咖喱辣吗，青咖喱和黄咖喱哪一个辣

青咖喱和黄咖喱哪一个辣

青咖喱和黄咖喱，黄咖喱稍微辣一点点，咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

咖喱辣吗

咖喱有辣和不辣之分，因地域的不同，各个国家的咖喱辣度也存在很大差异。

例如印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱用丁香、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，用料重，所以印度咖喱辣度强烈且浓郁。泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。

新加坡咖喱味道较淡和清香，味道较为大众化。日本咖喱一般不太辣，制作过程加入了浓缩果泥，所以甜味较重。

咖喱的起源

“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。

在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

黄咖喱青咖喱红咖喱有什么区别tscd

黄咖喱、青咖喱和红咖喱的区别如下：

1、原材料不同

红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒；青咖喱的原材料为青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香香等香料

2、颜色不同

红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，黄咖喱的颜色则是因为姜黄。

3、口味不太相同

红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。

扩展资料：

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。

咖喱主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料，在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱几种颜色区别

泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类颜色。其中红咖喱最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。

红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芜茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

扩展资料

咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格咖喱吃法。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味。

20世纪以来，固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

青咖喱和黄咖喱的区别哪个好吃

青咖喱和黄咖喱的区别有：原料不同、颜色不同、味道不一样。

1、原料不同：绿咖喱的原料有青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原料主要是姜黄粉，还有白胡椒、芫荽子、孜然等香料。

2、颜色不同：绿咖喱的颜色是由于青椒、罗勒等的染色；黄咖喱的颜色是由于姜黄粉。

3、味道不一样：绿咖喱吃起来酸酸的，微辣，比较好吃不刺激；黄咖喱味道更温和，用途更广。

泰式青咖喱的做法

1、准备食材：鸡肉切成片状或块状。如果用鸡腿肉记得先去骨。茄子切成块状（如果用脆笋可切丝，我买的是切好丝的罐头）；红椒切丝。

2、锅中放油，中小火加入青咖喱膏，炒至能闻到香气后加入鸡肉，翻炒至鸡肉和咖喱膏混合均匀后加入椰浆和水。

3、待煮开后，加入茄子（或者脆笋丝），柠檬叶；调小火，盖上锅盖，煮大约10分钟至咖喱稍微变稠。

4、加入红椒，鱼露，糖，稍微搅拌均匀。最后再加入九层塔叶，略微搅拌后关火。

小贴士

可以根据自己的口味调整椰奶的量或者加入泰椒。

注意鱼露不要放多了，容易齁咸。

另外，如果想让成品咖喱绿得更加明显，可以用食物搅拌机或者破壁机将用到的九层塔和少量的水放在一起搅打成绿色的汁液，最后加入咖喱中一起煮。

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