姜撞奶可以用生姜粉,夏天喝姜汁撞奶的好处

本文目录

• 1.夏天喝姜汁撞奶的好处
• 2.姜撞奶的做法
• 3.姜撞奶比例配方大全
• 4.姜撞奶是哪里的特色美食

夏天喝姜汁撞奶的好处

大家好，我是橘子姐，今天分享“ 姜撞奶 ”的做法

姜撞奶是一道传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料制作成的甜品，口感滑嫩，风味独特，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含丰富的营养，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用，做法也是非常的简单，下面看看是怎么做的吧

1、姜撞奶想要做成功，材料的选择上很重要，一定要选择老姜，老姜中的姜粉比鲜姜的含粉量高，比较适合做姜撞奶，把老姜想办法弄碎，用纱布过滤挤出汁水

2、牛奶的选择上也重要，一定要选择鲜牛奶，这个鲜牛奶超市里都有卖的，把牛奶倒进锅中，加10克白糖，先用勺子把白糖搅拌融化，再开中火把牛奶加热到70度左右（锅的周围有小气泡冒出的时候，大概就是70度了）

3、牛奶倒碗里之前，先用勺子把姜汁搅拌一下，因为里面有姜粉，很容易沉淀在下面，所有倒之前要把姜粉搅开，把牛奶打着圈的倒进姜汁里，充分的融和在一起，然后盖上一个盖子，静置10分钟

4、10分钟之后，上面放一个勺子，如果没有沉下去，证明已经凝固好了，姜撞奶就做成功了

5、它的口感滑嫩，入口即化，不但好吃，还能美容养颜，爱美的女人们一定要常吃哦

食材清单：

（鲜牛奶1瓶250毫升，姜汁25毫升，白糖10克）

烹饪小贴士：

1、过夜的姜汁不能用，不能成功

2、温度最好控制在70度左右，太高和太低的牛奶温度也很难成功

3、牛奶和姜汁倒在一起之后，不要摇晃，不要搅拌静置即可

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姜撞奶的做法

姜撞奶的做法如下：

材料准备：水牛奶、生姜汁、奶粉、白糖等。

1、准备水牛奶。

2、生姜擦丝过滤取汁，准备白糖，奶粉。

3、水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。

4、水牛奶加热到80摄氏度，水牛奶要加热超过70摄氏度，在这过程可能会降温。

5、大碗倒入15ml的姜汁，旁边两个小碗可以倒少点。

6、然后将水牛奶倒进去。

7、3分钟就可以凝固了。（如果3分钟不能凝固，再放久点）。

8、成品图。已经凝固好的姜撞奶。

姜撞奶比例配方大全

姜撞奶比例配方

1. 简介

姜撞奶是一种流行于香港和澳门的甜品，口感绵密、香甜，深受大众喜欢。它的主要材料是鲜奶和姜汁，通过特定的比例和配方制成。在这篇文章中，我们将介绍姜撞奶的配方和制作步骤。

2. 材料及其配比

制作姜撞奶需要以下材料：

鲜奶：500毫升

砂糖：50克

蛋黄：2个

姜汁：适量（大概是半个姜的汁液）

玉米淀粉：适量

水：适量

这些材料的比例是：鲜奶:砂糖:蛋黄:姜汁=10:1:1:适量。玉米淀粉和水的用量取决于个人口感喜好，大概是1:2。

3. 制作步骤

制作姜撞奶的步骤如下：

将鲜奶倒入锅中，加热至80摄氏度左右。

将砂糖加入牛奶中，搅拌至完全溶解。

将蛋黄打散，加入牛奶中，继续搅拌均匀。

加入适量的姜汁，根据个人口味加入适量的玉米淀粉和水，再次搅拌均匀。

将锅放回炉上，小火煮约10分钟，不断搅拌，直到奶液变得绵密。

将姜撞奶倒入碗中，静置冷却。可选择加入水果或红豆等配料。

4. 注意事项

在制作姜撞奶时，需要注意以下几点：

鲜奶需要加热至80摄氏度左右，否则不易起泡。

加入砂糖时需充分搅拌，以免出现结块。

加入蛋黄后需要继续搅拌均匀，否则会出现蛋花。

姜汁的加入量应该根据个人口感来确定，加多了容易影响奶液的味道。

煮奶液时需要不断搅拌，以防止奶液糊底。

5. 结语

姜撞奶是一道简单易学的甜品，只需要几种材料和简单的制作步骤。在制作过程中，需要注意材料的比例和加热、搅拌的时间。希望这篇文章对喜欢姜撞奶的读者有所帮助，也希望大家可以在家里试着制作一下，品尝到美味的姜撞奶。

姜撞奶是哪里的特色美食

姜撞奶是广东的一道有名的小吃，有关它有一个传说。过去，在广东番禺沙湾镇，一个年老的老太太得了咳嗽病，听闻生姜水可以治咳嗽，但生姜水太辣，老太太喝不下来，儿媳就把奶倒进装生姜水的碗里。结论，过了一会儿，牛奶竟然凝结了。老太太用小勺子挖着吃完一口，通道润化如豆腐脑，只觉满嘴芳香。此后姜撞奶就在沙湾镇广为流传开。

姜撞奶：牛奶、姜汁的占比很重要，一般250克的牛奶，必须20克姜汁，150克姜片（生姜）可以榨成50至60克姜汁。鲜姜的姜汁，味儿偏淡，不适合做姜撞奶，一定要选择生姜，味儿才正宗，醇香。姜撞奶提议热吃，冷冻的姜撞奶，没有热的香嫩。

【姜撞奶】食物： 牛奶250ml、姜汁20克、白糖20克。在其中白糖可以换为老红糖粉，姜片要用生姜，姜汁味才香醇。仔姜尽管姜汁多，可是姜味偏淡。姜片冲洗整洁，切成片，用姜片榨汁器，轻按，把姜汁取下来。总数非常少，用果汁机，较为消耗，用榨汁器简易便捷，我们家平时都用手拉式的压汁器。

奶锅倒进白糖或老红糖粉，奶锅提议用瓷器或夹层玻璃，传热匀称，牛奶香醇。把牛奶倒进奶锅，广东省的姜撞奶都用最新鲜的水牛奶。要是没有水牛奶，可以用纯牛奶，最好是全脂牛奶的纯牛奶。一定不能用带有口感牛奶，或牛奶健康饮品。

开文火，而且用刮板持续搅拌均匀，让白糖纯白色融解。观查牛奶，如果有略微汽泡，表明牛奶烧开，这个时候可以发动机熄火。煮牛奶，我就用的是电滋炉，用最少火力点。假如用大火煮牛奶会外溢，还丧失牛奶的营养成分。把牛奶拿高，从高空倒进牛奶，与碗里的姜汁撞击。为了更好地照相，才把奶锅调低了。碗里如果有方便面，用汤勺撇掉。盖紧外盖制冷至凝固，醇香、滑爽、也有浅浅的清甜味，姜片的麻辣味，很好吃。

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