牛乳和牛奶的区别,生牛乳和纯牛奶有什么区别

本文目录

• 1.生牛乳和纯牛奶有什么区别
• 2.牛乳和牛奶的区别
• 3.牛乳和牛奶的区别是什么?
• 4.配料表生牛乳和鲜牛奶有什么区别

生牛乳和纯牛奶有什么区别

生牛乳和纯牛奶的区别

1、定义的区别，生牛乳指的是从奶牛身上直接挤下来的牛奶，没有经过任何的加工，纯牛奶指的是经过一系列加工的牛奶。

2、外观的不同，生牛乳有一定的粘稠度，流动性不强，颜色是乳白色，而纯牛奶是一种均匀的胶体，有一定的流动性，且粘稠度比生牛乳要低，一般是乳白色或偏一点黄色。

3、安全性不同，生牛乳由于没有经过高温消毒杀菌，因此可能存在细菌，安全性相对较低，而纯牛奶经过了一系列的加工处理，细菌存在的可能性较低，因此相对来说安全性更高。

牛乳和牛奶的区别

牛乳和牛奶不一样。

1，本质的不同，牛奶是由母牛通过乳腺分泌出来的白色乳汁，而牛乳是在奶牛分娩后在3天内的时间里分泌出来的，而牛奶在日常生活中是常常能够看到的，很多人都会选择牛奶来补充身体所需的成分，牛乳对于牛奶来说，是特殊的营养品。

2，营养的不同，牛奶含有丰富的蛋白质、矿物质等等，牛乳含有矿物质、免疫因子等等。

3，口感的不同，牛奶口感比较细腻，浓郁，很多人都喜欢，算是最古老的天然饮料，而牛乳的口感会比牛奶的差些，很多人都会接受不了。

4，颜色的不同，牛奶的颜色大部分都是以白色为主，有着白色血液之称，而牛乳的颜色是以淡黄色为主。

鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

鲜牛奶和纯牛奶中鲜牛奶更具有营养价值。

鲜牛奶采用的杀菌方法叫做巴氏杀菌法，是将鲜牛乳经过70-85℃的低温加热进行杀菌。由于杀菌温度比较低，在杀死细菌的同时能够最大限度的保存鲜牛乳中的营养成分，从而使鲜牛乳的营养价值比较高。

纯牛奶采用的杀菌方法叫做超高温瞬时灭菌法，是将鲜牛乳经过135-140℃的高温下加热灭菌。由于杀菌温度高，能够杀灭鲜牛乳中绝大部分微生物，但是营养物质也会有所损失。比如鲜牛奶中乳清蛋白变性率为20%左右，而纯牛奶的变性率为80%左右。

因此，鲜牛奶相对来说营养价值比较高，但是鲜牛奶的保存时间比较短，容易变质。可根据自身需求进行合理选择。

牛乳和牛奶的区别是什么?

1、本质不同：牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，简单来说，牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源，而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。

2、营养不同：牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，而牛乳中富含蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，还含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等，相对来说，牛初乳比牛奶更有营养。

3、口感不同：牛奶口感细腻、香醇浓郁，是最古老的天然饮料之一，是深受大家喜爱的营养食品，而牛乳色黄味苦，有异臭味，直接饮用口感较差，现市场上的牛初乳产品，有纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别，不同产品口感上稍有区别。

配料表生牛乳和鲜牛奶有什么区别

区别如下：

1、颜色不同：牛乳的颜色有白色的也有黄色的；而鲜牛奶的颜色则只有一种，那就是白色。

2、概念不同：牛乳指的是原生牛奶，因为牛乳没有经过任何程序的杀菌，所以不能直接饮用；而鲜牛奶是指已被灭过菌的牛奶，可以直接饮用。

3、口感上的区别，牛奶如果仔细品尝的话，口感是比较细腻的，并且味道是比较香醇的，而牛乳颜色上就和牛奶有着很大的区别，牛乳一般颜色都是乳白色的，喝上去口感会更加的醇厚一些，要比牛奶的奶味更加浓郁。也因此会有很多人将牛乳制作成奶粉。

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