为什么菠萝心发黑,菠萝为什么黑心可以吃吗?
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为什么菠萝心发黑
菠萝心发黑是发生了黑腐病,这是常见的菠萝贮藏病害,所以不能食用。菠萝(学名:Ananascomosus),是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来(?ng-l?i),新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝。有70多个品种,岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。
菠萝为什么黑心可以吃吗?
菠萝黑心一般有两个原因:
(1)菠萝得了黑心病。
(2)储存时间过长。黑心病病果仍保留菠萝特有的风味和芳香,无异味,不腐烂,很难从外观上区 别病健果。
怎么挑选菠萝:
看颜色,熟菠萝的叶子一般是亲褐色,鳞甲是橙黄。
闻香气,好的菠萝从外皮上闻到淡淡的清香,切开后也会有浓郁的香味,如果还没切开就有浓郁的香气,说明熟过。
看形状,圆柱形的菠萝会好一些。
菠萝黑心是怎么回事还能吃吗
菠萝属于热带水果,如果储存不当,菠萝就会患上烂心病,出现中间变黑的现象,菠萝烂心病,又称黑腐病、软腐病或果腐病,是采后菠萝果实的主要病害之一,由真菌引起。采后果实在常温下储存运输容易因黑腐病引起腐烂、变软、发黑,严重时,贮藏14d后发病率高达50%~60%。
由于受到了真菌污染,所以“黑心”菠萝不建议食用。如果在卖菠萝时就发现菠萝已经变黑,这样听到摊主说这是菠萝成熟过透的现象,可千万别被忽悠了。
想要避免买到黑心菠萝,要学会“察言观色”。从硬度上来说,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度比较好的,硬邦邦的则是还没有熟的,要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买。
菠萝中间发黑是怎么回事还可不可以吃了
菠萝里面发黑不建议再食用。
菠萝中间发黑可能是因为过度成熟,也可能是因为腐烂,如果是过度成熟就可以吃,否则不能吃。菠萝过度的成熟,会导致其出现发黑的现象;当然,如果菠萝烂了、坏了,也会使其变黑;如果菠萝里面是黑的,就得留心了。因为菠萝看不出里面的好坏,坏了的菠萝,外面是看不出来的。如果是黑腐病,受害果心变黑,逐渐扩大至全果腐烂,这种菠萝一定不要再食用。
菠萝里面发黑原理
菠萝变质而引起的发黑,其实是得了菠萝黑腐病。黑腐病是水果常见的疾病,未成熟或成熟的果实均可受害。受害时一般果实内部会呈暗褐色,内部组织会变软,渐渐由内而外发黑,后期会大量渗出液体。
吃菠萝的注意事项
菠萝既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,可以达到脱敏的作用。沾一些盐水,会使味道更好,而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性,避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用,以避免引起腹痛。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。
出现上火现象时,应停止食用菠萝,多喝白开水,也可喝些绿豆汤,以消除上火现象。眼、鼻上火的,可用淡盐水冲洗。
菠萝黑心是怎么回事还能吃吗
是一种得了叫“菠萝黑心病”的菠萝。
一、 黑心病菠萝的特点:
该病最初在小果实的附近果轴上出现半透明,水渍黄褐色斑点;随着疾病的进一步发展,棕色的数量增加,面积扩大,颜色加深,病灶扩散到果眼之外。沿着水果轴线,它们连接在一起;最后,果实中心和果肉几乎是棕色的。
二、防治方法
(1)选用抗耐病品种。目前种植的品种不多,耐病品种更少。唯南园五号是抗性较好的鲜食种,但果形稍小,有一定的推广难度。
(2)栽培防治。合理施肥,:施足基肥,以土杂肥为主,增施磷钾肥,控制氮肥用量,常用氮、磷、钾比例为3∶1∶2。追肥要早,避免在成果期集中施用;严格控制赤霉素和萘乙酸在催果时的使用浓度;在果实增大期,适当追施一些氯化钙等钙质肥。
(3)适当采收,及时加工。
(4)科学贮运。
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