白萝卜在牛骨头汤中的作用,白萝卜牛肉汤的功效与营养

本文目录

• 1.白萝卜牛肉汤的功效与营养
• 2.牛骨煲白萝卜的功效
• 3.萝卜牛骨汤的功效与作用
• 4.牛骨炖白萝卜的功效与作用

白萝卜牛肉汤的功效与营养

1、提高免疫力，白萝卜炖牛肉汤中的牛肉含有丰富的蛋白质等营养物质，这些营养非常容易被人体吸收，我们在吃牛肉的过程中不但可以品尝到美味，还可以很好的给身体补充营养，经常适量的吃一些可以促进人们的身体代谢，同时还可以提高人们的抗病能力。而白萝卜含有丰富的维生素以及大量的微量元素，其中含有的锌元素非常多，经常食用有助于提高人们的免疫力。所以在生活中经常适当的吃一些白萝卜炖牛肉汤提高人体免疫力的效果非常好。

2、美容养颜，白萝卜炖牛肉汤中的牛肉是一种营养非常丰富的肉类，其中含有大量的锌元素，人们吃牛肉可以有很好的补锌效果，可以加速肌肤的新陈代谢。另外，还含有硒元素，这种物质具有很好的抗氧化作用，还有延缓衰老的作用。而白萝卜中含有大量的维生素c成分，而且含量非常高，它的含量是梨子的八倍左右。我们都知道维生素c是一种很好的抗氧化成分，经常食用还有抑制黑色素形成的效果，从而可以防止脂肪的沉积，有很好的塑身以及美容的效果。所以在生活中适当的吃一些白萝卜炖牛肉汤具有美容养颜的效果非常好。

3、补铁补血，白萝卜炖牛肉中含有的牛肉，具有很好的补铁补血效果。牛肉含有的营养成分非常多，其中就包括大量的铁元素。铁元素是人体造血功能所需的物质，经常食用具有很好的补铁以及补血的效果。白萝卜炖牛肉汤是一种非常好的滋补食物，非常适合体虚的人群食用。

4、保护血管，白萝卜炖牛肉汤中的牛肉含有大量的钾元素，这种物质可以保护人体的心脑血管。白萝卜含有丰富的营养元素，其中包括植物蛋白以及叶酸等营养成分，人们吃白萝卜不但有清洁血液的效果，而且还有帮助体内胆固醇的作用。因此，在生活中适当的食用一些白萝卜炖牛肉汤还有保护血管的效果。

牛骨煲白萝卜的功效

牛骨炖白萝卜汤

补钙

养胃

消食

强身健体

养血

补肾

用料

主料

牛腩

白萝卜

山药

牛骨炖白萝卜汤的做法

1.将牛排骨、牛腩洗净，牛腩切块，入开水锅内飞沫。

2.锅内入油将牛排骨、牛腩轻炒，加酱油、花椒面、蚝油、白糖。

3.入阿迪锅，加入白萝卜、山药、添汤。

4.加入葱段、姜片，盐，选蹄筋档。

5.开锅盖后加入葱花、香菜调味。

超市买来的牛骨，过水后用清水把骨头上粘的血沫洗掉。把洗干净的牛骨放入汤锅中，加俩片生姜，放一小把黄豆，水开后转小火炖。放盐，放点料酒，滴几滴醋。牛骨炖差不了，放番茄，熬出红汤后加入胡萝卜，胡萝卜煮差不多放入山药，山药很好熟，小煮一会就好。后面放入切圈的洋葱。放香葱出锅。

萝卜牛骨汤的功效与作用

牛骨是一种非常好的食材，用来煲汤不仅味道好，而且非常有营养，我们家平时非常喜欢喝汤，所以经常会煲一些汤，不仅美味，而且所选食材相对安全一些。牛骨汤也是我家经常喝的，根据我的经验，我认为牛骨煲汤最好的搭配是白萝卜。

牛骨含有丰富的钙质，成分以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其它钙盐约7%，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。并且还含有多种有机的蛋白质和胶原蛋白。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%。总得来说，牛骨是非常难得的煲汤好食材。

有人会问，那么多食材，为什么选择萝卜和牛骨搭配哪？中国有句老话叫做：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，现在正式初冬季节，天气寒冷，天干物燥，需要一些水分足，又可以润燥的蔬菜来补充水分，白萝卜就是很好的选择。

