粽子怎么煮会软,​煮粽子水里放什么能让粽子更软

本文目录

• 1.​煮粽子水里放什么能让粽子更软
• 2.煮粽子最正确的方法
• 3.怎么煮粽子好吃,要煮多长时间才能熟
• 4.煮粽子多加哪几样东西好吃

​煮粽子水里放什么能让粽子更软

粽子是很受欢迎的一种传统美食，它煮的时候是比较花时间的，并且还要注意一些细节，尤其是煮粽子的火候、时间。有些人在煮粽子的时候，会在水里面放一点食用碱、食盐或者白醋，这样可以让粽子煮出来更香更软更好吃。

一、煮粽子水里放什么好吃 1、可以放食用碱

食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用我们调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。

2、可以放食盐

我们做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。我们煮得越久越好，煮好的粽子需要再泡一次。

3、可以放白醋

煮粽子时，需要在锅里加一点白醋。一大锅粽子上可以滴上大约两到三滴白醋。白醋可以防止叶子变色，否则叶子就不会变绿，看起来也不太好看。

二、煮粽子有什么技巧

1.粽子应该用冷水煮，因为最好用冷水煮。随着水温的升高，叶子的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更加香。另外，冷水煮粽子可以使煮好的粽子有同样的成熟度而没有硬核。

2.煮粽子的水大约是两英寸，因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够的话，上面的粽子会被推出水里，水不易煮熟，煮出来的粽子也不够软糯

3.如果用高压锅煮饭，可以用开水煮熟，把粽子摆放整齐，然后提前倒开水，使水位高于粽子的水位，用大火加热，待蒸汽开始冒出来时盖上半小时左右

三、煮粽子要注意什么

1.煮粽子的时候，如果发现中间的水少了，可以在锅里加入适量的开水代替冷水，

2.建议晚上不要吃粽子。粽子通常是用糯米做的，糯米很粘，晚上很难消化。因此，建议晚上不要吃粽子

3.如果你在家做粽子，不要放太多糯米在里面。否则，煮饭时，米饭会膨胀，很容易炸开粽子，造成粽子里水分过多，味道不好

煮粽子最正确的方法

冷水下锅，煮粽子的水量高出粽子5厘米左右，煮粽子时加入食盐、食用碱，粽子一般煮2~3个小时。

冷水下锅有很多好处，其一粽子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；其二粽子不会剧烈膨胀，把粽叶涨破，就不会漏米；其三可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比较合适，当然更多也可以。要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。用清水煮粽子，只能把粽子煮熟，想要更香更软糯，就需要加一些调料，最常用的就是食盐、食用碱。食盐增加了水的渗透能力，可以粽子快速吸水变软，煮的时间更短，还能激发糯米自带的甜味，让甜粽子更甜，咸粽子更鲜。食用碱有助于释放粽叶的清香味，还能去除新鲜粽叶中的草酸，从而不影响钙的吸收。因为糯米提前浸泡了，在加了食盐、食用碱后，粽子一般煮2~3个小时就熟了。如果糯米没有泡，那至少要煮4个小时，所以把糯米泡一下更省时省力。但糯米不宜泡得太久，有些人一泡就是一晚上，糯米吸收了太多的水分，一捏就烂了，煮出来的粽子口感也是稀烂的，并不好吃。那糯米泡多长时间合适呢？根据我的经验，泡4小时就可以了，粽子口感软糯不稀烂。

如果家里有高压锅，更加节省时间，上气后只需煮30分钟即可，关火再焖30分钟就熟了。

怎么煮粽子好吃,要煮多长时间才能熟

在我们平时生活中经常可以看到有人吃粽子，粽子是我们中国的一种传统食品，包粽子煮粽子都很简单，很多人都不知道煮粽子到底要煮多久才好。

怎么煮粽子

冷冻粽子怎么煮

1、先将水煮沸;

2、将粽子浸没在沸水中;

3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

生粽子怎么煮

1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

掌握要点：煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。

煮粽子的方法与技巧

第一步：冷水下锅。

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

四是在煮粽子的过程中不要添生水。

五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。

第二步：浸泡粽子。

感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

粽子煮多长时间

1、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。一般情况下，普通的锅要40分钟左右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

2、煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

3、煮粽子需要多长时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的，红豆、花生要泡久一点，糯米半个小时就够了，用高压锅上汽后一个小时就可以了。

4、高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的。如果包的松会时间会比较短，大约一个半小时。

粽子煮还是蒸好

粽子在一般的情况下我们都是煮熟了吃，并且，我们在煮粽子的时候，还要给粽子翻个个儿，把上面的粽子翻到下面去，再多加一些水(因为煮粽子的过程中，锅里的水完全的被米吸收掉了)，这样的粽子才可以完全的煮透。

粽子什么时候蒸什么时候煮呢：

1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子本身已经是熟的，所以蒸得足够热了就可以了，不必去煮。

2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。

煮粽子多加哪几样东西好吃

煮粽子多加哪几样东西，粽子软糯香甜，不夹生不露馅呢？煮粽子比较简单，马上用电饭煲，一个半小时就煮好了，但想要煮出软糯香甜的粽子并不简单。很多人炖的粽子，不然煮烂了、露馅了，不然还有些半生半熟，没烧开，都是方法不对所造成的。别觉得把粽子丢进水中就能烧开，也必须掌握很多技巧的。

当你家里还有没煮完的生粽子，一定要跟我学习正确的做法，保证煮得美食。煮粽子的方法，我是和母亲学的，她煮了几十年了，经验丰富，告诉我水中多多的3样，不仅让粽子美味可口，而且不流失营养元素。下面我就把方法告诉你们。【煮粽子加3样】

1、食盐煮粽子加食盐？咸粽子还好说，甜粽子不易变咸吗？如果你也有这种顾虑，我可以告诉你们，不易变咸，反而更甜了。

煮一锅粽子，加一勺盐就可以了，盐重要具备融洽作用，能更加突出粽子的清清甜味，还需要檽米变得更加筋道，十分有嚼劲。

2、食用碱食用碱是碱性的，能变松檽米，那般粽子的口感更加软糯，还能充分释放出粽子叶的香味，煮出来的粽子更加芬芳。

除此之外，檽米、粽子叶全是酸性的，因而粽子全是酸性的，吃起会微微地呈酸性，加上适当食用碱，就能很好地融新酸性，那般煮好的粽子味道芬芳，非常好吃。

3、白糖煮粽子要放糖，如果是甜粽子，吃起味道会甜甜的。如果是咸粽子，也是有提鲜的作用，比如肉粽子的鲜美更浓。

煮甜粽子时，白糖可以稍微多放一点，能更好地提高清清甜味。煮咸粽子时，白糖的用量和食盐一样就能，一锅加一勺就行了，吃饭的饭勺一勺，并不是一汤勺哦。

【煮粽子】冷冻的生粽子，取出先解冻。如果直接煮的话，很容易崩裂。把生粽子放进凉白开里泡20min，吸咐一些水分。锅中添加许多凉水，煮粽子时间很长，水宁愿多一些，也不能少，不然就会半生半熟。水里加上一勺盐、一勺糖、一勺食用碱，翻拌后放入粽子。

水面要未过粽子至少2个小指，爆红烧开后文火煮1个半小时粽子就煮熟了，想煮得快一点，可以用高压锅，上汽后压30min，再焖30min，粽子就熟了。欢迎各位评价讨论，如果感到文章自己对自己合理，请给我收藏、关注点赞、点评、共享、关注，让更多人看到，让大家都一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

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