绿豆粑怎么做 配料及做法一览,油炸咸糍粑的做法大全
发布:小编
本文目录
油炸咸糍粑的做法大全
材料
糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成,如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单,关键就在于糯米糕的软硬口感,所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆,而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出,蒸好的面团特别粘手,剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边,剪一下便用剪刀蘸一下清水,这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化,所以不要贪吃多食哟,不然胃的负荷很大
冰粉里的红豆绿豆怎么做的
1. 提前一晚泡上红豆绿豆,糯米
2. 泡好的红豆绿豆
3. 糯米加水刚刚没过,上锅蒸20分钟,直至蒸熟,然后舂烂,我用的擀面杖。
4. 然后在案板上铺上黄豆面,把糯米团放上去包裹起来,做成小糍粑
5. 把红豆绿豆加水煮软,不想加这些配料的可以省略。
6. 炒芝麻,小火炒千万不要糊了。炒花生,熟了之后剥皮切碎。
7. 250g纯净水加5克生石灰搅匀,静置,然后取上层澄清水,过滤。熬红糖水,熬好后放凉。
8. 取50克冰籽,放入纱布袋,袋口拴紧,放入1750克纯净水中搓揉,直至不出浆为止,这个时候水会变成浅黄色,稍粘稠,有气泡。搓好后,把纱布袋洗了,把酸浆水过滤一遍,这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。
9. 在酸浆水里面边加入澄清石灰水,边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。
10. 把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料,还可以加各种水果,红糖水淋上,就是一碗完美的手工糍粑冰粉了!
怎么炸油炸粑粑
我妈妈在家做点小生意,就是专门卖糯米油炸粑,非常好吃,以致于来买人的很多,有时还不够卖,我就把怎样制作糯米油炸粑的经验分享给大家。
食材
糯米 10斤
绿豆 5斤
食盐 1~2勺
菜油 2斤左右
方法/步骤
首先用秤称10斤糯米(当然数量没有限制),然后用桶或是盆放在水里面侵泡,注意如果你是早上侵泡,到晚上8点到九点就可以将米淘洗干净,在锅里加入一半的水(加水时不能太多也不能太少),然后将蒸气皿放到锅里,等到蒸气皿里冒出白雾(这样做是因为蒸出的糯米饭不仅色泽好看,而且不影响口感,蒸熟的时间也快),然后再将淘好的糯米放到蒸气皿上,蒸气皿上最好垫上透明的纱布,防止糯米掉到锅里,最后用盖子盖好,10斤糯米的话大约一个小时就可以蒸好了。
在糯米边蒸的同时,我们将绿豆淘洗干净,绿豆不用侵泡,直接淘洗干净就可以将绿豆放到锅里煮,煮的时候也要等到水烧开再将绿豆放到锅里,不仅煮的时间快,而且口感好,五斤绿豆的话大约半个小时的时间就够了。
等到糯米蒸熟后,不能立即打开盖子,等糯米回焖一会儿,注意回焖时间不能太长,时间太长,糯米饭冷了就不行了,不能立即打开盖子是因为你打开的话盖子周围会冒水蒸气,水蒸气流在糯米饭里打出来不仅就会稀,而且吃的时候黏手,然后将糯米饭放到糯米机子里捣熔,就会看到糯米一卷一卷的从机子里出来,用盆在里面打上菜油,将整个盆子里面的抹均匀,接出糯米泥,这样打出来的糯米泥不会粘在盆子上了。然后放在锅里,将用塑料袋蒙在刚打出来的糯米泥上,不仅可以给糯米泥保温,做的时候也柔软,如果不蒙上塑料袋的话,糯米泥见风就会变干。
