炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的
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怎么样炒猪肝嫩又好吃的
1、食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
2、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用。
3、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。
4、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
炒猪肝怎么做好吃又嫩
小炒猪肝怎么做好吃又嫩的方法如下:
猪肝、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、蚝油、生抽、老抽、糖、水淀粉。
1、猪肝提前入水浸泡30分钟,洗净切片,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀。
2、热锅热油,放猪肝,翻炒至变色,盛出备用。
3、锅底留油,爆香葱、蒜末后,放洋葱片、胡萝卜片、青椒,翻炒至断生。
4、加猪肝、蚝油、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5、最后,加水淀粉,大火收汁即可。
如何炒猪肝又嫩又好吃
用料:猪肝1块、小葱1小把、红线椒3根、蒜3瓣、姜3片。
步骤:
1、猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图1](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745045_64d5fb155cb49.jpg)
2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水(为了洗去猪肝上的血,再者使猪肝炒起来没有那么黏腻)。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图2](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745046_64d5fb1609085.jpg)
3、姜、蒜、红辣椒切碎。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图3](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745046_64d5fb16aecc4.jpg)
4、小葱切段。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图4](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745047_64d5fb174f3b1.jpg)
5、锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图5](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745048_64d5fb1814327.png)
6、放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图6](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745049_64d5fb1934dd0.png)
7、加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图7](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745050_64d5fb1a4b525.png)
8、最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图8](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745051_64d5fb1b6fe34.png)
9、出锅即可。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图9](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745052_64d5fb1cad9f2.png)
怎么炒猪肝好吃又嫩
又好吃又嫩的炒猪肝的做法如下:
工具和材料:碗、盆、菜刀、菜板、锅、铲子、勺子、猪肝、清水、莴笋、大葱、泡姜、泡红椒、淀粉、豆粉、醋、细砂糖、味精、生抽、植物油、花椒、猪油。
1、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡20分钟,反复换水至水清为止。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图10](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745054_64d5fb1e06ba3.png)
2、莴笋叶洗净切成短节,大葱洗净切节,泡姜和泡红椒剁碎。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图11](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745055_64d5fb1f69450.png)
3、猪肝洗净切成薄片,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图12](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745057_64d5fb217d8fa.png)
4、取一小碗装适量豆粉,加入适量清水,加入少许醋,细砂糖,味精,生抽,拌匀。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图13](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745059_64d5fb234aadc.png)
5、锅里放入适量植物油,烧热,放入几粒花椒炒香,再放入一大勺猪油,烧至7成热。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图14](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745060_64d5fb24e291d.png)
6、放入剁碎的泡姜和泡红椒,炒出香味。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图15](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745062_64d5fb26382f5.png)
7、放入猪肝大火翻炒。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图16](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745063_64d5fb27a6ad7.png)
8、猪肝变色了放入莴笋叶,翻炒均匀,放入大葱翻炒均匀。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图17](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745065_64d5fb298df71.png)
9、放入调好的水豆粉,翻匀,起锅装盘。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图18](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745067_64d5fb2b87bb4.png)
如何炒猪肝又嫩又好吃
主料:猪肝一块。辅料:鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。
步骤:
1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图19](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745069_64d5fb2db779f.png)
2、对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图20](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745071_64d5fb2f64761.png)
3、准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图21](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745073_64d5fb311327c.png)
4、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉。一勺耗油。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图22](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745074_64d5fb323bdbf.png)
5、搅拌均匀腌制一会儿。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图23](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745075_64d5fb337789d.png)
6、大蒜生姜切片。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图24](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745076_64d5fb34c9905.png)
7、青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿。不吃辣的人买不辣的甜椒。反正我觉得辣的好吃。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图25](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745078_64d5fb3640390.png)
8、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图26](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745079_64d5fb37bd70f.png)
9、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图27](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745081_64d5fb39469bd.png)
10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图28](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745082_64d5fb3a8725a.png)
11、然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图29](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745083_64d5fb3baf22e.png)
12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图30](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745084_64d5fb3cf27f3.png)
13、先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图31](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745086_64d5fb3e480e1.png)
14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图32](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745087_64d5fb3f79d2f.png)
15、出锅即可。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图33](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745088_64d5fb40c0e5c.png)
16、超级开胃的一道菜。这样做出来的不仅没有腥味儿。还超级下饭。
![炒猪肝怎么做好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的图34](http://img.tuicco.cn/uploads/images/article/20230811/1691745090_64d5fb42399ec.png)
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