奶茶里的珍珠怎么做,珍珠奶茶里的珍珠怎么做

本文目录

• 1.珍珠奶茶里的珍珠怎么做
• 2.珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的
• 3.怎么做珍珠奶茶里的珍珠不用木薯粉
• 4.奶茶里的珍珠怎么做

珍珠奶茶里的珍珠怎么做

珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆其实就是木薯淀粉，做法也很简单，一起来学习吧！

食材用料：木薯粉70克，开水50克，红糖10克，糖（或炼乳）适量

步骤：

1.准备制作珍珠的材料

2.水加糖煮成糖水，糖的用量随意。用黑糖或者红糖珍珠的颜色更好看。沸腾的糖水直接倒入木薯淀粉里，用筷子快速搅拌，揉成面团即可

3.取黄豆大小的块搓成圆球，放入盘子里，撒一点木薯淀粉防粘，直到全部搓完

4.锅里加水烧开，倒入珍珠小火煮至全部浮起来即可关火，捞出放入冰水里备用

5.待珍珠冷却以后就可以开始做奶茶啦，温馨提示：珍珠5小时内吃完是最Q弹的哦！

珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的

木薯淀粉。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉，这两种淀粉都具有一定的黏性，做出的珍珠Q弹爽滑，口感更好。

珍珠奶茶的起源和组成

珍珠奶茶起源于台湾台中，1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在90年代获得了全亚洲的欢迎。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7mm以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶，称为小珍珠或迷你珍珠。

珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉或木薯粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用红茶，但也有店家提供绿茶珍珠奶茶。

怎么做珍珠奶茶里的珍珠不用木薯粉

做珍珠奶茶里面珍珠的步骤：

1、锅里加入水和红糖开小火煮开;

2、水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;

3、然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;

4、将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;

5、然后装入有木薯粉的盘中;

6、锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。

注意事项：

1、第一步水和红糖一起煮的时候，水量不要加太多，水蒸发得越少越好;

2、加木薯粉的时候，一定要离火;

3、搓好的面团一定要撒上一些木薯粉，这样面团不会粘连在一起;

4、最好吃多少煮多少，多余的珍珠可以放进冰箱冷冻保存。

奶茶里的珍珠怎么做

1、首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。

2、然后再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。而且在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。

3、然后把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子，在错的时候一定要注意搓的小一些，否则太大的话煮起来也是特别的难的，等到小圆子搓好以后，再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮就可以了，在煮的时候一定要不时的进行搅拌一下，否则的话也是很容易粘连在一起，等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出，然后过凉水了，这样珍珠就做好了。

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