姜撞奶可以用生姜粉,夏天喝姜汁撞奶的好处
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夏天喝姜汁撞奶的好处
大家好,我是橘子姐,今天分享“ 姜撞奶 ”的做法
姜撞奶是一道传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料制作成的甜品,口感滑嫩,风味独特,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含丰富的营养,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用,做法也是非常的简单,下面看看是怎么做的吧
1、姜撞奶想要做成功,材料的选择上很重要,一定要选择老姜,老姜中的姜粉比鲜姜的含粉量高,比较适合做姜撞奶,把老姜想办法弄碎,用纱布过滤挤出汁水
2、牛奶的选择上也重要,一定要选择鲜牛奶,这个鲜牛奶超市里都有卖的,把牛奶倒进锅中,加10克白糖,先用勺子把白糖搅拌融化,再开中火把牛奶加热到70度左右(锅的周围有小气泡冒出的时候,大概就是70度了)
3、牛奶倒碗里之前,先用勺子把姜汁搅拌一下,因为里面有姜粉,很容易沉淀在下面,所有倒之前要把姜粉搅开,把牛奶打着圈的倒进姜汁里,充分的融和在一起,然后盖上一个盖子,静置10分钟
4、10分钟之后,上面放一个勺子,如果没有沉下去,证明已经凝固好了,姜撞奶就做成功了
5、它的口感滑嫩,入口即化,不但好吃,还能美容养颜,爱美的女人们一定要常吃哦
食材清单:
(鲜牛奶1瓶250毫升,姜汁25毫升,白糖10克)
烹饪小贴士:
1、过夜的姜汁不能用,不能成功
2、温度最好控制在70度左右,太高和太低的牛奶温度也很难成功
3、牛奶和姜汁倒在一起之后,不要摇晃,不要搅拌静置即可
(图片和文章归橘子姐 美食 版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)
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姜撞奶的做法
姜撞奶的做法如下:
材料准备:水牛奶、生姜汁、奶粉、白糖等。
1、准备水牛奶。
2、生姜擦丝过滤取汁,准备白糖,奶粉。
3、水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。
4、水牛奶加热到80摄氏度,水牛奶要加热超过70摄氏度,在这过程可能会降温。
5、大碗倒入15ml的姜汁,旁边两个小碗可以倒少点。
6、然后将水牛奶倒进去。
7、3分钟就可以凝固了。(如果3分钟不能凝固,再放久点)。
8、成品图。已经凝固好的姜撞奶。
姜撞奶比例配方大全
姜撞奶比例配方
1. 简介
姜撞奶是一种流行于香港和澳门的甜品,口感绵密、香甜,深受大众喜欢。它的主要材料是鲜奶和姜汁,通过特定的比例和配方制成。在这篇文章中,我们将介绍姜撞奶的配方和制作步骤。
2. 材料及其配比
制作姜撞奶需要以下材料:
鲜奶:500毫升
砂糖:50克
蛋黄:2个
姜汁:适量(大概是半个姜的汁液)
玉米淀粉:适量
水:适量
这些材料的比例是:鲜奶:砂糖:蛋黄:姜汁=10:1:1:适量。玉米淀粉和水的用量取决于个人口感喜好,大概是1:2。
3. 制作步骤
制作姜撞奶的步骤如下:
将鲜奶倒入锅中,加热至80摄氏度左右。
将砂糖加入牛奶中,搅拌至完全溶解。
将蛋黄打散,加入牛奶中,继续搅拌均匀。
加入适量的姜汁,根据个人口味加入适量的玉米淀粉和水,再次搅拌均匀。
将锅放回炉上,小火煮约10分钟,不断搅拌,直到奶液变得绵密。
将姜撞奶倒入碗中,静置冷却。可选择加入水果或红豆等配料。
4. 注意事项
在制作姜撞奶时,需要注意以下几点:
鲜奶需要加热至80摄氏度左右,否则不易起泡。
加入砂糖时需充分搅拌,以免出现结块。
加入蛋黄后需要继续搅拌均匀,否则会出现蛋花。
姜汁的加入量应该根据个人口感来确定,加多了容易影响奶液的味道。
煮奶液时需要不断搅拌,以防止奶液糊底。
5. 结语
姜撞奶是一道简单易学的甜品,只需要几种材料和简单的制作步骤。在制作过程中,需要注意材料的比例和加热、搅拌的时间。希望这篇文章对喜欢姜撞奶的读者有所帮助,也希望大家可以在家里试着制作一下,品尝到美味的姜撞奶。
姜撞奶是哪里的特色美食
姜撞奶是广东的一道有名的小吃,有关它有一个传说。过去,在广东番禺沙湾镇,一个年老的老太太得了咳嗽病,听闻生姜水可以治咳嗽,但生姜水太辣,老太太喝不下来,儿媳就把奶倒进装生姜水的碗里。结论,过了一会儿,牛奶竟然凝结了。老太太用小勺子挖着吃完一口,通道润化如豆腐脑,只觉满嘴芳香。此后姜撞奶就在沙湾镇广为流传开。
姜撞奶:牛奶、姜汁的占比很重要,一般250克的牛奶,必须20克姜汁,150克姜片(生姜)可以榨成50至60克姜汁。鲜姜的姜汁,味儿偏淡,不适合做姜撞奶,一定要选择生姜,味儿才正宗,醇香。姜撞奶提议热吃,冷冻的姜撞奶,没有热的香嫩。
【姜撞奶】食物: 牛奶250ml、姜汁20克、白糖20克。在其中白糖可以换为老红糖粉,姜片要用生姜,姜汁味才香醇。仔姜尽管姜汁多,可是姜味偏淡。姜片冲洗整洁,切成片,用姜片榨汁器,轻按,把姜汁取下来。总数非常少,用果汁机,较为消耗,用榨汁器简易便捷,我们家平时都用手拉式的压汁器。
奶锅倒进白糖或老红糖粉,奶锅提议用瓷器或夹层玻璃,传热匀称,牛奶香醇。把牛奶倒进奶锅,广东省的姜撞奶都用最新鲜的水牛奶。要是没有水牛奶,可以用纯牛奶,最好是全脂牛奶的纯牛奶。一定不能用带有口感牛奶,或牛奶健康饮品。
开文火,而且用刮板持续搅拌均匀,让白糖纯白色融解。观查牛奶,如果有略微汽泡,表明牛奶烧开,这个时候可以发动机熄火。煮牛奶,我就用的是电滋炉,用最少火力点。假如用大火煮牛奶会外溢,还丧失牛奶的营养成分。把牛奶拿高,从高空倒进牛奶,与碗里的姜汁撞击。为了更好地照相,才把奶锅调低了。碗里如果有方便面,用汤勺撇掉。盖紧外盖制冷至凝固,醇香、滑爽、也有浅浅的清甜味,姜片的麻辣味,很好吃。
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