土豆丝汤面的做法,面土豆丝怎么炒好吃又简单

本文目录

• 1.面土豆丝怎么炒好吃又简单
• 2.土豆丝面条怎么做好吃又简单窍门
• 3.土豆丝怎么做面一点
• 4.素烩汤的做法大全

面土豆丝怎么炒好吃又简单

土豆丝面条这种东西我们在平时是用炒的，我们需要先将土豆丝炒熟，然后将面条泡开之后在用面条跟土豆丝一起炒，在加入生抽以及调味粉进行食用。土豆丝面条想要做的好吃，我们要按照正确的步骤去制作它，因为土豆丝跟面条炒的时候一定要先煮熟面条，不然会导致面条炒的时候不能吸水。

材料：

土豆，面条，小米椒，盐，生抽，调味粉，醋食用油，香油等

步骤：

1.准备好食材

2.土豆切丝，小米椒切小段

3.水沸后加入面条

4.煮至八分熟后捞出过水备用

5.食用油烧热，爆香小米椒

6.倒入切好的土豆丝

7.快速加入盐、调味粉、生抽、醋翻炒入味，出锅前加入适量香油

8.将炒好的土豆丝浇到面条上，拌匀即可

以上主要介绍了土豆丝盖浇面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

土豆烹饪5个窍门

新土豆炖煮，老土豆烹炒

新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

削皮，只需去掉薄薄一层

土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

切完马上泡在水里

土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。

小火炖容易熟

土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

土豆泥带皮蒸保存营养

带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。

温馨小提示

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要

土豆丝面条怎么做好吃又简单窍门

主料

土豆 ：一个

面条 ：500

辅料

油盐 ：适量

醋 ：适量

葱花 ：适量

具体步骤

第一步

1、将土豆切成丝，先放进水里泡着。

第二步

2、把切好的葱花、醋和盐（可以放些蒜沫）搅拌在一起，蘸水就做好了。

第三步

3、烧好油锅，少放点盐，再放入土豆丝，炒几分钟待土豆丝变色放入少许的醋（可以提升土豆丝的脆感）。

第四步

4、烧好水，下面条煮沸，将少量的冷水分两次加入，煮好捞出加入调好的蘸水，搅拌均匀后再放些土豆丝。

土豆丝怎么做面一点

土豆丝可以做闷面

山西焖面

材料

面粉250克，五花肉，四季豆100克，胡萝卜1根50克，土豆1个，番茄1个，蒜蓉10克，生姜丝10克，大葱段10克，花椒5粒，八角2个，生抽2汤匙，食盐1/2茶匙，蒜瓣2瓣，香菜2根，山西老陈醋2汤匙，芝麻香油1/4茶匙

做法

1.面条的制作

2.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里

3.徐徐的往盆里分次加入凉水，用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片

4.用手将絮片和成光滑的面团，盖湿布放冰箱饧1个小时

5.将饧好的面团放在案板上，卷在擀面杖上，用双手握住擀面杖来回推动

6.将面团擀开擀大成约1～2mm的大面片，依然将面片卷在面杖上

7.将卷在面杖上的擀好的大面片，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开

8.形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片

9.将剖好的面片用刀切成细细的面条

10.将切好的面条抖散开，上面均匀的淋一点食用油

11.准备过程

12.五花肉切薄片

13.四季豆洗净，切成1寸长的斜段

14.胡萝卜洗净去皮，切成1寸长的细长条

15.土豆去皮洗净，切成1寸长的长条

16.番茄洗净，切成长条块

17.制作过程

18.锅烧热放油，（热锅凉油）放入花椒粒和八角爆香

19.放入五花肉片，小火煸炒至肉变成金黄色出油

20.放入大葱段、生姜丝、大蒜蓉炒香

21.放入切好的胡萝卜条炒匀

22.放入土豆条，翻炒至土豆吸油成金黄色时

23.放入切好的四季豆，继续翻炒至四季豆变色成青翠时

24.放入番茄块，炒匀至番茄出汁

25.倒入2汤匙生抽，炒匀至菜上色

26.加入1/2茶匙食盐翻炒均匀

27.接着倒入1碗开水，水面与菜持平，盖盖焖煮至水开

28.等水开的时间，来调制调味汁：取一小碗，放入大蒜，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜捣成蒜泥

29.将蒜泥碗中，倒入2汤匙山西老陈醋，香菜切段也放入碗中

30.这时候水开了，用一小勺将菜汤汁舀起

31.舀起的菜汤汁，放在第11、12步调好的醋汁里

32.锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可

33.将制好的面条均匀的铺在菜上面，转中小火，盖上锅盖开始焖制约2～3分钟

34.焖到上气后，面条成金黄色时，打开锅盖，将第14步调好的汁均匀的淋在面条上

35.开最小火，拿双长筷子开始翻面条，将面条与菜翻匀。边翻边开始抖松面条，也就是将筷子并拢了挑N多面条上来，到离锅面15～20CM高处时，边抖动手臂边让面条落进锅内。这么做的目的是将粘在一起的面条抖松并抖匀。就这样开着最小火抖啊抖抖啊抖，一直抖到面条根根分明，且锅内汁尽汤干，整锅面看上去“干不啦叽”的时候，焖面做好了

素烩汤的做法大全

用料

土豆 2个

胡萝卜 半根

韭菜 10根

鸡蛋 2只

盐 少许

花椒粉 1匙

淀粉 2汤匙

满汉全席之素烩汤的做法

土豆去皮切丝，放到水里

胡萝卜切丝

韭菜洗净切段

土豆丝浸泡水里10分钟后，捞出沥干。锅里放油烧热后放入土豆丝炸至金黄色。

将炸好的土豆丝捞出

锅里放水烧开后放入胡萝卜丝、花椒粉，再次烧开后放入打散的鸡蛋，放入韭菜段

将淀粉勾芡放入锅中，放盐，关火，放炸好的土豆丝。

喝吧，看着就很诱人吧！

小贴士

1，汤中不必放油，因为炸好的土豆丝中有油。

2，一定要关火后再放入土豆丝，如果放早了，汤面面的就不好喝了。

3，汤里还可以放入木耳，黄花菜等。

以上就是关于土豆丝汤面的做法,面土豆丝怎么炒好吃又简单的全部内容，以及土豆丝汤面的做法的相关内容,希望能够帮到您。

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