菜心是哪种

菜心是哪种

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心喜温和气候，温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。

菜心生长发育的适温为15~25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃;叶片生长期需要的温度稍低，适温为15~20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15~20℃，在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20~30天可形成质量好、产量高的菜薹;在20~25℃时，菜薹发育较快，只需10~15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。

做酸菜的是哪个品种芥菜

做酸菜南方与北方的做法是不一样的，最好吃的酸菜是东北酸菜。东北酸菜不用芥菜，是用大白菜做成的，将白菜用热水烫蔫，然后将水控干码到缸里，撒上一层盐，依次码放至缸满，用石头压实，一周的时间酸菜就腌好了。

南方腌酸菜是闲芥菜，这种芥菜是种来专门腌酸菜用的，根部是不长疙瘩的。

菜苔是哪个国家的特产

菜苔是我们国家的特产蔬菜，称菜心、菜花。在生活中特别常见，由于菜苔质嫩、味美，所以深受大家的喜爱。又它富含丰富的维生素和微量元素，不仅可以补充人体所需的维生素，还具有促进消化、降血脂的作用，是一种很好的保健、美容品，具有食疗的功效。那么让我们一起来进一步了解一下菜苔功效与禁忌有哪些？

菜苔功效与禁忌

一、功效

1、营养价值

菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

2、补肝明目

西方营养学认为，菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍。

3、助消化

含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

4、增强人体抵抗力

红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

5、止血

中医认为，菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

二、禁忌

1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃菜苔以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。

2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。

3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。

4、购买菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。

我们了解了菜苔功效与禁忌之后，对菜苔有了更多的认识，菜苔具有很好的保健作用，食用没有什么副作用，适合一般人食用，但是也有一些人是不适合食用菜苔的，所以在食用的时候可以多加注意，不适合食用菜苔的人避免食用。健康的身体是我们都想拥有的，使用符合自己的方法，合理的搭配饮食，及时补充自身所需的营养，增强抵抗力。

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