4
这时绿豆也煮好了,将煮好的绿豆在放到锅里炒,炒的时候,先放上菜油,等菜油冒烟了,再将煮好的绿豆放进去,等绿豆炒到一定的时候,就可以在里面放食盐,香葱等。炒好后,在用东西将绿豆捣熔,捣熔后再将揉成绿豆泥揉成一个小原团,像汤圆那么大就可以了。一个一个揉好之后放到盆里放着。
5
下面就开时将糯米泥和绿豆泥放到一起整合了,先将糯米泥扭一小坨,将糯米泥慢慢用手摊开,像饺子皮一样摊成薄片,然后将揉好的绿豆团放在糯米泥皮上,四周将用糯米泥薄片粑绿豆团包好,在手上压,压成一个圆形状,然后放好,依旧循环,等绿豆团包完为止。
包好后,就可以下锅了,在锅里放上菜油,将糯米粑放到锅里煎炸,这样香喷喷的油炸糯米粑就做好了。
糯米糍粑家常做法
用料
糯米 500g
绿豆 200g
盐 少许
步骤 1
准备好所需材料,糯米提前一晚泡着。
步骤 2
绿豆也要提前一晚泡着。
步骤 3
糯米泡好后沥干水分,入蒸锅蒸熟。
步骤 4
绿豆煮熟放少许盐,不要煮的太烂了,要是颗粒状的。
步骤 5
蒸熟的糯米放入盆中或案板上,用擀面杖捣烂。
步骤 6
开始包了,手上可以抹上水或油,分成一个包子那么大的一个就行。
步骤 7
带上一次性手套,用巴掌按扁后,放入绿豆包好就行。
步骤 8
用巴掌按扁,太粘抹点油或糯米粉。
步骤 9
一个一个分开摆晾,入冰箱冷冻或冷藏都可,随吃随取。
步骤 10
锅中加入多点的油,烧至80℃左右,放入油锅炸至金黄就可以。
步骤 11
炸好后放在凉架上,让它沥干油。
步骤 12
这是刚炸的,咬上一口,嗯,跟老家口感一样呢!
步骤 13
也可以用少量的油煎,煎至两面金黄就行了。
步骤 14
煎好的成品。
小贴士
一定要用糯米做不能用糯米粉做,口感真的很不同,大家可以都试试。
绿豆不能煮的太烂了,要有颗粒状。
油温也不能太低,低了难得炸,高点也不怕,糯米很难炸的,里外都是熟的,只是要炸至金黄色就可以啦。
炸到什么程度,个人口感不同,就要看自己喜欢吃软一点的还是硬一点的,硬一点可能就会脆一点,但是太脆了也不好吃,可以试试看吧。
以上就是关于绿豆粑怎么做 配料及做法一览,油炸咸糍粑的做法大全的全部内容,以及绿豆粑怎么做 配料及做法一览的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【推酷网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
大家都在看
-
自然人投资或控股是什么企业类型,自然人投资或控股是什么性质的企业
综合百科本文目录1.自然人投资或控股是什么性质的企业2.自然人投资或控股的企业是什么性质3.自然人投资或控股是什么企业类型,有什么弊端4.自然人投资或控股是什么企业类型,有什么弊端自然人投资或控股是什么性质的企业自然人投资或控股是民营性质,自然人投资或控股指的就是公司是自然人出资开办的,
-
手机吉祥号码查询,怎样查看手机号码是不是吉祥号码
综合百科本文目录1.怎样查看手机号码是不是吉祥号码2.移动号码吉祥号是什么意思3.手机号码吉凶查询大吉免费4.手机吉祥号查询吉凶测试免费怎样查看手机号码是不是吉祥号码随着现代科学技术的不断发展,人和人之间的交流都惯用于网络和手机。那么怎么知道自己的手机号码是不是吉祥的号码呢?这是一个值得
-
带龙的成语 带龙的成语有什么
综合百科带龙的成语 带龙的成语有什么1、龙飞凤舞、画龙点睛、龙潭虎穴、笔走龙蛇、虎踞龙盘2、鱼龙混杂、老态龙钟、降龙伏虎、龙盘虎踞、卧虎藏龙3、叶公好龙、龙争虎斗、龙凤呈祥、龙马精神、车水马龙4、望子成龙、藏龙卧虎、龙腾虎跃、生龙活虎、来龙去脉5、攀龙附凤、群龙无首、人中之龙、龙生九子、
