虾肉馅如何调 这个真的建议收藏

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1、将3个鸡蛋，打开，倒入碗中，用手动打蛋器或筷子打蛋，至蛋白蛋黄成为一色。将打好的鸡蛋，倒入热好的油锅中进行煎炒，炒好后，弄成碎片，倒出至大碗，冷却备用。

将韭菜挑拣好，洗净后，切碎每段0.2公分左右即可，不要太碎，备用。

将新鲜的虾去壳，把得到的虾仁，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑去虾线，去虾线后洗干净。将处理好的虾仁切成小段，用盐和料酒淹十分钟备用。

取出比较大的碗或盆，把炒好的鸡蛋、切好的韭菜、切成小段的虾仁放一起，加入食盐一小匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精，生粉适量。加入一大匙料酒，将这些原材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟，即可成馅。

2、在做虾肉饺子之前要准备好一些必要的食材，需要准备面粉，虾肉或者是虾仁，其他的调味品等等。然后把准备好的一些菜和虾仁放在一起切成饺子馅，越细了了味道也是不错的，可以根据自己的口味来选择。做好饺子馅之后就要准备和面了，准备做一下饺子皮了，可以加入一些发酵母发一下面粉。

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