炒猪肝怎么做好吃又嫩，怎么样炒猪肝嫩又好吃的

怎么样炒猪肝嫩又好吃的

1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用。

3、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。

4、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。

炒猪肝怎么做好吃又嫩

小炒猪肝怎么做好吃又嫩的方法如下：

猪肝、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、蚝油、生抽、老抽、糖、水淀粉。

1、猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。

2、热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用。

3、锅底留油，爆香葱、蒜末后，放洋葱片、胡萝卜片、青椒，翻炒至断生。

4、加猪肝、蚝油、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5、最后，加水淀粉，大火收汁即可。

如何炒猪肝又嫩又好吃

用料：猪肝1块、小葱1小把、红线椒3根、蒜3瓣、姜3片。

步骤：

1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。

2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。

3、姜、蒜、红辣椒切碎。

4、小葱切段。

5、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色。

6、放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒。

7、加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。

8、最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒。

9、出锅即可。

怎么炒猪肝好吃又嫩

又好吃又嫩的炒猪肝的做法如下：

工具和材料：碗、盆、菜刀、菜板、锅、铲子、勺子、猪肝、清水、莴笋、大葱、泡姜、泡红椒、淀粉、豆粉、醋、细砂糖、味精、生抽、植物油、花椒、猪油。

1、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，反复换水至水清为止。

2、莴笋叶洗净切成短节，大葱洗净切节，泡姜和泡红椒剁碎。

3、猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。

4、取一小碗装适量豆粉，加入适量清水，加入少许醋，细砂糖，味精，生抽，拌匀。

5、锅里放入适量植物油，烧热，放入几粒花椒炒香，再放入一大勺猪油，烧至7成热。

6、放入剁碎的泡姜和泡红椒，炒出香味。

7、放入猪肝大火翻炒。

8、猪肝变色了放入莴笋叶，翻炒均匀，放入大葱翻炒均匀。

9、放入调好的水豆粉，翻匀，起锅装盘。

如何炒猪肝又嫩又好吃

主料：猪肝一块。辅料：鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。

步骤：

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。

2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。

4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

5、搅拌均匀腌制一会儿。

6、大蒜生姜切片。

7、青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿。不吃辣的人买不辣的甜椒。反正我觉得辣的好吃。

8、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

9、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

11、然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。

12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。

13、先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】。

14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。

15、出锅即可。

16、超级开胃的一道菜。这样做出来的不仅没有腥味儿。还超级下饭。

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