-
朋友圈二月热门人生感悟句子,适合2月发朋友圈的句子
综合百科本文目录1.适合2月发朋友圈的句子2.适合发朋友圈的人生感悟句子3.深夜发朋友圈的人生感悟4.二月发朋友圈的精美句子简短适合2月发朋友圈的句子1、哪怕是最没有希望的事情,只要有一个勇敢者去坚持做,到最后就会拥有希望。一月再见,二月你好!2、再见会期待下一次相见,所以不被珍惜的,早
-
属什么生肖,属相是什么
综合百科本文目录1.属相是什么2.79年是属什么的3.七九年是属什么的属相4.79年属什么的生肖属相是什么1979年属相是属羊 (农历 己未年,阳历 1979年1月28日-1980年2月15日),羊,十二生肖之一,地支的第八位。十二生肖,又叫属相,是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种
-
体质指数怎么计算公式,体质指数的公式及意义是什么
综合百科体质指数怎么计算公式1、体质指数(BMI)=体重(kg)÷身高^2(m)。2、例如:一个人的身高为1.75米,体重为68千克,他的BMI=68/(1.75^2)=22.2(千克/米^2)当BMI指数为18.5~23.9时属正常。3、BMI是与体内脂肪总量密切相关的指标,该指标考虑
-
qq火花最多 多少天,qq火花聊得燚燚×n断了
综合百科本文目录1.qq火花聊得燚燚×n断了2.qq火花最高级是多少天3.qq火花规则改变4.qq的火花最多可以升级到几级qq火花聊得燚燚×n断了qq火花聊得×99是850天。因聊得是需要与好友发消息连续超过200天才能获得,而聊得×N,是指有N次,保持聊得超过10天,天数为N+1,因此
-
胎神日历查询,4月25日农历是什么星座
综合百科本文目录1.4月25日农历是什么星座?2.每日胎神方位查询3.日历运势查询表4.7月6日阴历是多少号4月25日农历是什么星座?2021年4月25日是农历三月十四,星座为白羊座。具体是星期日。每日胎神方位查询怎样推算每日的胎神方位胎神是根据干支推出来的。不同的天干和地支分别代表不同
-
燃气灶电池在哪里换,燃气灶电池在哪一个位置
综合百科燃气灶电池在哪一个位置燃气灶电池在燃气灶底下,若要更换电池要按照以下步骤操作:1、先把煤气灶上的东西取下来。2、然后再把煤气灶倒过来。3、倒过来以后仔细的找一找在煤气灶的背面有没有哪个位置像是装电池的,注意煤气灶的装电池的部分也不是使用螺丝钉紧的,每一台的煤气灶的结构不同,所以装
-
退伍兵犯罪会比百姓多判刑吗?,当兵的退伍回来犯罪率高不高他们犯罪抓起来棘手
综合百科本文目录1.退伍军人 指使寻衅滋事 怎么定罪2.当兵的退伍回来犯罪率高不高呀3.退伍军人犯罪会重罚么4.退伍军人打架处理比普通人严重怎么办退伍军人 指使寻衅滋事 怎么定罪你哥哥如果涉嫌寻衅滋事,情节轻微会受到行政处罚,拘留或者罚款,情节严重的话要受到刑事处罚。当兵的退伍回来犯罪率
-
抖音拉黑能收到艾特,抖音拉黑后对方还能看到我的作品吗
综合百科抖音拉黑能收到艾特吗?抖音拉黑不能收到艾特,也收不到消息。抖音是一款音乐创意短视频社交软件,是一个专注年轻人的15秒音乐短视频社区。用户可以通过这款软件选择歌曲,拍摄15秒的音乐短视频,形成自己的作品。此App已在Android各大应用商店和APPStore均有上线。抖音于201
-
手机怎么导航,苹果8手机导航键在哪里设置
综合百科手机怎么导航以百度地图为例,手机导航的方法如下:1、安装百度地图实现手机导航。2、打开百度地图,点击下方的“路线”。3、输入起点和终点后,选择“出行方式”,点击“开始导航”即可。百度地图(BaiduMap)是北京百度网讯科技有限公司于2005年发布的一款出行类应用软件,能为用户提