烂肉青豆的做法，肉炒青豆的做法

烂肉青豆的做法

1、猪肉馅用生抽，料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用

2、到小半锅水开以后，倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用

3、热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒

4、倒入生姜和大葱爆香

5、在加入半勺豆瓣酱

6、加入青豆翻炒，这个青豆是煮熟的，不必炒太久，两分钟就行啦。

7、水淀粉，大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来

8、撒上葱花，用勺子舀着吃最过瘾。

9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤

肉炒青豆的做法

将所有的材料准备好。猪肉洗净，切块。肥肉、瘦肉分开。青豆剥好洗净，下锅煮几分钟，捞出。

热锅直接下肥肉，炒干一下水分。小火炼出猪油。由于炼出的油比较少，再加点花生油。

加入瘦肉翻炒一会。然后稍微加盖焖一会。

放入青辣椒，西红柿，翻炒两分钟。

加入青豆，盖上锅盖，微闷。不时开盖翻炒，以免焦锅。

加水小半碗，焖煮至青豆熟软。

大火收汁，加入盐一勺，生抽适量。放入蒜米翻两番，即可出锅。

烂肉炒青豆怎么做好吃窍门

主料

青豆适量

辅料

胡萝卜适量

黄瓜适量

肉适量

葱姜蒜适量

料酒，酱油适量

盐，味精适量

五香粉适量

家常炒青豆的做法步骤

1.

准备食材，胡萝卜丁，黄瓜丁，肉丁，葱姜蒜。

2.

起锅热油，按顺序放肉丁（炒到微焦），放葱姜蒜，五香粉，料酒，酱油，胡萝卜丁（炒一会后放）青豆（炒一会后放）黄瓜丁，盐，味精。

烂肉炒青豆怎么做好吃窍门

烂肉炒青豆怎么做好吃

材料

原料：青豌豆250克，里脊肉300克

调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺

做法

1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

4、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

川菜怎么烧好吃

川菜有几个几乎通用的方法。

放豆瓣酱。比如炒回锅肉，烧烂肉粉条，烧川式红烧肉，水煮肉片，甚至烧青豆，都可以放豆瓣酱。

花椒。尤其是在炒蔬菜的时候，随手就丢花椒进去炒炒，不爱大颗粒的用花椒面代替也可以。蘸水也要放花椒面，水煮肉片，麻婆豆腐，都是放花椒的经典。

干辣椒。不仅炒青菜，炒肉丝肉片什么的需要，有时候炖汤都可以丢一个干辣椒下去，很提味。

泡椒，泡生姜提味。这个主要用于炒牛肉丝和鱼香肉丝里面，加了酸酸辣辣的四川泡椒，才有那种鱼香味。泡生姜主要用于子姜鸭里面。

红油辣椒。这个主要用于凉拌菜或者蘸水。就是用烧热的油浇到辣椒面上做成的红油辣椒。像夫妻肺片，凉拌白肉，棒棒鸡，红油水饺，都有应用。
其实所有的菜谱我相信你都查得到。主要是这些精髓慢慢掌握，就像样了。

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