白酒炖鹅做法，炖鲤鱼可以放啤酒吗

白酒炖鹅做法

1、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏。

2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下。

3、锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。

4、将准备好的配料备好。

5、糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉

6、大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐。

7、炖好之后，出锅！颜色漂亮，色香味俱全，开吃！

炖鲤鱼可以放啤酒吗

煮鲤鱼可以放啤酒，啤酒炖鲤鱼可以祛除鲤鱼的腥味。

啤酒炖鲤鱼的做法：

食材：鲤鱼一尾，生抽15克，红糖5克，番茄酱20克，葱5克，八角2个，啤酒650毫升，白酒10毫升，盐4克，姜5克，蒜5克，花椒适量。

步骤：

1、鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出白色的腥线。

2、在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时。

3、准备好葱、姜、蒜碎。

4、锅中放入油，待油温升高后放入鲤鱼进行煎制。

5、鲤鱼两面都金黄后加入适量白酒。

6、加入葱、姜、蒜碎、花椒和生抽。

7、加入啤酒。

8、加适量红糖和番茄酱。

9、小火慢炖直到汤汁快收干出锅即可。

如何做美味的清炖鲤鱼汤视频

清炖鲤鱼汤需要加入葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、白酒一起炖，鲤鱼汤属于粤菜系。具体做法如下：

准备原料：鲤鱼1000克、花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个、黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐1.5勺、香菜3棵

1、鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净。

2、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中。

3、锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香。

4、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒、黄豆酱翻炒。

5、倒入半锅水，将鱼放入其中。

6、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时。

7、加半勺盐调味，撒上香菜。

8、完成。

注意事项：

料酒和白酒去掉鲤鱼的腥味。香菜根据个人口味添加。

怎么炖鲤鱼好吃

一.炖鲤鱼的做法

炖鲤鱼美味营养，是一道家常菜，做法也简单，为大家分享怎么做炖鲤鱼。

工具材料：

鲤鱼、葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、香叶、调和油。

操作方法

01、鲤鱼一条收拾干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶。

02、放入有油的锅中稍煎片刻，马上就能闻到香味。

03.醋盖盖焖一分钟。

04、加入老抽，糖和水焖二十钟就行了。

二.炖鲤鱼块

炖鲤鱼块的新方法，简单还美味，每次都会吃的一干二净

酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鲤鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！

食材：

大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）

做法：

1、把鱼肉切成小块，装入盆中；

2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；

3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；

4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；

5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。

6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。

7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；

8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。

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