【所用食材】

牛排骨300克 牛大骨300克 白萝卜500克 大葱1根 生姜1块 黄酒适量 花椒适量 香醋适量 盐适量 白胡椒适量 香葱适量

【制作流程】

1.牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块，这里之所以选择牛排和大骨是因为，既可以喝汤又可以吃肉。这样煲汤会非常解馋。

2.把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的的血水。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段，生姜切成片。红枣用水清洗干净。

3.锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的粘液和没有泡干净的血水，用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水。

4.准备一个大点的砂锅，加入冷水，冷水要足够，把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时。

5.等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味即可，撒上香葱。

牛骨煲汤制作技巧总结1.煲汤所用的牛骨除了棒骨之外，还可以加一下带肉的牛排骨，或者牛肉，这样不仅可以增加汤的鲜味，而且还可以吃肉非常解馋。

2.买的时候请商家帮忙加工成块，不然自己在家不容易剁开骨头。用清水多次浸泡，中途换水，这样可以减轻牛骨煮汤时候的腥味。

3.冷水下锅焯水，可以锁住肉中的营养成分，当水烧开，浮沫浮出时，要撇去浮沫，尽量撇干净，然后捞出用温水冲洗。不能用冷水冲。否则表面的杂质会冲不干净。

4.牛骨头比较硬，不易熟，所以炖的时间要足够长，滴入几滴香醋，可以让骨头内的钙质更容易溶于汤中。

5.煲汤时的水要一次性加够，中途尽量不要加水，以免冲淡汤的味道。

6.汤很鲜美，不用再放味精了。

结语牛骨营养丰富，用来炖汤是非常好的选择，搭配白萝卜非常适合冬季食用，寒冷的冬天，吃一碗汤鲜味美，有肉又有萝卜的煲汤，那是多么惬意的一件事。

牛骨炖白萝卜的功效与作用

大骨汤有防止中老年骨质疏松、延缓衰老、滋补养生人体和增强抵抗力等饮食疗法作用，女士常饮大骨汤也有十分非常好的美容护肤作用，术后的患者喝大骨汤则可推动伤口修复。

炖牛骨汤的情况下天赋加点萝卜不但味儿更强，另外也有预防流感、润肺止咳、止咳化痰和化痰的饮食疗法作用。

要是用非常简单的调味品，炖出的料汁就十分美味，下边是萝卜大骨汤的作法：

原材料：牛骨头500克，萝卜1根，姜片1块，米酒2勺，冷水4斤，青蒜苗1根，羊肉粉、盐适量。

准备工作：

1、牛骨头清洗剁块，再放进冷水中侵泡4钟头，泡去鲜血后再捞起来牛骨头清洗沥干水分，备用。

2、生生姜切成片，萝卜切块状，青蒜苗系结。

作法流程：

1、锅中放适当油烧开后先把生姜片进行爆香，再倒进泡好的牛骨头煸炒至掉色，倒进4斤冷水大火烧开。

2、用汤勺撇尽牛骨头煮成的白沫子后，放2勺米酒和1根青蒜苗结，再倒进萝卜块再次煮。

3、煮的全过程假如也有白沫子造成，就不断地撇，直至料汁看上去较为清亮才行，这时再盖上盖子用文火炖2.5至3钟头。

4、拣出青蒜苗结丢掉无需，加羊肉粉和盐调料就可以。

如何熬大骨汤好吃无臭味

大骨汤熬不太好会出现一股臭味，许多人将这类味儿称之为“牛”味，除去这类臭味的重要便是提早泡去牛骨头中的鲜血，并在熬煮的全过程中撇尽血沫，那样就可以除去大骨汤的绝大多数臭味了。

假如你期待将大骨汤的臭味除去的更为完全，能够先取1根箩卜切割成三大块，并且用木筷在箩卜块上边扎很多小圆孔，随后将箩卜块资金投入锅中与牛骨头同煮，一直煮到锅中已不造成白沫子时，再把箩卜捞出来丢掉无需，接下去的流程就和上边彻底一样了。

熬料大骨汤的情况下还能够添加少量食用醋，不仅能够推动骨骼中的钙和磷等营养元素溶解到汤中，让大骨汤的养生食疗作用更强，另外还能使汤的味儿更为美味好吃。

以上就是关于白萝卜在牛骨头汤中的作用,白萝卜牛肉汤的功效与营养的全部内容，以及白萝卜在牛骨头汤中的作用的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。