油泼面怎样做,油泼面做法步骤
发布:小编
油泼面做法步骤
1、首先我们先把配菜胡萝卜、花瓜洗好,用擦丝器进行擦丝,注意将两者区分开,不要混在一起。切好葱花、辣椒,准备好花椒,以备烧油做好准备。然后我们在锅中加入水,打开煤气灶将水烧开。
2、一定要水烧开之后再放入面条,如果没有烧开的话,做出来的面不好吃。接下来,我们就可以煮面了。将煮好面条和油菜装入碗中。同时在碗中放入蒜、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻、香葱。
3、在锅中倒入花生油,烧热后浇到碗里即可,一份美味的油泼面就做好了。
油泼面怎样做
油泼面做法如下:
1、水烧开,下面,煮熟;油菜洗净烫熟备用;
2、小葱切成葱花,大蒜剥好,切成蒜末;
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中;
4、面条捞出放入碗内,将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅,倒入适量绿帝初榨花生油,油烧热冒烟,倒在蒜末和辣椒粉上,面条拌匀,油泼面完成。
油泼面的做法最正宗的做法
油泼面的做法如下:
用料:中筋面粉300克、室温凉水190克、油菜1碗、辣椒面1碟、芽菜1碟、小葱2棵、植物油适量、酱油少许。
步骤:
1、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团,盖上盖子饧20分钟,复揉一次使面团更加柔软滋润;继续盖盖子饧30分钟;夏天天气热,室温下静置1个半小时就能完美使用了,冬天天冷,饧的时间要长一些;如果面粉筋性差,可放一小勺盐同揉,拉抻效果会更好。
2、油菜、小葱清洗干净,小葱切末,芽菜和辣椒面准备好。
3、饧好的面团放在撒了面粉的案板上,擀成厚约2毫米的长方形薄片。
4、擀面杖当尺子,用刀尖划成均匀的面片。
5、煮开一锅水,将面片抻长放入水中。
6、煮2分钟左右,面条全部变色并浮在水面上,捞出入凉水盆中。
7、将油菜入开水中焯烫变色捞出。
8、大碗中油菜垫底,适量过水面条装碗。
9、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面。
10、植物油加热至微冒烟,趁热泼在辣椒面和葱末上,激发出香气,再淋入适量酱油和生抽混合液,拌匀即可食用。
油泼面的正宗做法
油泼面的正宗做法
面条的做法是越发的多样化了,无论是水煮还是炒制,味道都是非常的诱人。油泼面的做法则有些许的不一样,它不是光靠一种方法就能制作出来的。朋友们想知道油泼面怎么做吗?下面就为大家介绍油泼面的正宗做法。
做法一
食材准备
适量的.小油菜,鲜面条,绿豆芽,鹰嘴豆,红椒粉,辣椒粉,深色花椒粉,盐,生抽,醋,葱花,蒜末,香菜。
做法
1.准备一锅水,将其烧开,然后在里面放少许食盐,再放入豆芽和小油菜烫熟。
2.将蔬菜捞出再放入面条煮熟,也可以过一下凉开水。
3.带面条煮熟就将先前煮熟的蔬菜和它一起整齐的码放在碗里,再加一些生抽和醋,还加了一些煮熟的鹰嘴豆,蒜和葱切末,放在面条上,再加入红椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜。
4.炒锅倒入一些油烧热,浇到各种粉和葱蒜末上,拌匀即可。
做法二
食材准备
主料:面粉。
配料:小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。
调料:橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。
制作步骤
1、和面
(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。
(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦。
(3)、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。
(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。
(5)、往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀。
(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上,并用双手按平。
(7)、用保鲜膜将面蒙住,饧1个小时左右。
2、备菜
(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末。
(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将小白菜倒入沸水中焯熟。
(3)、将焯好的小白菜捞起,在冷水中过一下。
(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将豆芽倒入沸水中焯熟。
(5)、将焯好的豆芽捞起,在冷水中过一下。
(6)、将辣椒面儿放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。
(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水,并搅拌均匀。
3、煮面
(1)、把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切。
(2)、用手将面压平。
(3)、将面拉长甩匀。
(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出。
4、泼面
(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。
(2)、撒入少许盐和鸡精,倒入约5-10毫升醋。
(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中。
做法三
食材准备
一小碟香醋、面粉250g,菜籽油、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。
油泼面制作步骤
调味
将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。
烧油
将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不推荐啊。
泼油
将十成热的锅里菜籽油,浇在面上即可。注意,防备热油溅到人身体裸露皮肤上。
做法四
食材准备
面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。
制作步骤
1、和面
