水煮肉片怎么做

水煮肉片怎么做

1、将梅花肉切片。

2、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

3、准备适量的辣椒和花椒。

4、姜和蒜分别切末。

5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。

6、大白菜撕成片，洗净沥干水分。

7、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。

8、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。

9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟。

10、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。

11、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。

12、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

13、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。

14、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

水煮肉片怎么做的视频教程

主材：瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，

调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

1、将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，

2、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，

3、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，

4、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。

1、将猪里脊肉切 片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。

2、将35克植物 油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

熟面筋300克 豆瓣酱25克芹菜100克 精盐3克豌豆苗75克 酱油20克

干辣椒5个 味精1克花椒1克 素汤400克水淀粉50克 花生油150克

1、面筋切成大片，加入精盐 0.5克、味精 0.5克、水淀粉 5克，抓拌均匀，制成“肉片”。

2、豆瓣用刀剁 碎。豌豆苗洗净，蒜苗、芹菜洗净切成寸段。

3、锅置火上，加入油烧热。将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出，用力剁成碎末待用。

4、原锅洗净置火上，加入油 40克烧热，下入蒜苗、芹菜，煸炒至断生后捞出。锅内再加入油 50克，烧至五成热时，下入豆瓣酱煸炒 ，待炒出红油后，加入素汤、酱油、精盐，烧沸后下入“肉片”，待肉片入味后，下入豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精调味均匀，盛入汤碗内，撒上花椒、辣椒末。

5、原锅洗净置火上 ，加入油 50克烧沸，浇在汤碗花椒、辣椒末上即成。

水煮肉片的做法 家常

水煮肉片的做法

你知道水煮肉片的做法吗？水煮肉片是一道川菜，喜欢吃辣的这道菜是超级棒的，有的人说不太会做这个不必担心，下面是我帮大家整理的水煮肉片的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

水煮肉片的做法1

天冷了呢，桌上也就简单起来了，有时候就是一锅焖，倒不是变懒了，而是天冷就想吃点热乎的。所以，今天要教大家的`是一个和火锅相媲美的正宗版水煮肉片，一起来学学看吧！

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：煮菜

主食材：猪里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克

辅料：蛋清、小葱4根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒5克

步骤：

1、豆芽；

2、白菜洗净待用；

3、里脊肉洗净切片放入碗中；

4、放入料酒1勺；

5、生抽1勺；

6、淀粉1勺；

7、蛋清约为1个鸡蛋的量；

8、菜油1勺；

9、腌制10分钟；

9、辣椒切碎块；

10、小葱切葱花；

11、姜1块切姜末；

12、大蒜5瓣切蒜末；

13、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；

14、转小火放入花椒5克；

15、干辣椒10个炒香，

16、盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用；

17、锅内倒入适量油，油温烧至6成热；

18、放入几颗辣椒段，花椒炒香；

19、放入豆芽、白菜大火炒至断生；

20、放入盐1勺炒匀盛出；

22、锅内倒入适量油，油温烧至6成热；

23、放入豆瓣酱，辣椒段炒出红油；

24、加入清水适量；

25、大火烧开；

26、加入盐1勺；

27、鸡精1勺；

28、白糖1勺调匀；

29、然后放入水淀粉拌匀；

30、烧开后放入肉片快速滑散；

31、用漏勺捞出；

32、倒入盛有豆芽和白菜的碗中；

33、并加入适量原汤；

34、在上面放上捣碎的辣椒、花椒；

35、撒上蒜末、葱花；

36、锅中放入适量油；

37、烧热后淋上即可。

水煮肉片的做法2

儿子是肉食动物，无肉不欢，那咱就吃个痛快，来一顿水煮肉片吧。

食材配方

主料：

里脊肉250g

辅料：

油适量

盐适量

花椒粒适量

干红辣椒两个

白菜200g

菠菜100g

香菜适量

豆瓣酱50g

1、瘦肉切成薄片，注意要横丝切，顺丝切肉会发硬。

2、加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒腌一会。

3、白菜片成片。

4、菠菜洗净备用。

5、水烧开，放白菜，淖几分钟后放菠菜，水开后捞出控制水。

6、淖好的菜铺在碗底。

7、本该用郫县豆瓣酱，结果家里没有了，临时用了普通的豆瓣酱，结果效果大打折扣。正确的方法是把锅烧热，加油，郫县豆瓣酱切碎倒进来一起炒，炒出红油，放蒜末，姜末，加特别是清水烧开。（我用的酱根本没有红油，真是悲摧啊）

8、一片片放入腌 好的肉片，用勺子慢慢推，不要粘到一起。再加糖，盐，料酒调味。倒到菜的上面。

9、锅烧热，加油，放干红辣椒碎，也可以放整只的辣椒，那需要用那种小红辣椒。炸出香味后倒到肉片上。

10、洒上香菜即可。

以上就是关于水煮肉片怎么做的全部内容，以及水煮肉片怎么做的相关内容,希望能够帮到您。

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