大米饭成坨怎么办，炒米饭粘成一坨的原因

大米饭成坨怎么办

1、米饭成坨，是蒸的太软了，蒸的硬一点就好了。还有就是，冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

2、首先，饭要干；电饭煲一般有量杯和锅体刻度的，比如放水的时候刻度应该到3的，你放到2.5，这样饭不会生，但是会很干，很有嚼劲；各种型号电饭煲可能有点区别，逐量减少多试几次就可以。

炒米饭粘成一坨的原因

1、米饭建议使用隔夜饭，如果没有隔夜饭，可以把新鲜煮好的米饭放在冰箱一段时间。2、掌握火候，火不能太大。3、多放食用油，比往常炒菜时的用油量要多。4、速度要快，不停翻炒，以防粘锅或糊锅。

怎样炒米饭不粘成一坨

可以事先用筷子或勺子把米饭弄得松散一些，帮助后期的翻炒，使炒米饭不粘成一坨

“润锅”，在炒之前，等锅内温度烧的足够高时，再放入食用油，然后把锅转一下，使锅可以更大面积地沾上油。

小米饭熬出来的沫沫是什么

朋友：你好！

下面将我平时蒸米饭秘籍推荐给你，供你参考。

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

我在炒米饭的时候英语

有三种原因：

1、米的原因。有的米比较软糯，炒的时候就会黏在一起；

2、蒸饭时水多。米饭蒸的时候水多，造成米黏，炒出来就黏；

3、炒的时候油放得少。

炒米饭要想不黏首先应选用不软糯的米，在蒸的时候要少放水，正好之后要放凉了再炒。饭凉了先捏开成颗粒状，最好先把味道拌好了，而且锅要烧热，下冷油过一下，这样不会粘锅。

留一点油，油多了会腻，下鸡蛋用筷子滑散了再下饭，炒的时间掌握好。炒到饭都会发出响声而且感觉到饭已经会跳了那就可以了。

扩展资料：

炒饭的历史传说：

网络传说炒饭的发明和李鸿章有关，但实为误传。李鸿章只是晚清人士，而炒饭历史更加悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。

而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。

炒米饭粘成一坨的原因

主料：米饭一碗、鸡蛋2个、香葱一根、红萝卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根。

辅料：盐适量、猪油适量。

1、准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁。

2、在碗内打一个鲜鸡蛋。

3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。

4、起锅，放入些许猪油。

5、倒入全部的素材，大火炒干水分。

6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。

7、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合。

8、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒。

9、一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。

10、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了。

11、关火撒上香葱，翻拌出锅。

12、成品。

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