用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。
每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。
2、抻面
(1)箸头面
将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手将面提起用力扯。
随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开。
两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯。
如此两三次,即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。
(2)油泼面(即较宽条的扯面)
将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道纹。
双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。
(3)泼油
面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成。
泼面时面上可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些油泼辣子。
米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,这样可以使味入面内。 ;
以上就是关于油泼面怎样做,油泼面做法步骤的全部内容,以及油泼面做法步骤的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【推酷网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
大家都在看
-
苹果手机接通电话震动怎么设置,苹果手机来电震动怎么开启
综合百科本文目录1.苹果手机来电震动怎么开启2.苹果手机接通电话震动怎么设置方法3.苹果手机接通电话震动怎么设置方法4.苹果手机来电震动在哪里设置关闭苹果手机来电震动怎么开启苹果手机来电震动的开启分为三个步骤:手机型号:iphone se2。手机版本:ios13.4.1。1.第一步:在手
-
刚移栽花卉如何浇水
综合百科刚移栽花卉如何浇水刚移栽的浇水方法要看栽种时选用的质料。若是质料干燥,且透气透水性要应立即浇透水,浇到底部有水流出为止,这也就是定根水,浇透后等下次干时再补水。若是质料不干,不能立即浇水,要隔一天再浇透,这样根系才能适应,更好的生长。刚移栽的植物因根系受到伤害,如果马上浇水会因水
-
易烊千玺华为代言的手机是哪款,华为nova pro的像素是多少
综合百科本文目录1.华为nova pro的像素是多少2.易烊千玺代言什么手机牌子3.华为anetl00什么型号4.华为代言人都有哪些华为nova pro的像素是多少华为nova10pro将首搭HarmonyOS3原装系统。nova10pro很可能会回归支持5G。处理器可能会搭载骁龙778
-
中国人寿分红怎么查询,少儿鸿运保险分红型怎么领取分红
综合百科本文目录1.少儿鸿运保险分红型怎么领取分红2.人寿保险怎么查分红明细3.太平人寿保险如何查分红多少4.怎么查人寿保险的分红少儿鸿运保险分红型怎么领取分红1、登陆保险公司官网,查询个人保单信息,里面会有分红情况介绍。2、拨打保险公司客服电话,让人工客服查询分红的最新分红消息。少儿鸿
-
建档立卡的编号怎么查,怎么查建档立卡编号信息
综合百科建档立卡的编号怎么查可以向当地村委知会查询,村委会那里有名单,并且建档立卡户的名单都会被公示的。也可以到当地扶贫部门查看,当地村委会公示窗会有贫困户公示名单,而且一般贫困户都会办理建档立卡贫困户证件。建档立卡贫困户是指已经完成审批流程,建立了贫困档案,纳入全国扶贫开发信息系统动态
-
电脑上网课怎么连麦,华硕笔记本钉钉网课怎么能互相听声音说话
综合百科本文目录1.学习通网页版怎么样申请连麦2.钉钉课堂怎么连麦视频3.超星学习通电脑怎么连麦4.老师直播同学在电脑上如何与老师语音互动学习通网页版怎么样申请连麦网页版不能连麦。手机版能连麦,给老师连麦回答老师所说的问题,只要点击下面的电话筒等老师同意再打开麦克风就行。就可以跟老师连麦
-
建行附属卡怎么开卡,普通建设银行卡可以办理副卡
综合百科本文目录1.如何通过微信办理开通建设银行信用卡附属卡2.建行信用卡附属卡怎么申请临时增加额度3.建行信用卡停息挂账申请办法4.建行信用卡副卡怎么申请条件如何通过微信办理开通建设银行信用卡附属卡关注建设银行微信公众号,选择申请信用卡附属卡即可开通建设银行信用卡附属卡。如您已收到建设
-
信用卡还款日怎么计算,平安信用卡的账单日和还款日时间怎么计算
综合百科信用卡还款日怎么计算信用卡的还款日一般是账单日后的第二十天,比如说1号为你的账单日,那么21号就是你的还款日,还款日也是信用卡的最后还款日期,如果过了这个日期你还没有还款,银行就会算你逾期,而且你的逾期记录还会被记录到征信系统上。信用卡的账单日是银行给你发送上月信用卡消费账单的日
-
什么叫做空股票,融券做空股票什么意思
综合百科什么叫做空股票做空是一种股票期货等投资术语,就是比如说当你预期某一股票未来会跌,就在当期价位高时卖出你拥有的股票,再在股价跌到一定程度时买进,这样差价就是你的利润。做空是指预期未来行情下跌,将手中股票按目前价格卖出,待行情跌后买进,获利差价利润。其特点为先卖后买的交易行为。做空是
-
糖霜姜饼家常做法,糖霜芋头的家常做法
综合百科本文目录1.糖霜芋头的家常做法2.圣诞姜饼人的做法3.姜饼屋糖霜的做法 姜饼屋糖霜怎么做4.姜饼饼干的做法糖霜芋头的家常做法1、蛋清磕入盘里,先用打蛋器打起白色浓稠状态;2、分两次或者三次加入糖粉打发,途中加入一小勺的柠檬汁,再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜;3、打好的蛋白霜用打蛋器拉
-
卡片管理怎么关闭
综合百科卡片管理怎么关闭以小米9为例,若手机负一屏出现卡片管理关闭的是:1、首先在手机桌面上双指捏合向内滑动,接着进入到桌面编辑页面后点击桌面设置。2、然后点击“更多设置”选项,打开后就可以看到“桌面信息助手”选项,之后将选项后面的开关关闭即可。小米9是小米公司旗下一款智能手机,内部代号
-
新公司法人变更流程是怎么样的
综合百科新公司法人变更流程是怎么样的公司法定代表人变更流程:1、整理变更材料:内部收集并整理全部所需资料(包括法人和股东身份信息、企业证章等基础、材料注册机构要求的其他材料)。2、网上提交申请:全国工商机构指定官网系统网上登记申请,等待系统审核。3、递交工商约件:网上预约审核通过后,在线