牡蛎里面含有碘吗？,生蚝含碘高

本文目录

• 1.牡蛎壳含碘
• 2.生蚝的营养价值
• 3.带子和生蚝哪个含碘量高
• 4.生蚝含碘量高不高

牡蛎壳含碘

并不是所有海洋生物都含碘，褐藻中的海带含碘最高；而牡蛎几乎不含碘，无论是肉还是壳，碘含量连痕迹量都没有。

生蚝的营养价值

生蚝的营养价值如下：

生蚝一般指牡蛎，牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。

营养成分

日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点，低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。

三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。

带子和生蚝哪个含碘量高

带子的含碘量为113.9ug /100g。生蚝的含碘量为160ug/100g。

所以生蚝的含碘量应该是更高

生蚝含碘量高不高

生蚝含碘量不高。

生蚝几乎不含碘，无论是肉还是壳，碘含量连痕迹量都没有。生蚝味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质等营养成份，可以适当的食用。

生蚝的介绍：

生蚝一般指牡蛎。牡蛎（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20种。

可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属（Ostrea）和巨牡蛎属（Crassostrea）。他们肉鲜味美、营养丰富，是一种营养价值很高的海产珍品。

生蚝全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。

目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。

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