揉到位。

3、揉好的面团盖上一层保鲜膜放到温暖的地方进行发酵，发酵到原先的2倍大，用手指戳个洞，凹陷的地方不会回缩，就证明面团发好了。

4、发酵好的面团取出来揉一下，排一下气，然后搓成长条状，平均的分成几小份，然后分别揉搓排气，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、然后想吃有馅的这时候可以自己喜欢吃的馅料，包好之后放入刷了一层油的电饭煲内胆中，盖上盖子，进行二次发酵，发酵到原先的2倍大，发酵好之后刷上一层蛋黄液，撒上一层椰蓉，然后按下蛋糕键，没有蛋糕键的按下煮饭键，程序结束之后就可以取出来放凉脱模了。

香喷喷的面包就做好了，非常的松软，拉丝效果也特别好

怎样用电饭煲做面包

怎么用电饭煲做面包？

电饭锅做面包所需要的材料：面粉 300克，牛奶 150克，鸡蛋 1个，糖 40克，玉米油 20克，酵母 3克，盐 2克。

电饭锅做面包的详细制作步骤：

1、 首先按照先液体后粉类的顺序把牛奶、鸡蛋、糖、盐、玉米油放入面包机，然后再加入面粉和酵母，启动和面键，和面10分钟。如果没有面包机的话请下手和面；

2、 电饭锅的内胆里先刷上一层油，然后把和好的面团取出来，分割成大小均等的小面剂子，揉圆之后依次放入电饭锅中摆好，盖上盖子发酵2倍大小；

3、 当面团发酵好后，点煮饭键，煮上20分钟，然后出锅即可。

是不是特别简单，当然还是有些注意事项要提醒一下大家的：

1、 如果喜欢烘焙，各种工具都很齐全，为了懒可以省事，直接用的面包机和面，如果大家家里没有面包机的话，可以直接手和面，刚开始会很粘手，耐心地继续和，将液体与面粉和到扩展阶段，虽然会麻烦点，但是效果是一样的。如果有黄油的话可以加些黄油，味道会更胜一筹。另外不同的面粉亲水性不同，牛奶的量也要适当的调整；

2、 这样的做法不需要二次发酵，和好的面团直接分割揉圆放入电饭锅里，发酵成两倍大小，发酵时不需要加热，室温下发酵即可。发酵的时长要根据温度来调整，大家时不时的掀开盖子看看就行。另外虽然电饭锅的内胆都是不粘的，但是最好还是刷上油，出锅时也好脱模，不对，是脱内胆；

3、 不同的电饭锅功能不同，但一般都有煮饭键，大家尽可一试，另外有些电饭锅还有蛋糕功能，也可以用这个，做出来的应该会更好。

电饭锅做面包的做法窍门

电饭锅做面包的做法如下：

食材：高筋面粉300克、白糖30克、白芝麻5克、玉米油20克、酵母2.5克、牛奶100毫升、鸡蛋1个、盐2克。

制作方法：

1、把所需的食材使用厨房用电子秤称重，这一步必不可少，千万不要估计每种食材的用量，掌握好食材比例很重要。

2、高筋面粉中撒入白糖、酵母粉搅拌均匀后，再撒入盐搅拌均匀。

3、然后打入1个鸡蛋，倒入20克玉米油（也可以用黄油来替换），倒入100毫升牛奶。

4、牛奶一边加入，一边搅拌成面絮状。

5、然后手工揉成光滑的面团，刚开始揉面团的时候不容易揉光滑是比较正常的，此时只需要把面团盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续揉就会很轻松的把面团揉光滑，这也是一个揉面的小技巧。

6、然后把面团均匀分切成6个面剂子，把每一个面剂子揉成光滑的小面团备用。电饭锅的底部及边沿稍稍刷上一点玉米油防粘，把揉好的面团摆放在电饭锅中把面团的表面稍稍刷点水，保持湿润，盖上锅盖发酵至原来的1.5-2倍大。大约需要40分钟至90分钟。

7、取一小碗打入1个鸡蛋黄搅拌成蛋黄液，等电饭锅中的面团发酵至原来的2倍大后，在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液。

8、然后撒上熟白芝麻增加馥郁的香气，也是一种装饰。此时盖上电饭锅的盖子，启动“蛋糕键”直接到程序结束即可。

温馨小贴士

1、制作面包食材的搭配比例很重要，切记不可把每样食材估计使用量，称重用量搭配。

2、因为是使用电饭锅制作面包，空间有限，所以一定要按照配方中的比例严格执行，切不可随意添加面粉用量，容易造成程序结束面包还夹生不暄软。

电饭煲怎么制作面包视频

电饭煲制作面包的步骤：

1、将鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离后，打蛋清，打的过程中加入盐。

2、将蛋清打到有点稠时，放一勺糖，如图所示。

3、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物。

4、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

5、搅拌好后，倒入一半刚才打好的蛋清，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌。

6、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，均匀的涂在锅内，防止粘锅。

7、倒入拌好的材料，按下煮饭键，等跳到保温上的时候用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

扩展资料：

电饭煲蛋糕烹饪技巧：

1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：

（1）鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

（2）呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。

（3）表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

（4）湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。

（5）干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。

4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

以上就是关于电饭煲做面包简单方法,电饭煲做面包的方法步骤和配料的全部内容，以及电饭煲做面包简单方法的相关内容,希望能够帮到您。

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