柠檬凤爪的做法，怎样做柠檬凤爪的制作方法

柠檬凤爪的做法

1、姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。

2、另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。

3、鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。

怎样做柠檬凤爪的制作方法

1.鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。

2.对鸡爪进行反复清洗。

3.放入冷水锅中，加入姜片、料酒。

4.水烧开后，撇去浮沫。

5.鸡爪煮好捞出，冷藏备用。

7.柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。

8.放入所有配料。

9.加入所有调味料。

10.用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。

11.即完成柠檬鸡爪的制作。

柠檬凤爪的最正宗做法

柠檬凤爪的最正宗做法如下：

主料：凤爪、柠檬。

辅料：小红椒、姜、葱、料酒、生抽、醋。

1、凤爪剪去指甲，切块。

2、放入水中煮，去除浮沫，放生姜、料酒、葱。

3、捞出凤爪用冷开水浸泡。

4、滤水，放切断的小红椒，再放柠檬片、生抽、盐，搅拌匀。

5、要搅拌几次，让颜色更均匀。

6、盛入碗中，就可以了。

做柠檬鸡爪的方法

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。

制做过程

1，主打材料集合.

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

酸辣爽口

我把方法分享给大家，有兴趣的可以学着做，夏天吃清爽解腻。这也是我们家过年招待亲戚必做的一款凉菜，大鱼大肉吃多了，这款小菜又开胃又下酒，去年我妈叫我做了两大盆，估计有十多斤鸡爪，结果疫情全自己家吃了😂

用料

鸡爪2斤柠檬几片大蒜一个小米椒3个(实际按自己吃辣的程度放)小青桔3个(可不放)盐3克(调料勺子一勺)味精/鸡精3克(调料勺子一勺)糖20克(汤勺大半勺)厨邦美味鲜60克(一定要用此酱油)双鱼米醋60克(一定要用此醋)东古一品鲜酱油适量(一定要用此酱油)

柠檬凤爪的做法

准备好食材

鸡爪冷水下锅用大火煮

煮开之后，调成中小火煮3分钟，中间用锅铲翻面几次，让鸡爪受热均匀3分钟之后倒出过凉水，一定要泡到鸡爪的骨头都凉透为止，夏天可以直接加冰水冰块，这样凉的快

泡凉透之后给鸡爪去骨，视频中鸡爪没泡透，鸡皮容易碎，泡透之后很好去骨且不容易碎 这是方法一

方法2

完整的鸡皮

全部去完骨之后，用凉白开冲洗一遍稍微沥干水分，或者用过滤过的净化水也可以(目的是洗去鸡爪里的一些油脂，让鸡爪更爽口)大蒜去皮辣椒洗干净放料理杯里打碎，辣椒按你自己喜欢的辣度放(我放3个小米椒是微辣的程度，喜欢吃辣就多放一些)

差不多这样粗细，没料理机的用手切也可以，尽量切细一些，容易入味。

一只鸡爪切成3半，为了吃的时候方便和更入味，也可以不切，整只腌。

把切好的鸡爪、盐3克、味精3克、糖20克、和切碎的辣椒大蒜一起放盆里，带上一次性手套，把所有材料抓匀，再加入厨邦美味鲜60克、双鱼米醋60克抓匀刚抓匀的样子，图片看起来颜色淡，放冰箱一个晚上颜色会变深的 一定要在冰箱放过夜，不然不入味不好吃，有时间的话中间带上一次性手套再翻拌几次

这是冰箱放了两天的样子，装好打算送人的，用保鲜盒装好放冰箱冷藏可以放一周左右，拌好第3－4天的时候最好吃。

第二天要吃的时候取出一部分，我们基本是吃一盘取一盘的，取出一盘的量放在大碗里，切2、3片柠檬，2个小青桔切开，把柠檬汁和青桔汁挤出来 和鸡爪一起捏均匀 最后在放入东古一品鲜酱油，一盘的鸡爪放20克左右的酱油(大概是喝汤的白色瓷调羹一勺)和20克左右的双鱼米醋，怕酸可以不放醋。

小贴士

1、我做的是我们这边的正常口味，喜欢口味重的，可以适当的加点盐。

2、柠檬一定要随吃随拌，时间长了拌了柠檬的鸡爪会发苦的。

以上就是关于柠檬凤爪的做法，怎样做柠檬凤爪的制作方法的全部内容，以及柠檬凤爪的做法的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。